Les haricots à l’italienne au Thermomix, une recette pour accommoder autrement les haricots verts du jardin qui vous changera de ceux que l’on cuit simplement à l’eau. Cet accompagnement de légumes se marie avec de nombreuses viandes.
Il y a environ 8 000 ans, le haricot était cultivé par certaines tribus du Mexique et du Pérou. Son nom vient du mexicain « ayacot » ou « ayacotl ». Ce sont les explorateurs espagnols et portugais qui ont ramené les haricots sur le continent Européen. Après l’Espagne, le légume gagna Rome puis débarqua en France en 1533 à l’occasion du mariage de Catherine de Médicis avec Henri II. Au 17ème siècle, le haricot est cultivé en Italie, Grèce et Turquie mais le haricot vert frais que l’on utilise dans cette recette ne fut consommé qu’à partir de la fin du 18ème siècle, en Italie du sud.
Les haricots verts à l’italienne concentrent toutes les saveurs de la méditerranée. Une recette savoureuse et parfumée, à réaliser au Thermomix.
Mise à jour de la recette :
– 06/10/2016 : Inversion des proportions pommes de terre et haricots
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 640 grammes de tomates coupées en quatre, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 530 grammes d'haricots verts coupés en deux et 325 grammes de pommes de terre coupées en morceaux dans le Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
- Servir chaud.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Très bon 🙂 accompagné des boulettes de poulet au chorizo c’était top!
J’ai utilisé une boîte de tomates pelées de 400g et rajouté un peu d’eau pour arriver au 640g de tomates .Bonjour
Ets ce que je peux mettre haricot vert surgelés svp?Oui je le fait avec des surgelés 🙂
Très bon 👍fait avec des haricots verts surgelés j’ai rallonger la cuisson de 10 minutes car je préfère les haricots verts fondants 🌱🌱🌱.
Servi avec des saucisses de Toulouse , irait très bien aussi avec des filets de poulet car cela m’a donné pas mal de sauce tomate 🍅🍅🍅.
Rajout de sel pour moi (1 cuillère à café).
Permet de manger des légumes et se régaler en même temps 😋
Excellent, j’a Rajouté 15 mns de cuisson.
Mais attention à veiller à ce que la sauce ne brûle pas dans le fond (rajouter un peu d’eau si la sauce est devenue un peu trop épaisse)
C’est le plat typique qui accompagne une viande, en plus plutôt diététique (on peut enlever le sucre par ex.) c’est fin ça se mange bien bien (ma fille en a repris 3x!)
J’ai exactement suivi la recette (patate coupées en rondelles pour être sure qu’elles soient cuites)
Proportion divisée en 2 environ piur 2 personnes. Très bon, Merci, Je garde en mémoire 😊 aujourd’hui accompagné de blanc de poulet cuit à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Simple et bon 😊
- Afficher plus de commentaires
Cc Une recette pour les boulettes?
C’est la recette de cookomix boulette de poulet au chorizo ; )