Illustration du profil de Melusinette

Glace aux myrtilles

publié par Melusinette

Glace aux myrtilles au Thermomix
Préparation
6 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.34 €
Coût de la recette
5.35 €
Calories par portion (166 g)
196 kcal
Lipides
3.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
37.7 g
Sucres
33.5 g
Fibres
2 g
Protéines
1.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
8
6
6
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (21 notes)

La veille

400 grammes
Myrtilles

Le jour même

100 grammes
Cassonade
150 grammes
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à soupe
Jus de citron
DessertGlacesSans glutenÉté

Les myrtilles se récoltent de mi juillet à septembre suivant la variété. La meilleure façon de les conserver pour plus tard est bien sûr de les congeler. Le congélateur est aussi un passage obligé lorsque vous souhaitez réaliser une glace ou sorbet avec vos myrtilles. Du coup voici ici la recette pour préparer de manière expresse une glace aux myrtilles avec votre Thermomix.

Pour cela rien de plus simple puisque vous n’aurez besoin au total que de 4 ingrédients : vos myrtilles surgelées, un yaourt à la grecque, du sucre et un peu de jus de citron et en 5 minutes vous obtiendrez une rafraîchissante glace avec une belle couleur violette ! 🙂

Astuce
Remplacer la moitié de sucre par 40 grammes de sucre inverti (après avoir réduit la première moitié en sucre glace) pour éviter les cristaux de glace si vous conservez votre glace au congélateur. Cela aura aussi tendance à la rendre plus onctueuse.
Variante
Le yaourt à la grecque peut être remplacé par de la crème fraîche épaisse. La cassonade par du sucre blanc.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 400 grammes de myrtilles sur votre plan de travail.
  2. Équeuter et rincer à l'eau froide les myrtilles.
  3. Disposer les myrtilles dans un plat, sans qu'elles se superposent. Une plaque de cuisson ou un grand plat à rôtir devrait faire l'affaire. Les étaler de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
  4. Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  5. Le jour même

  6. Mettre 100 grammes de cassonade dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter les myrtilles congelées.
  8. Ajouter 150 grammes de yaourts à la grecque et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Pulvériser 9 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 7 sec/vitesse 7.
  10. Prolonger le mixage ou non en fonction de la texture obtenue, la texture de la glace doit être onctueuse.
  11. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Lyric91

    Lyric91 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai mis 500g de framboises pour 6g de Canderel (équivaut à 60g de sucre), j’ai ajouté le yaourth à la grecque puis j’ai suivi les deux étapes. Pour plus d’onctuosité, en fin de recette, j’ai mis le fouet 20s vitesse 4.

    Glace aux myrtilles Thermomix par Lyric91
    MiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    MiamJ'aimeMerci9
  • M

    mims2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Cette glace est une merveille, on a l’impression de croquer directement dans de la myrtille.

    Glace aux myrtilles Thermomix par mims2
    J'aime8
  • J

    janissette a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Attention la congélation ne tue pas les echinocoques (maladie « du pipi de renard »), seule la cuisson les tue.
    Pour manger la glace en toute sécurité, je vous conseille donc de les cuire avant de les congeler, soit dans l’eau bouillante, soit au four !

    J'aimeWow7
  • annaroche1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellente recette très très bonne

    Glace aux myrtilles Thermomix par annaroche1970
    J'aime5
  • A

    audreystr a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un régal et près en 5 min si vos fruits sont déjà congelés

    Glace aux myrtilles Thermomix par audreystr
    J'aimeMerci5
  • B

    beaphil20 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent et hyper rapide quand on a des myrtilles surgelées ! Je pense que l’on peut mettre un peu moins de sucre 😉
    Merci !

    Glace aux myrtilles Thermomix par beaphil20
    J'aimeLove4
  • C

    cece82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Mettre moins de cassonade délicieux 👍

    J'aime2
  • V

    valpain a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un régal! Recette suivie à la lettre avec moitié sucre de canne et moitié sucré inverti. Un petit tour de fouet à la fin pour un rendu plus onctueux.
    À déguster de suite, c’est encore meilleur. J’ai gardé le reste au congélateur.

    J'aime2
  • Sophia_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette 👌.. J’ai mis moitié crème fraîche et yaourt normal..

    LoveJ'aime2
  • RachelLénaErin a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour je souhaitais faire cette recette mais j’ai une question bête : je viens de faire la recette du sucre inverti dans le but de faire la glace aux myrtilles en suivant, est-ce que l’on peut remplacer la totalité du sucre par du sucre inverti ( en tenant compte bien sûr d’en mettre 20 à 25%en moins en raison de son pouvoir sucrant plus important)?🤔 Est-ce que cela permettrait de la conserver plus facilement au congélateur ?

    J'aime2
  • Illustration du profil de titiacook

    titiacook a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonne glace et rapide à faire

    MiamJ'aime2
  • A

    audreytsr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’adore cette recette mais je mets beaucoup moins de sucre !

    J'aime1
  • Illustration du profil de mimitoyo

    mimitoyo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    J'aime1
  • mymy_57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux 😋

    J'aime1
  • M

    manelleeg a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très très savoureux 🤤 j’ai simplement mixé vitesse 9 à la fin de nouveau car la vitesse 7 n’était pas suffisante pour moi. A refaire en tous cas merci 🤤

    Miam1