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Chou-fleur tikka masala

publié par Melusinette

Chou-fleur tikka masala au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.36 €
Coût de la recette
5.43 €
Calories par portion (531 g)
375 kcal
Lipides
20.2 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
35.2 g
Sucres
13.1 g
Fibres
11.1 g
Protéines
12.4 g
Calories pour 100g
71 kcal
SmartPoints par portion
9
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (21 notes)
1
Gousse d'ail
20 grammes
Gingembre
180 grammes
Oignons rouges
3 cuillères à soupe
Huile de sésame
800 grammes
Tomates concassées
20 grammes
Concentré de tomates
1
Carotte
1.5 cuillères à soupe
Garam masala
0.5 cuillère à café
Purée de piment
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à soupe
Sucre de coco
1 cuillère à café
Sel
500 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Lait de coco
340 grammes
Pois chiches en conserve
15 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtVégétarienIndienne

Le poulet tikka masala est un plat qui fait toujours envie, mais lorsqu’on a envie de consommer un peu moins de viande, voici une excellente alternative : le chou fleur tikka masala. On aurait pu appeler tout-autant cette recette curry de chou-fleur bien qu’il ne contienne pas spécifiquement du curry mais du garam masala.

Le mot “garam” en hindi signifie chaud et “masala” signifie épices mélangées. L’une des principales différences entre le curry et le garam masala est que ce dernier contient beaucoup moins de curcuma, contrairement au curry où il est l’ingrédient principal. Le curcuma est la racine qui donne l’aspect jaune vif aux poudres de curry que l’on connait. Le garam masala a un goût plus sucré que les poudres de curry et comprend généralement de la cannelle, de la muscade et de la cardamome ainsi que de nombreuses autres épices qui sont d’ailleurs un peu renforcées dans cette recette.

Un bon plat pour 4 personnes à accompagner de riz basmati.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 20 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 180 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 20 grammes de concentré de tomates, 1 carotte épluchée et coupée en rondelles, 1.5 cuillères à soupe de garam masala, ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter 100 grammes de lait de coco et 340 grammes de pois chiches en conserve égouttés dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//vitesse 1.
  8. Placer les bouquets de chou-fleur dans les assiettes et recouvrir avec la préparation contenue dans le bol du Thermomix.
  9. Mettre 15 feuilles de coriandre fraîche à répartir sur les assiettes.
  10. Servir immédiatement accompagné de riz.

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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bonne recette pour manger des chou fleurs autrement. Les enfants ont bien aimé aussi alors qu’ils n’apprécient pas ce légume habituellement.
    Merci pour la recette 🙂 (je n’avais pas d’huile de sésame, sinon j’ai tout fait pareil)

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Natha67
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de mfella

    mfella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Une recette très simple à faire et super bonne! J‘adore qu‘on doive utiliser le Varoma 20‘, c‘est parfait pour avoir un moment pour faire autre chose tout en ayant son repas qui se prépare (tout seul!)

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par mfella
    J'aimeMiamMerci7
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    MiamJ'aimeMerci7
  • S

    Solinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Bonne recette. Il manque selon moi quelques minutes de cuissons, le choux-fleurs est un peu trop croquant ! Je n’ai pas mis de pois chiches qui ne me paraissent pas nécessaire, et mixé la carotte avec l’oignon rouge.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Solinette
    J'aimeMiam5
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette suivie à la lettre. Nous avons tous beaucoup aimé!
    Servi avec du riz basmati. Parfait pour ce midi!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiamMerci6
  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures

    Très bon et parfumé ! J’ai rajouté des lardons 🥓

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par nolwenn01
    J'aime3
  • D

    doudouroukou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Excellente recette

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par doudouroukou
    J'aimeLove4
  • S

    sorigody a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures

    Recette relever avec poudre de piment 🌶 un pur régal. Surprise par les saveurs de ce délicieux plat !!!
    😋😋😋😋

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par sorigody
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  • A

    anne21mc a noté 5/5 cette recette, il y a 23 heures et 52 minutes

    Avec de la pâte de curry rouge à la place du piment … excellent

    Love1
  • S

    solene_127 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

    Super bon! Nous nous sommes régalés.

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  • T

    Tofie77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Pas mal, fais sans pois chiche car je n’en avais pas.

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  • Illustration du profil de charlene

    charlene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Merci beaucoup

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