Illustration du profil de Melusinette

Chou-fleur tikka masala

publié par Melusinette

Chou-fleur tikka masala au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.36 €
Coût de la recette
5.43 €
Calories par portion (531 g)
375 kcal
Lipides
20.2 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
35.2 g
Sucres
13.1 g
Fibres
11.1 g
Protéines
12.4 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
71 kcal
SmartPoints par portion
9
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (68 notes)
1
Gousse d'ail
20 grammes
Gingembre
180 grammes
Oignons rouges
3 cuillères à soupe
Huile de sésame
800 grammes
Tomates concassées
20 grammes
Concentré de tomates
1
Carotte
1.5 cuillères à soupe
Garam masala
0.5 cuillère à café
Purée de piment
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à soupe
Sucre de coco
1 cuillère à café
Sel
500 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Lait de coco
340 grammes
Pois chiches en conserve
15 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtVégétarienIndienne

Le poulet tikka masala est un plat qui fait toujours envie, mais lorsqu’on a envie de consommer un peu moins de viande, voici une excellente alternative : le chou fleur tikka masala. On aurait pu appeler tout-autant cette recette curry de chou-fleur bien qu’il ne contienne pas spécifiquement du curry mais du garam masala.

Le mot “garam” en hindi signifie chaud et “masala” signifie épices mélangées. L’une des principales différences entre le curry et le garam masala est que ce dernier contient beaucoup moins de curcuma, contrairement au curry où il est l’ingrédient principal. Le curcuma est la racine qui donne l’aspect jaune vif aux poudres de curry que l’on connait. Le garam masala a un goût plus sucré que les poudres de curry et comprend généralement de la cannelle, de la muscade et de la cardamome ainsi que de nombreuses autres épices qui sont d’ailleurs un peu renforcées dans cette recette.

Un bon plat pour 4 personnes à accompagner de riz basmati.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 20 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 180 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 20 grammes de concentré de tomates, 1 carotte épluchée et coupée en rondelles, 1.5 cuillères à soupe de garam masala, ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter 100 grammes de lait de coco et 340 grammes de pois chiches en conserve égouttés dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//vitesse 1.
  8. Placer les bouquets de chou-fleur dans les assiettes et recouvrir avec la préparation contenue dans le bol du Thermomix.
  9. Mettre 15 feuilles de coriandre fraîche à répartir sur les assiettes.
  10. Servir immédiatement accompagné de riz.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Si j’avais su qu’un simple chou fleur allait nous faire voyager voire s’évader de la grisaille automnale le temps d’un repas,j’aurais préparé ce plat bien plus tôt.
    Nous nous sommes régalés avec ce mélange d’épices. Recette suivie en tout point,pour une fois🤣
    J’ai juste zappé l’etape riz.
    La sauce est copieuse en quantité. Du coup je recyclerai avec de la semoule ou du riz ,tiens donc 😉

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeWowLoveMerci31
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bonne alternative pour éviter la viande.🍖😇
    Pas de lait de coco que j ai remplacé par de la crème fraîche.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par originebike
    Chou-fleur tikka masala Thermomix par originebike
    WowJ'aimeMiamMerciLove20
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Merci @Melusinette pour cette super recette qui change 🤤 énormément du traditionnel gratin de chou-fleur 😉. Une pure merveille gustative et olfactive 🤩.
    Sans pois chiche et avec un rajout d’aiguillettes de poulet préalablement cuits dans une poêle.
    À refaire sans modération.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par HeleneD75
    MiamJ'aimeWowLoveMerci19
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 17 heures et 48 minutes

    Coucou les cookopines !
    Après avoir transformé mon chou en « chou »ppendale,mangé ses feuilles en « chou »pe, l’heure était venue de goûter ce chou-fleur tikka massala que j’ai vu passer plusieurs fois récemment.
    Alors, je dis merci à celles qui m’ont tentée avec leurs photos et commentaires car c’est délicieux!🤪
    Ce mélange d’épices est divin!🤪🤪🤪
    C’est la recette idéale pour faire aimer le chou-fleur!👌
    Recette suivie sans huile de coco, remplacée par l’huile d’olives,et sans sucre de coco,que je n’ai pas non plus. J’ai cuit à part en sauteuse 2 hauts de cuisses de poulet,avec de la poudre tikka massala et du lait de coco,et quelques minutes avant de servir,j’ai rassemblé le tout et fait mijoter quelques instants dans la sauteuse.
    Bonne journée !🥰🍁
    Merci,@Melusinette!

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Corinne B80
    HahaJ'aimeMiamLove16
  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bonne recette qui change des classiques.
    J’avais juste des pois chiches secs que j’avais fait tremper. Du coup je les ai mis dans le bol dès le début de la recette.
    10 minutes de cuisson supplémentaires pour la sauce avec les pois chiches et 5 minutes pour le chou-fleur.
    C’était parfait et savoureux.
    Merci pour le partage.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par CAMIRINA
    MiamLoveJ'aime15
  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne recette pour manger des chou fleurs autrement. Les enfants ont bien aimé aussi alors qu’ils n’apprécient pas ce légume habituellement.
    Merci pour la recette 🙂 (je n’avais pas d’huile de sésame, sinon j’ai tout fait pareil)

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Natha67
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de mfella

    mfella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Une recette très simple à faire et super bonne! J‘adore qu‘on doive utiliser le Varoma 20‘, c‘est parfait pour avoir un moment pour faire autre chose tout en ayant son repas qui se prépare (tout seul!)

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par mfella
    J'aimeMiamMerci9
  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon et parfumé ! J’ai rajouté des lardons 🥓

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par nolwenn01
    J'aime7
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    MiamJ'aimeMerci7
  • D

    Dominou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon ! Recette végétarienne bien équilibrée! J’ai juste utilisé de l’huile de coco à la place de l’huile de sésames.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Dominou
    J'aimeLove7
  • S

    Solinette a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonne recette. Il manque selon moi quelques minutes de cuissons, le choux-fleurs est un peu trop croquant ! Je n’ai pas mis de pois chiches qui ne me paraissent pas nécessaire, et mixé la carotte avec l’oignon rouge.

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Solinette
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne recette ,j’ai mis de l’huile d’olive à la place de l’huile de sésame et je n’ai pas mis de purée de piment .

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par choupette.81
    J'aimeWowMerciLove6
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre. Nous avons tous beaucoup aimé!
    Servi avec du riz basmati. Parfait pour ce midi!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiamMerci6
  • Illustration du profil de adye

    adye a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Oh la la la bonne odeur…un mélange d’épices qui dégage un parfum …qui donne FAIM!!!! Sans pois chiche pour ma part!

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par adye
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Magique ! Presque du butter chicken sans poulet ! Et qui a su convaincre ma fille qui n’aime pas le chou-fleur et en a repris. Fait sans les pois chiches. Du persil à la place de la coriandre. Parsemé légèrement d’emmenthal. Délicieux ! Et il reste plein de sauce pour autre chose. A refaire !!!

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par elenajalan
    MerciJ'aime5
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon 🙂

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par Mcgb
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de elodie

    elodie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Top bon !!!

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par elodie
    J'aimeMerci4
  • S

    soniadu30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Très bonne recette.🥰

    Chou-fleur tikka masala Thermomix par soniadu30
    Chou-fleur tikka masala Thermomix par soniadu30
    J'aimeMerci4
  • Afficher plus de commentaires