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Purée de pois cassés

publié par doble ien

Purée de pois cassés au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
2.15 €
Calories par portion (313 g)
318 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
37.9 g
Sucres
5.6 g
Fibres
10.8 g
Protéines
16.6 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
102 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (901 notes)
150 grammes
Oignons
2
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Lardons fumés
220 grammes
Pois cassés
1
Cube de bouillon de boeuf
580 grammes
Eau
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementPuréesFrançaise

Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité. Il est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. En fait les pois cassés ne sont pas autre chose que les petits pois que l’on a débarrassés de leur peau et fait sécher pour les conserver.

La purée de pois cassés est un classique qui se cuisine souvent avec des oignons et des carottes et est idéale pour accompagner de bonnes saucisses (par exemple des saucisses de morteau que vous pouvez faire cuire dans le varoma pendant la cuisson des pois cassés), de la viande grillée ou encore un poulet rôti. Bref une délicieuse purée qui change un peu de l’habituelle purée de pommes de terre au Thermomix.

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  1. Mettre 150 grammes d'oignons coupés en deux et 2 carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 70 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 220 grammes de pois cassés, 1 cube de bouillon de boeuf, 580 grammes d'eau, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 6.

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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Bonjour, je l’ai réalisée avec un TM5 pour une quantité IMPORTANTE et Bio. 3 oignons (310g) – 4 carottes (280g) – 50g d’huile – 2 cubes de bouillon de boeuf (Bio non hydrogénée) – 500 g de pois cassés – 1 litre d’eau – Une petite cuiller de graines de cumin et 3 clous de girofles (que j’ai fixés dans une belle rondelle de carotte à la cuisson et que j’ai retirés avant mixage – Pincées de sel et poivre.
    J’ai conservé les temps indiqués sur la recette et seulement ajouté 10 secondes vitesse 10 à la fin.
    C’est délicieux et récidiverai sans aucun doute.
    Merci pour ce partage et bon weekend.

    J'aimeLoveTriste94
  • Illustration du profil de Angelina52

    Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne au goût et la texture est ni trop épaisse ni trop liquide, juste bien.

    Je me souviens de la purée de pois cassés infâme que ma soeur me fesait, des hauts de coeur à chaque bouchée.
    Je vais lui donner cette recette pour éviter qu’elle empoisonne quelqu’un 😅

    Purée de pois cassés Thermomix par Angelina52
    HahaJ'aimeLoveMiam62
  • Illustration du profil de Pouet95

    Pouet95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    LA purée de mon enfance !!!!!! Celle que ma mère me faisait, et que je réclamais si souvent ❤️
    Elle est effectivement un peu plus liquide qu’une purée classique, mais c’était comme çà qu’elle la faisait, donc je valide aussi.
    Oh là là merci de m’avoir permis de replonger dans ces souvenirs si merveilleux 😍

    Purée de pois cassés Thermomix par Pouet95
    J'aimeLoveMiamMerci53
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Merci Doble ien pour cette excellente recette et @CorinneB80 de m’avoir inspirée. Clin d’œil, une saucisse aux cèpes qui me restait donc partagée pour un p’tit bain purée 😊 et du Chorizo au cidre bien relevé qui se marie à la perfection avec cette purée.
    Après avoir lu quelques commentaires et m’inspirer de ci de là, j’ai donc fait tremper mes pois cassés pendant quelques heures.
    Je n’ai mis que 80 gr d’oignons, pas mis de bouillon de bœuf ni de sel vu qu’il y a des lardons et deux petites pommes de terre.
    Mais, au moment de mettre les pois cassés je m’aperçois que j’ai le double en poids par rapport au poids avant trempage. Mais c’est bien sûr mon cher Sherlock les pois se sont gorgés d’eau. Donc je m’auto-flagelle et décide quand même de mettre le poids de l’eau indiqué.
    Par contre pas folle la guêpe quand la cuisson s’est terminée j’ai filtré l’eau, mixé les légumes et là oh merveille !!!! Une purée onctueuse sans aucunes petites peaux de pois cassé très désagréables.

    Purée de pois cassés Thermomix par Coconini
    Purée de pois cassés Thermomix par Coconini
    MiamJ'aimeHahaWow24
  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette réalisée avec le MC connect.
    J’ai suivi les instructions et c’était parfait. La texture et le goût 😋.

