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Gratin savoyard au Thermomix

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Gratin savoyard au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.56 €
Coût de la recette
15.37 €
Calories par portion
664 kcal
Lipides
40.8 g
Acides gras saturés
22.5 g
Glucides
38.7 g
Sucres
5.2 g
Fibres
4.7 g
Protéines
34.4 g
Calories pour 100g
124 kcal
SmartPoints par portion
23 SP
ProPoints par portion
17 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (89 votes)
1100 grammes
Pommes de terre
2
Oignons
2
Gousses d'ail
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
6
Diots fumés
800 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
100 grammes
Lardons allumettes
1 cuillère à café
Moutarde
200 grammes
Crème fraîche liquide
200 grammes
Beaufort
1 cuillère à soupe
Maïzena

Vous trouverez dans ce gratin savoyard au Thermomix, du beaufort, des diots de savoie, de l’apremont, bref que des produits des pays de savoie pour ce gratin à mi-chemin entre la Tartiflette et la Morbiflette (que vous retrouverez bientôt sur Cookomix).

Les diots sont de délicieuses saucisses savoyardes que l’on fait traditionnellement mijoter avec des oignons et du vin blanc. Ici on les cuits à l’aide du varoma, posées sur les patates qu’elles parfumeront délicatement pendant la durée de la cuisson. Il existe différentes variétés de diots : nature, pur porc, fumé, aux choux, cette recette est réalisée avec des diots fumés mais rien ne vous empêche d’en mettre d’autres. Les diots que utilisé pesaient 90 grammes chacun du coup il y a 6 dans le Varoma. Si vous en trouvez des plus gros réduisez la quantité.

Surnommé le princé des gruyère, le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite produit en Savoie dans la région du Beaufortain d’où il tire son nom. Il est aujourd’hui un produit phare de la cuisine savoyarde ; de la fondue savoyarde au gratin de crozets, le beaufort est présent sur de nombreuses tables de lieux touristiques régionaux.

A accompagner d’une belle salade verte, vous n’allez pas résister à ce délicieux gratin 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles dans le Varoma.
  2. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans le varoma.
  4. Mettre 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Varoma.
  5. Mélanger le contenu du varoma.
  6. Mettre 6 diots fumés piqués avec une fourchette dans le Varoma.
  7. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 40 min/Varoma/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Beurrer un plat à gratin (30×20 cm).
  12. Alterner les pommes de terre dans le plat et les diots coupées en rondelles d'un demi centimètre en finissant par une couche de pomme de terre.
  13. Conserver dans le bol 1/2 gobelet de jus de cuisson.
  14. Ajouter 50 grammes de vin blanc et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
  15. Ajouter 1 cuillère à café de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 100 grammes de beaufort coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (30×20 cm).
  17. Mettre 100 grammes de beaufort coupés en tranches sur la préparation.
  18. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  19. Servir chaud.
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  • J’ai remplacé le beaufort par du fromage a tartiflette. C’était bien riche mais excellent 😋

    Gratin savoyard Thermomix par Moutonnette
    LoveMiamJ'aime8
  • Tellement bon ! Pas eu le temps de prendre une photo une fois cuit 😂

    Gratin savoyard Thermomix par Tress13
    J'aimeLove6
  • Super bon .fait avec des saucisses fumées. À refaire

    Gratin savoyard Thermomix par valbru Gratin savoyard Thermomix par valbru
    MiamJ'aime6
  • Avec de la salade pour se donner bonne conscience 🤭😋

    Gratin savoyard Thermomix par Élise
    MiamLoveJ'aime6
  • Une tuerie que je fais chaque année 😋

    Gratin savoyard Thermomix par Tahon
    J'aimeLove5
  • Excellent ! J ai mis du reblochon à la place du beaufort.

    Gratin savoyard Thermomix par SophGil
    MiamJ'aime5
  • Super recette, je n’avais jamais acheté des diots ce fut une réussite. Merci avec cookomix j’ai pu innover.

    LoveJ'aime4
  • Très bon gratin facile à réaliser. Fait avec du lait d’amande et de l’emmental. Il faut se retenir pour ne pas se resservir !

    Gratin savoyard Thermomix par GavrocheNth
    J'aime3
  • Un délice, un dîner d’hiver …avec une salade verte… attention c’est copieux…

    Gratin savoyard Thermomix par Catherine_10
    J'aime2
  • Délicieux 🙂
    Nous en avons eu pour 6 portions « normales » (592 kcal – soit 2,87€ par personne)
    Sinon pour des gros mangeurs cela fait bien 4-5 assiettes tout de même.
    J’ai mis une briquette de vin blanc (25cl) et une barquette de lardons (200g) : parfait !

    Gratin savoyard Thermomix par Carikill
    MerciJ'aime2
  • A accompagner d’une salade verte 😉

    Gratin savoyard Thermomix par Minou
    J'aime2
  • Excellente recette, à refaire

    Miam1
  • Et bien voilà encore une recette de validée un vrai régal pensez à la faire pour ceux qui ne le ont pas faite

    Love1
  • J'aime1
  • recette au top, un regal merci Minou

    Love1
  • Préparé hier soir tout le monde c’est régalé. A refaire.

    J'aime1
  • preparé hier soir, programmé au four ce midi et prêt à être manger lors de la pause du midi. Delicieux, je mettrai un peu plus d’ail la prochaine fois, mais c’est sûr, je referais ce gratin
    miza

    J'aime1
  • Je n’avais pas de beaufort du coup j’ai utilisé du fromage à raclette la recette est super elle a plu à tout le monde, un bon plat d’hiver !

    Gratin savoyard Thermomix par Pasca85
    Miam1
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