Haricots verts à l’italienne au Thermomix
publié par Pierrette
Les haricots à l’italienne au Thermomix, une recette pour accommoder autrement les haricots verts du jardin qui vous changera de ceux que l’on cuit simplement à l’eau. Cet accompagnement de légumes se marie avec de nombreuses viandes.
Il y a environ 8 000 ans, le haricot était cultivé par certaines tribus du Mexique et du Pérou. Son nom vient du mexicain « ayacot » ou « ayacotl ». Ce sont les explorateurs espagnols et portugais qui ont ramené les haricots sur le continent Européen. Après l’Espagne, le légume gagna Rome puis débarqua en France en 1533 à l’occasion du mariage de Catherine de Médicis avec Henri II. Au 17ème siècle, le haricot est cultivé en Italie, Grèce et Turquie mais le haricot vert frais que l’on utilise dans cette recette ne fut consommé qu’à partir de la fin du 18ème siècle, en Italie du sud.
Les haricots verts à l’italienne concentrent toutes les saveurs de la méditerranée. Une recette savoureuse et parfumée, à réaliser au Thermomix.
Mise à jour de la recette :
– 06/10/2016 : Inversion des proportions pommes de terre et haricots
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- Mettre 120 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 640 grammes de tomates coupées en quatre, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 530 grammes d'haricots verts coupés en deux et 325 grammes de pommes de terre coupées en morceaux dans le Varoma. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
- Servir chaud.
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Repas de ce soir… vite fait, bien fait ! Et tous les ingrédients proviennent du potager !
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👍
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Très bon 🙂 accompagné des boulettes de poulet au chorizo c’était top!
J’ai utilisé une boîte de tomates pelées de 400g et rajouté un peu d’eau pour arriver au 640g de tomates .-
Cc Une recette pour les boulettes?
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C’est la recette de cookomix boulette de poulet au chorizo ; )
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Haricots à l’italienne
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Recette simple et savoureuse.
J’ai utilisé des haricots verts congelés que j’ai assaisonné avant cuisson et une grosse boîte de tomates pelées.-
Bonjour
Aviez vous décongelé les haricots avant la recette? Ou avez vous juste modifié le temps de cuisson? -
Bonjour,
Je n’ai pas décongelé et juste ajouté 3 minutes de cuisson 😉
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Accompagnés d’une tranche de gigot d’agneau … ça devrait le faire. Ca sent super bon 👍
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Recette au top ! Cest excellent pour accompagner tout type de viande
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💖💖💖 super bonne recette😋😋😋 que je garde précieusement, merci Pierrette 🤗! Accompagné des boudins de volaille (recette du site)👍👍👍💞💞💞
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Moi les haricots verts à l’italienne j’adore….
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Ouiiiii, c’était délicieux 😋! A refaire sans hésiter 💞
C’est la rentrée, changement d’emploi du temps et de rythme…😕 Et ce plat est tout simplement parfait pour un dîner rapide en semaine ! Mais surtout excellent ! Toute la famille s’est régalée 👍 évidemment encore meilleur avec les légumes du jardin de mon papa 😍
Un delice cuit 10 mn de plus au monsieur cuisine plus
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Comment avez vous fait car je l’ai fait mais la sauce a brûlé dans le bol
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J ai ajouté de l’eau en espérant que ça ne brûle pas trop…. c’est en train de cuire….
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Bonjour avez vous mis le varoma direct ou enlever les tomate ?
Avec les légumes du jardin 😋
Trop bon merci-
Une tuerie !!! Juste trop bon 😍
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Ne voulant pas rester sur une déception, j’ai refait la recette avec ce coup ci des pommes de terre mais surtout en rajoutant 40g d’eau avec les tomates. Puis rebelote après 25 min de cuisson, 40g d’eau dans la préparation des tomates et prolongation de la cuisson de 15 min.
Bonne cuisson des tomates et des PDT, les haricots verts restent croquants mais tout de même délicieux. L’eau n’a pas dénaturé le goût des tomates.
Je modifie ma note de 3 ⭐️ à 5.
C’est un régal!Recette réalisée sans pomme de terre. Par contre, temps de cuisson au varoma prolongé de 15 min. Haricots encore un peu croquants mais j’ai pas pu continuer la cuisson car les tomates commençaient à brûler au fond du bol et à sécher. D’ailleurs le nettoyage du bol fut plus que laborieux 😒
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Très bonne recette! Faut avec 550g de tomates pelées en boite, rajouter d’eau pour aller jusque 630g, haricots vert surgelés cuits au cookeo et pomme de terre au Varoma. Pas d’herbes de Provence pour nous
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J’ai laissé 18 minutes de plus à cuire mais sinon un régal avec les légumes du jardin merci
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Cest normal, je pense qu’il y a une erreur dans la recette: quand on cuit au varoma des légumes, la température est varoma et non 120•. Pour que la vapeur remonte et cuise les légumes.
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Trop bon, excellente recette ! Parfait l’été avec les légumes du jardin…
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A refaire. Très bon pour un soir sans viande. Vivement l’été pour les haricots verts frais
Bonjour,
Vous avez utilisé des haricots en boite?
Merci
Excellente recette, simple et rapide. Tout ce qu’on aime 👌
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C’est un délice !