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Purée de pois cassés

publié par doble ien

Purée de pois cassés au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
2.15 €
Calories par portion
318 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
37.9 g
Sucres
5.6 g
Fibres
10.8 g
Protéines
16.6 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
8
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (545 votes)
150 grammes
Oignons
2
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Lardons fumés
220 grammes
Pois cassés
1
Cube de bouillon de boeuf
580 grammes
Eau
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementPuréesFrançaise

Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité. Il est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. En fait les pois cassés ne sont pas autre chose que les petits pois que l’on a débarrassés de leur peau et fait sécher pour les conserver.

La purée de pois cassés est un classique qui se cuisine souvent avec des oignons et des carottes et est idéale pour accompagner de bonnes saucisses (par exemple des saucisses de morteau que vous pouvez faire cuire dans le varoma pendant la cuisson des pois cassés), de la viande grillée ou encore un poulet rôti. Bref une délicieuse purée qui change un peu de l’habituelle purée de pommes de terre au Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes d'oignons coupés en deux et 2 carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 70 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes de pois cassés, 1 cube de bouillon de boeuf, 580 grammes d'eau, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 6.

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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Bonjour, je l’ai réalisée avec un TM5 pour une quantité IMPORTANTE et Bio. 3 oignons (310g) – 4 carottes (280g) – 50g d’huile – 2 cubes de bouillon de boeuf (Bio non hydrogénée) – 500 g de pois cassés – 1 litre d’eau – Une petite cuiller de graines de cumin et 3 clous de girofles (que j’ai fixés dans une belle rondelle de carotte à la cuisson et que j’ai retirés avant mixage – Pincées de sel et poivre.
    J’ai conservé les temps indiqués sur la recette et seulement ajouté 10 secondes vitesse 10 à la fin.
    C’est délicieux et récidiverai sans aucun doute.
    Merci pour ce partage et bon weekend.

    J'aimeLove40
    • M
      Marieambre a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Merci pour les proportions, j’ai juste rajouté 5mn de cuisson car les pois étaient un peu ferme.

    • Illustration du profil de Congchuakim
      Congchuakim a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je vais tester avec vos portions merci ☺️

    • H
      Helise a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Jai suivit cette version. Merci beaucoup. Il en rester à peine et nous étions 3adultes, 2enfants et un bébé! Tres bon.

    • B
      barbara98 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour et merci pour la version plus gourmande. La recette mérite bien des propositions xxl.bon week-end

    • K
      kholanta a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      merci pour cette quantité…

  • Illustration du profil de Pouet95

    Pouet95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    LA purée de mon enfance !!!!!! Celle que ma mère me faisait, et que je réclamais si souvent ❤️
    Elle est effectivement un peu plus liquide qu’une purée classique, mais c’était comme çà qu’elle la faisait, donc je valide aussi.
    Oh là là merci de m’avoir permis de replonger dans ces souvenirs si merveilleux 😍

    Purée de pois cassés Thermomix par Pouet95
    J'aimeLoveMiam22
    • ManoB a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Quel délice ! Merci 😊

      Purée de pois cassés Thermomix par ManoB
    • claramelanie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Vous n’avez pas mis de carottes,Pouet95 ?

      • Illustration du profil de Pouet95
        Pouet95 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’ai suivi la recette à la lettre, il y avait donc bien les carottes dedans

    • claramelanie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Comme elle est de couleur verte, je pensais juste que vous ne les avez pas mise. Merci. Je vais faire cette recette

      • Illustration du profil de Pouet95
        Pouet95 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Il n’y en a pas suffisamment pour que ça colore … mais juste assez pour le goût 😉

    • viviane_12 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour faut t il tromper les pois la veille

      • Illustration du profil de Pouet95
        Pouet95 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Non, je ne les fais pas tremper.

      • viviane_12 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci

  • C

    chichips a attribué 5/5 à la recette Purée de pois cassés, il y a 1 an et 3 mois

    Recette réalisée avec le MC connect.
    J’ai suivi les instructions et c’était parfait. La texture et le goût 😋.

    Purée de pois cassés Thermomix par chichips
    J'aimeMerci18
    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Comment avez-vous réussi à cuire 35 minutes ?
      Je l’ai depuis peu et ne trouves en cuisson que le programme « Saisir » qui dure maximum 14 minutes.
      J’ai donc dû faire en 3 fois ce qui n’est pas très pratique… :-/

    • C
      chichips a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour.
      Je n’utilise le programme saisir que quand il faut « rissoler » (oignons, échalotes…). Pour le reste, je reviens à la programmation classique (complètement manuelle) dans laquelle vous pouvez mettre la température et le temps que vous voulez. Il s’agit de l’écran d’accueil en fait. Je vous mets une photo de l’écran en question et une photo pour savoir où cliquer quand vous êtes dans les menues pré réglés et que vous voulez y revenir (entouré en bleu).
      J’espère avoir répondu à votre question ?

