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Gratin savoyard

publié par Minou

Gratin savoyard au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.56 €
Coût de la recette
15.37 €
Calories par portion
626 kcal
Lipides
36.2 g
Acides gras saturés
19.5 g
Glucides
39 g
Sucres
5.5 g
Fibres
4.7 g
Protéines
34.7 g
Calories pour 100g
117 kcal
SmartPoints par portion
21
21
17
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (135 notes)
1100 grammes
Pommes de terre
2
Oignons
2
Gousses d'ail
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
6
Diots fumés
800 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
100 grammes
Lardons allumettes
1 cuillère à café
Moutarde
200 grammes
Crème fraîche liquide
200 grammes
Beaufort
1 cuillère à soupe
Maïzena
Plat principalGratinsCarnivoreFrançaiseHiver

Vous trouverez dans ce gratin savoyard au Thermomix, du beaufort, des diots de savoie, de l’apremont, bref que des produits des pays de savoie pour ce gratin à mi-chemin entre la Tartiflette et la Morbiflette (que vous retrouverez bientôt sur Cookomix).

Les diots sont de délicieuses saucisses savoyardes que l’on fait traditionnellement mijoter avec des oignons et du vin blanc. Ici on les cuits à l’aide du varoma, posées sur les patates qu’elles parfumeront délicatement pendant la durée de la cuisson. Il existe différentes variétés de diots : nature, pur porc, fumé, aux choux, cette recette est réalisée avec des diots fumés mais rien ne vous empêche d’en mettre d’autres. Les diots que utilisé pesaient 90 grammes chacun du coup il y a 6 dans le Varoma. Si vous en trouvez des plus gros réduisez la quantité.

Surnommé le princé des gruyère, le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite produit en Savoie dans la région du Beaufortain d’où il tire son nom. Il est aujourd’hui un produit phare de la cuisine savoyarde ; de la fondue savoyarde au gratin de crozets, le beaufort est présent sur de nombreuses tables de lieux touristiques régionaux.

A accompagner d’une belle salade verte, vous n’allez pas résister à ce délicieux gratin 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1100 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles dans le Varoma.
  2. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans le Varoma.
  4. Mettre 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Varoma.
  5. Mélanger le contenu du varoma.
  6. Mettre 6 diots fumés piqués avec une fourchette dans le Varoma.
  7. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Cuire 40 min/Varoma/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Beurrer un plat à gratin (30×20 cm).
  12. Alterner les pommes de terre dans le plat et les diots coupées en rondelles d'un demi centimètre en finissant par une couche de pomme de terre.
  13. Conserver dans le bol 1/2 gobelet de jus de cuisson.
  14. Ajouter 50 grammes de vin blanc et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
  15. Ajouter 1 cuillère à café de moutarde, 200 grammes de crème fraîche liquide, 100 grammes de beaufort coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (30×20 cm).
  17. Mettre 100 grammes de beaufort coupés en tranches sur la préparation.
  18. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  19. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Alors pour moi,c’est plutôt un gratin jurassien ou franc-comtois😉 car j’ai utilisé des saucisses de Montbéliard,du vin blanc alsacien et du Comté.
    Extra, vraiment et goûtu 🤣.

    Gratin savoyard Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai divisé les ingrédients par deux et remplacé les lardons par des dés de jambon.

    Gratin savoyard Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam16
  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Sans commentaire …. la photo parle d’elle-même !

    Gratin savoyard Thermomix par Kat79
    HahaJ'aime13
  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Avec de la salade pour se donner bonne conscience 🤭😋

    Gratin savoyard Thermomix par Élise 🍄
    MiamLoveJ'aime10
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai remplacé le beaufort par du fromage a tartiflette. C’était bien riche mais excellent 😋

    Gratin savoyard Thermomix par Moutonnette
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  • valbru a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bon .fait avec des saucisses fumées. À refaire

    Gratin savoyard Thermomix par valbru
    Gratin savoyard Thermomix par valbru
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  • S

    SophGil a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Excellent ! J ai mis du reblochon à la place du beaufort.

    Gratin savoyard Thermomix par SophGil
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  • T

    Tress13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Tellement bon ! Pas eu le temps de prendre une photo une fois cuit 😂

    Gratin savoyard Thermomix par Tress13
    J'aimeLove6
  • Tahon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une tuerie que je fais chaque année 😋

    Gratin savoyard Thermomix par Tahon
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  • cedric_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Ce plat et vraiment super bon
    Pour ma part j’ai mis 200g de lardon.
    Et 200g de beaufort pour recouvrir presque l’intégralité du plat.

    Gratin savoyard Thermomix par cedric_31
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  • bamako a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Super recette, je n’avais jamais acheté des diots ce fut une réussite. Merci avec cookomix j’ai pu innover.

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  • audrey@3188 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Succulent!!!!

    Gratin savoyard Thermomix par audrey@3188
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  • Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Un délice, un dîner d’hiver …avec une salade verte… attention c’est copieux…

    Gratin savoyard Thermomix par Catherine_10
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  • G

    GavrocheNth a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon gratin facile à réaliser. Fait avec du lait d’amande et de l’emmental. Il faut se retenir pour ne pas se resservir !

    Gratin savoyard Thermomix par GavrocheNth
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Une tuerie, tout simplement
    Une version suivie à la lettre.
    Une version végétarienne avec des boulettes veggie

    Gratin savoyard Thermomix par vanes_9
    Gratin savoyard Thermomix par vanes_9
    Gratin savoyard Thermomix par vanes_9
    Gratin savoyard Thermomix par vanes_9
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  • N

    nanasofiane a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Repas prêt pour demain midi c’est appétissant….

    Gratin savoyard Thermomix par nanasofiane
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  • Illustration du profil de fabounie

    fabounie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Une tuerie

    Gratin savoyard Thermomix par fabounie
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  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Très bon gratin.
    Recette suivie à la lettre

    Gratin savoyard Thermomix par cha29
    Gratin savoyard Thermomix par cha29
    Gratin savoyard Thermomix par cha29
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