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Purée de pois cassés au Thermomix

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Purée de pois cassés au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
2.15 €
Calories par portion
318 kcal
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (188 votes)
150 grammes
Oignons
2
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Lardons fumés
220 grammes
Pois cassés
1
Cube de bouillon de boeuf
580 grammes
Eau
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité. Il est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. En fait les pois cassés ne sont pas autre chose que les petits pois que l’on a débarrassés de leur peau et fait sécher pour les conserver.

La purée de pois cassés est un classique qui se cuisine souvent avec des oignons et des carottes et est idéale pour accompagner de bonnes saucisses (par exemple des saucisses de morteau que vous pouvez faire cuire dans le varoma pendant la cuisson des pois cassés), de la viande grillée ou encore un poulet rôti. Bref une délicieuse purée qui change un peu de l’habituelle purée de pommes de terre au Thermomix.

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  1. Mettre 150 grammes d'oignons coupés en deux et 2 carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 70 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes de pois cassés, 1 cube de bouillon de boeuf, 580 grammes d'eau, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur et mélanger 1 min/vitesse 6.
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  • Très bonne recette qui nous rappelle les repas à la petite école !!

    Purée de pois cassés Thermomix par Dany33
  • Bonjour, je l’ai réalisée avec un TM5 pour une quantité IMPORTANTE et Bio. 3 oignons (310g) – 4 carottes (280g) – 50g d’huile – 2 cubes de bouillon de boeuf (Bio non hydrogénée) – 500 g de pois cassés – 1 litre d’eau – Une petite cuiller de graines de cumin et 3 clous de girofles (que j’ai fixés dans une belle rondelle de carotte à la cuisson et que j’ai retirés avant mixage – Pincées de sel et poivre.
    J’ai conservé les temps indiqués sur la recette et seulement ajouté 10 secondes vitesse 10 à la fin.
    C’est délicieux et récidiverai sans aucun doute.
    Merci pour ce partage et bon weekend.

    • Marieambre a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci pour les proportions, j’ai juste rajouté 5mn de cuisson car les pois étaient un peu ferme.

  • Très bon. J’ai cuit des saucisses fumées dans le panier cuisson en même temps.

    • Effie a répondu il y a 1 an

      Très bonne idées ☺

    • Pitou11 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Pour les saucisses idem je fais pareil

  • Comme dans mon enfance ! miam…

  • Bonjour, purée de pois cassés accompagné du reste de poulet marocain d hier. …super bon et goûteux. ..merci. .😊

    Purée de pois cassés Thermomix par Nat24
  • Recette excellente !!!! Ai juste aussi rajouté des saucisses en même temps au varoma😉

  • Aucune modification, elle est parfaite, on adore!

  • Testée depuis longtemps mais je ne mets jamais de cubes de bouillon dans mes plats, plutôt des épices Rabelais, qui renforcent la saveur sans l’apport de graisses hydrogénées.

    • Fabema a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Personnellement je n’achète plus de cube déshydratée mais je l’ai fait moi-même avec le thermomix bien sûr
      durée de conservation presque un an j’en fais à la volaille, à la viande de bœuf, et aux légumes et je peux vous dire que ça change tout

      • c72chris a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, comment faites vous vos cube de volaille ou boeuf?? Merci de votre réponse.
        La purée est super bonne…

      • tata-lolotte a répondu il y a 1 mois

        bonjour Fabema , ceux à la volaille se garde autant de temps que ceux aux légumes j’ai testé aux légumes et oui c’est super et ça se garde très bien dans un pot en verre pour moi au frigo merci

  • J’ai juste rajouté 2 clous de girofle. excellent

  • Possibilité de doubler la recette et cuire 40min.

  • Excellent j’ai cuit la saucisse de morteau ds le varoma’ a refaire

    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonsoir,
      je la prévois demain avec cette météo « glagla » ça va être top !

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Demain il fait plus chaud !!

      • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonsoir,
        en effet + de 15°C d’amplitude thermique avec hier & la neige !!

  • Sans lardons et la dernière minute avec le fouet vitesse 5 …. Mmmmmm
    Délicieux

  • Sans carottes parce que je n’en avais pas, très bon et si facile à faire..

  • Recette super bonne !

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