- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.12 €
- Calories par portion▼
- 996 kcal
- Calories pour 100g
- 124 kcal
- SmartPoints par portion
- 34 SP
- ProPoints par portion
- 26 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1100 grammes
- Pommes de terre
- 2
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 6
- Diots fumés
- 800 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Lardons allumettes
- 1 cuillère à café
- Moutarde
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 200 grammes
- Beaufort
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
Vous trouverez dans ce gratin savoyard au Thermomix, du beaufort, des diots de savoie, de l’apremont, bref que des produits des pays de savoie pour ce gratin à mi-chemin entre la Tartiflette et la Morbiflette (que vous retrouverez bientôt sur Cookomix).
Les diots sont de délicieuses saucisses savoyardes que l’on fait traditionnellement mijoter avec des oignons et du vin blanc. Ici on les cuits à l’aide du varoma, posées sur les patates qu’elles parfumeront délicatement pendant la durée de la cuisson. Il existe différentes variétés de diots : nature, pur porc, fumé, aux choux, cette recette est réalisée avec des diots fumés mais rien ne vous empêche d’en mettre d’autres. Les diots que utilisé pesaient 90 grammes chacun du coup il y a 6 dans le Varoma. Si vous en trouvez des plus gros réduisez la quantité.
Surnommé le princé des gruyère, le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite produit en Savoie dans la région du Beaufortain d’où il tire son nom. Il est aujourd’hui un produit phare de la cuisine savoyarde ; de la fondue savoyarde au gratin de crozets, le beaufort est présent sur de nombreuses tables de lieux touristiques régionaux.
A accompagner d’une belle salade verte, vous n’allez pas résister à ce délicieux gratin 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1100 grammes de pommes de terre épluchées coupées en lamelles dans le Varoma.
- Ajouter 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans le varoma.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Varoma.
- Mélanger le contenu du varoma.
- Ajouter 6 diots fumés piqués avec une fourchette dans le Varoma.
- Ajouter 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 40 min/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer.
- Alterner les pommes de terre dans le plat et les diots coupées en rondelles d'un demi centimètre en finissant par une couche de pomme de terre.
- Conserver dans le bol 1/2 gobelet de jus de cuisson.
- Ajouter 50 grammes de vin blanc et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 cuillère à café de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 100 grammes de beaufort coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (30×20 cm).
- Ajouter 100 grammes de beaufort coupés en tranches sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Servir chaud.
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Et bien voilà encore une recette de validé un vrai régale pensez à la faire pour ceux qui ne le ont pas faite
Délicieux 🙂
Nous en avons eu pour 6 portions « normales » (592 kcal – soit 2,87€ par personne)
Sinon pour des gros mangeurs cela fait bien 4-5 assiettes tout de même.
J’ai mis une briquette de vin blanc (25cl) et une barquette de lardons (200g) : parfait !
Super recette, je n’avais jamais acheté des diots ce fut une réussite. Merci avec cookomix j’ai pu innover.
preparé hier soir, programmé au four ce midi et prêt à être manger lors de la pause du midi. Delicieux, je mettrai un peu plus d’ail la prochaine fois, mais c’est sûr, je referais ce gratin
mizaJe n’avais pas de beaufort du coup j’ai utilisé du fromage à raclette la recette est super elle a plu à tout le monde, un bon plat d’hiver !
trop bon…… tous le monde a adore meme ma fille de 8 ans
merci
Un délice … mes 2 filles de 3 et 6 ans ainsi que mon mari et moi avons tous adorés !
Pour la sauce, j’ai remplacé le beaufort par du gruyère suisse salé que j’avais dans le frigo …. huuuummmm ….
Et j’ai fais la recette avec mes diots qui sortaient du congélateur, et franchement nickel !
Je referai cette recette sans hésité 😉Bonjour par quel autre viande puis je remplacer les diots
Un vrai régal. Bémol : requiert du temps
Une vraie tuerie. La sauce à la crème était génial. Un grand merci. À refaire au plus vite
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Bonjour Magali, pour rester dans l’esprit de la recette je dirais par des saucisses de Montbéliard ou de Morteau.