    Purée de pois cassés Thermomix par chichips
    J'aimeMerci23
  • Catcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très bon. J’ai cuit des saucisses fumées dans le panier cuisson en même temps.

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Cela faisait des années que je n’en avais pas mangé !
    Aujourd’hui, c’est chose faite grâce à cette recette !
    J’ai remplacé les lardons par des allumettes de bacon.
    J’ai augmenté la quantité de pois cassés ( environ 350 g)pour finir le paquet, utilisé des carottes surgelées en rondelles et ajouté 4 petites pommes de terre grenailles qui traînaient au frigo,et mis grosso modo 600g d’eau.
    J’ai rallongé de 15 mn la cuisson.
    La texture est extra.
    J’ai réchauffé avec des saucisses fumées cuites hier dans une potée au chou .
    Merci pour cette recette !🤪👍

    Purée de pois cassés Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J’adore 🤩🤩🤩!!!
    J’ai mis 100g d’oignons, remplacé les lardons par 100g de bacon fumé et le bouillon de bœuf par du fond de légumes Cookomix. J’ai aussi rajouté 100g de pommes de terre pour la texture et fait cuire des saucisses aux herbes dans le panier cuisson pendant la cuisson des légumes.
    Une purée délicieuse et parfumée, combo de légumes, féculents et légumineuses, parfaite !

    Purée de pois cassés Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un plat bien réconfortant comme on les aime 🥰 rapide, simple et rassasiant.
    J’ai mis 750 g d’eau pour 350g de pois cassé et sans lardons pour moi, juste un peu de cumin.

    Purée de pois cassés Thermomix par laouada
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Au moins la 5e fois que je fais cette purée que j’adore 😍😍😍 c’est un véritable retour en enfance…la purée de ma mémé Odette 💞 avec une saucisse de Toulouse ou une saucisse fumée…mmm…quel régal ! 💚💛💙

    Purée de pois cassés Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très gourmand
    Du céleri pour remplacer les oignons
    Pas de lardons
    Et des épices Rabelais (du Papa Noël)
    Pour remplacer le bouillon de boeuf
    J’ai fait cuire les pièces de saumon dans le varoma en même temps=repas équilibré 😵

    Purée de pois cassés Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une très belle surprise !!! Je ne connaissais pas du tout les pois cassés et curieuse, j’ai voulu tester cette recette. Super bon ! Très belle et très bonne texture onctueuse, très bon 🤩
    Merci beaucoup pour cette très belle découverte !

    Purée de pois cassés Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de tispoon

    tispoon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une recette suivie à la lettre ! Et parfaite … ! 👌🏼
    Ma fille (une ado) à fait la grimace en voyant le contenu de son assiette …. mais sans rien dire , elle a tout mangé et s’est même resservi! Victoire ! 😆

    Purée de pois cassés Thermomix par tispoon
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Purée faite avec de la saucisse de Morteau en accompagnement, c’était juste parfait !! 😋

    Purée de pois cassés Thermomix par Alexs25
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  • Jacoba a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Testée depuis longtemps mais je ne mets jamais de cubes de bouillon dans mes plats, plutôt des épices Rabelais, qui renforcent la saveur sans l’apport de graisses hydrogénées.

    J'aime11
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Une purée avec du lard, forcément ça a plu ce midi aux hommes de la famille 🤣.
    Elle est plutôt épaisse.
    J’ai mis du fond de légumes Cookomix.
    J’ai mixé vitesse 10 pendant 1 min.
    Cela change de la purée pommes de terre traditionnelle.
    Recette validée ✅. Encore une autre légumineuse que je réussis à leur faire avaler.

    Purée de pois cassés Thermomix par petroni
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  • J

    jos47 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellente recette réalisée 3/4 fois par hiver avec une saucisse de Toulouse 😋

    Purée de pois cassés Thermomix par jos47
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  • D

    douline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Jai suivi les proportions, mais je n’ai pas mixé et j’ai trouvé très bon. Servi avec une bonne saucisse non fumée et une salade de mache, un vrai régal.

    Purée de pois cassés Thermomix par douline
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