      Purée de pois cassés Thermomix par chichips
      Purée de pois cassés Thermomix par chichips
      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup ! 😊

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Effectivement une fois la pesée faite je me suis retrouvée sur la liste comme vous avez mis. C’est là où a été mon erreur. Grâce à votre explication (et au schéma entouré), la prochaine fois sera la bonne 😃

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Encore merci pour le temps passé à faire les photos et explications 😉

    • C
      chichips a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je vous en prie, ravie d’avoir pu vous aider ☺️🤗. Bonnes recettes 😀

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😊

  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à la recette Purée de pois cassés, il y a 1 an et 3 mois

    Au moins la 5e fois que je fais cette purée que j’adore 😍😍😍 c’est un véritable retour en enfance…la purée de ma mémé Odette 💞 avec une saucisse de Toulouse ou une saucisse fumée…mmm…quel régal ! 💚💛💙

    Purée de pois cassés Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMiam15
    • A
      aurelie260588 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous l’avez fait au compact cook ?

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ah non, au thermomix 😊

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très gourmand
    Du céleri pour remplacer les oignons
    Pas de lardons
    Et des épices Rabelais (du Papa Noël)
    Pour remplacer le bouillon de boeuf
    J’ai fait cuire les pièces de saumon dans le varoma en même temps=repas équilibré 😵

    Purée de pois cassés Thermomix par originebike
    J'aime12
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Avec les épices Rabelais il n’y a pas de saveurs salées, plutôt épices sans le goût relevé voir piquant
      Bon lundi

  • Catcoco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Très bon. J’ai cuit des saucisses fumées dans le panier cuisson en même temps.

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    • Illustration du profil de Karine
      Karine a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Très bonne idées ☺

    • Illustration du profil de Pitou11
      Pitou11 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Pour les saucisses idem je fais pareil

  • Jacoba a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Testée depuis longtemps mais je ne mets jamais de cubes de bouillon dans mes plats, plutôt des épices Rabelais, qui renforcent la saveur sans l’apport de graisses hydrogénées.

    J'aime10
    • Fabema a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Personnellement je n’achète plus de cube déshydratée mais je l’ai fait moi-même avec le thermomix bien sûr
      durée de conservation presque un an j’en fais à la volaille, à la viande de bœuf, et aux légumes et je peux vous dire que ça change tout

      • Illustration du profil de c72chris
        c72chris a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, comment faites vous vos cube de volaille ou boeuf?? Merci de votre réponse.
        La purée est super bonne…

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 12 mois

        bonjour Fabema , ceux à la volaille se garde autant de temps que ceux aux légumes j’ai testé aux légumes et oui c’est super et ça se garde très bien dans un pot en verre pour moi au frigo merci

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je n’ai osé que le fond de légumes, on garde aussi longtemps ceux aux poulet ou boeuf ? Merci

    • Fabema a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour excusez-moi je n’avais pas vu les messages que j’avais pas trouvé comment répondre en fait il se garde aussi longtemps mais je préfère tous les mettre dans des pots plus petits pour être sûr de bien les conserver
      Pour répondre à Chris ce sont les recettes intègrées si vous ne les trouvez pas je les rechercherais

    • Calule a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je ne connais pas ces épices… 😕 Ou pourrai je les trouver

  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Purée faite avec de la saucisse de Morteau en accompagnement, c’était juste parfait !! 😋

    Purée de pois cassés Thermomix par Alexs25
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  • Illustration du profil de tispoon

    tispoon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une recette suivie à la lettre ! Et parfaite … ! 👌🏼
    Ma fille (une ado) à fait la grimace en voyant le contenu de son assiette …. mais sans rien dire , elle a tout mangé et s’est même resservi! Victoire ! 😆

    Purée de pois cassés Thermomix par tispoon
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Youhouuuuuuuuuh ! 🍾

  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieuse, texture un peu liquide au début puis impeccable une fois tiède.
    Faite au MCC avec seulement 550g d’eau vu certains commentaires la notant un peu liquide.
    À refaire ! 😋

    Purée de pois cassés Thermomix par Krn1
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  • Illustration du profil de nini44570

    nini44570 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bon mais trop salé et surtout un peu trop liquide. Je referai avec 500 ml seulement et surtout pas de cube!

    Purée de pois cassés Thermomix par nini44570
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  • Illustration du profil de camp

    camp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Un petit goût d enfance 😍

    Purée de pois cassés Thermomix par camp
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  • S a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette ! je ne fais mes pois cassés qu’avec cette recette. Un vrai régal

    Purée de pois cassés Thermomix par S
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  • Illustration du profil de Epsylon

    Epsylon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super par contre il faut rajouter de la faring pour épaissir la puree

    Purée de pois cassés Thermomix par Epsylon
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    • monique17 a répondu il y a 1 an

      Il vaut mieux mettre moins d’eau mais pas de farine

  • W

    wilbo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un excellent plat d’accompagnement voyez plutôt

    Purée de pois cassés Thermomix par wilbo
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Toujours très appréciée par tout le monde ici ! Pas de cube mais sel et poivre et je mets plus de pois avec plus d eau pour avoir des restes 👍 délicieux avec des saucisses confites de porc notamment

    Purée de pois cassés Thermomix par Rose40
    Purée de pois cassés Thermomix par Rose40
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  • M

    maluva a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bonne purée, mis 500 grs d’eau, consistance parfaite. Servi avec du boudin blanc forestier. À refaire sans hésiter. Merci pour le partage.

    Purée de pois cassés Thermomix par maluva
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  • R

    Radada a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Ma purée préférée . Elle est mega bonne
    J’ai mis 200gr d’oignons, 4 carottes, 250gr de pois et 500gr d’eau. A la place des lardons : du poulet roti (lol). Et seulement un demi bouillon de poulet

    Purée de pois cassés Thermomix par Radada
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