
Chou-fleur tikka masala
publié par Melusinette

Le poulet tikka masala est un plat qui fait toujours envie, mais lorsqu’on a envie de consommer un peu moins de viande, voici une excellente alternative : le chou fleur tikka masala. On aurait pu appeler tout-autant cette recette curry de chou-fleur bien qu’il ne contienne pas spécifiquement du curry mais du garam masala.
Le mot “garam” en hindi signifie chaud et “masala” signifie épices mélangées. L’une des principales différences entre le curry et le garam masala est que ce dernier contient beaucoup moins de curcuma, contrairement au curry où il est l’ingrédient principal. Le curcuma est la racine qui donne l’aspect jaune vif aux poudres de curry que l’on connait. Le garam masala a un goût plus sucré que les poudres de curry et comprend généralement de la cannelle, de la muscade et de la cardamome ainsi que de nombreuses autres épices qui sont d’ailleurs un peu renforcées dans cette recette.
Un bon plat pour 4 personnes à accompagner de riz basmati.
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- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 20 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 180 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 20 grammes de concentré de tomates, 1 carotte épluchée et coupée en rondelles, 1.5 cuillères à soupe de garam masala, ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 100 grammes de lait de coco et 340 grammes de pois chiches en conserve égouttés dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//vitesse 1.
- Placer les bouquets de chou-fleur dans les assiettes et recouvrir avec la préparation contenue dans le bol du Thermomix.
- Mettre 15 feuilles de coriandre fraîche à répartir sur les assiettes.
- Servir immédiatement accompagné de riz.
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Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Très bonne recette pour manger des chou fleurs autrement. Les enfants ont bien aimé aussi alors qu’ils n’apprécient pas ce légume habituellement.
Merci pour la recette 🙂 (je n’avais pas d’huile de sésame, sinon j’ai tout fait pareil)mfella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Une recette très simple à faire et super bonne! J‘adore qu‘on doive utiliser le Varoma 20‘, c‘est parfait pour avoir un moment pour faire autre chose tout en ayant son repas qui se prépare (tout seul!)
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
- S
Solinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine
Bonne recette. Il manque selon moi quelques minutes de cuissons, le choux-fleurs est un peu trop croquant ! Je n’ai pas mis de pois chiches qui ne me paraissent pas nécessaire, et mixé la carotte avec l’oignon rouge.
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Recette suivie à la lettre. Nous avons tous beaucoup aimé!
Servi avec du riz basmati. Parfait pour ce midi!
Merci pour le partage 😋👌🏻 nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
Très bon et parfumé ! J’ai rajouté des lardons 🥓
- D
doudouroukou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellente recette
- S
sorigody a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures
Recette relever avec poudre de piment 🌶 un pur régal. Surprise par les saveurs de ce délicieux plat !!!
😋😋😋😋 - A
anne21mc a noté 5/5 cette recette, il y a 23 heures et 52 minutes
Avec de la pâte de curry rouge à la place du piment … excellent
- S
solene_127 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures
Super bon! Nous nous sommes régalés.
- T
Tofie77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Pas mal, fais sans pois chiche car je n’en avais pas.
charlene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Merci beaucoup