Purée de pois cassés
publié par doble ien
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.15 €
- Calories par portion▼
- 318 kcal
- Lipides
- 9.6 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 37.9 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 10.8 g
- Protéines
- 16.6 g
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- SmartPoints par portion
- 833
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 150 grammes
- Oignons
- 2
- Carottes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 70 grammes
- Lardons fumés
- 220 grammes
- Pois cassés
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 580 grammes
- Eau
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité. Il est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. En fait les pois cassés ne sont pas autre chose que les petits pois que l’on a débarrassés de leur peau et fait sécher pour les conserver.
La purée de pois cassés est un classique qui se cuisine souvent avec des oignons et des carottes et est idéale pour accompagner de bonnes saucisses (par exemple des saucisses de morteau que vous pouvez faire cuire dans le varoma pendant la cuisson des pois cassés), de la viande grillée ou encore un poulet rôti. Bref une délicieuse purée qui change un peu de l’habituelle purée de pommes de terre au Thermomix.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'oignons coupés en deux et 2 carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 70 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 220 grammes de pois cassés, 1 cube de bouillon de boeuf, 580 grammes d'eau, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Mélanger 1 min/vitesse 6.
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Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour, je l’ai réalisée avec un TM5 pour une quantité IMPORTANTE et Bio. 3 oignons (310g) – 4 carottes (280g) – 50g d’huile – 2 cubes de bouillon de boeuf (Bio non hydrogénée) – 500 g de pois cassés – 1 litre d’eau – Une petite cuiller de graines de cumin et 3 clous de girofles (que j’ai fixés dans une belle rondelle de carotte à la cuisson et que j’ai retirés avant mixage – Pincées de sel et poivre.
J’ai conservé les temps indiqués sur la recette et seulement ajouté 10 secondes vitesse 10 à la fin.
C’est délicieux et récidiverai sans aucun doute.
Merci pour ce partage et bon weekend.
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Pouet95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
LA purée de mon enfance !!!!!! Celle que ma mère me faisait, et que je réclamais si souvent ❤️
Elle est effectivement un peu plus liquide qu’une purée classique, mais c’était comme çà qu’elle la faisait, donc je valide aussi.
Oh là là merci de m’avoir permis de replonger dans ces souvenirs si merveilleux 😍
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Quel délice ! Merci 😊
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Vous n’avez pas mis de carottes,Pouet95 ?
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J’ai suivi la recette à la lettre, il y avait donc bien les carottes dedans
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Comme elle est de couleur verte, je pensais juste que vous ne les avez pas mise. Merci. Je vais faire cette recette
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Il n’y en a pas suffisamment pour que ça colore … mais juste assez pour le goût 😉
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Bonjour faut t il tromper les pois la veille
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Bonjour,
Non, je ne les fais pas tremper. -
Merci
- C
chichips a attribué 5/5 à la recette Purée de pois cassés, il y a 1 an et 5 mois
Recette réalisée avec le MC connect.
J’ai suivi les instructions et c’était parfait. La texture et le goût 😋.
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Bonjour. Comment avez-vous réussi à cuire 35 minutes ?
Je l’ai depuis peu et ne trouves en cuisson que le programme « Saisir » qui dure maximum 14 minutes.
J’ai donc dû faire en 3 fois ce qui n’est pas très pratique… :-/ - C
Bonjour.
Je n’utilise le programme saisir que quand il faut « rissoler » (oignons, échalotes…). Pour le reste, je reviens à la programmation classique (complètement manuelle) dans laquelle vous pouvez mettre la température et le temps que vous voulez. Il s’agit de l’écran d’accueil en fait. Je vous mets une photo de l’écran en question et une photo pour savoir où cliquer quand vous êtes dans les menues pré réglés et que vous voulez y revenir (entouré en bleu).
J’espère avoir répondu à votre question ?-
Merci beaucoup ! 😊
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Effectivement une fois la pesée faite je me suis retrouvée sur la liste comme vous avez mis. C’est là où a été mon erreur. Grâce à votre explication (et au schéma entouré), la prochaine fois sera la bonne 😃
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Encore merci pour le temps passé à faire les photos et explications 😉
- C
Je vous en prie, ravie d’avoir pu vous aider ☺️🤗. Bonnes recettes 😀
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Merci 😊
- C
celinetteyo a attribué 5/5 à la recette Purée de pois cassés, il y a 1 an et 6 mois
Au moins la 5e fois que je fais cette purée que j’adore 😍😍😍 c’est un véritable retour en enfance…la purée de ma mémé Odette 💞 avec une saucisse de Toulouse ou une saucisse fumée…mmm…quel régal ! 💚💛💙
- A
Bonjour vous l’avez fait au compact cook ?
- C
Ah non, au thermomix 😊
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très gourmand
Du céleri pour remplacer les oignons
Pas de lardons
Et des épices Rabelais (du Papa Noël)
Pour remplacer le bouillon de boeuf
J’ai fait cuire les pièces de saumon dans le varoma en même temps=repas équilibré 😵-
Avec les épices Rabelais il n’y a pas de saveurs salées, plutôt épices sans le goût relevé voir piquant
Bon lundi
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Catcoco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon. J’ai cuit des saucisses fumées dans le panier cuisson en même temps.
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Très bonne idées ☺
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Pour les saucisses idem je fais pareil
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Jacoba a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Testée depuis longtemps mais je ne mets jamais de cubes de bouillon dans mes plats, plutôt des épices Rabelais, qui renforcent la saveur sans l’apport de graisses hydrogénées.
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Personnellement je n’achète plus de cube déshydratée mais je l’ai fait moi-même avec le thermomix bien sûr
durée de conservation presque un an j’en fais à la volaille, à la viande de bœuf, et aux légumes et je peux vous dire que ça change tout-
Bonjour, comment faites vous vos cube de volaille ou boeuf?? Merci de votre réponse.
La purée est super bonne… - T
bonjour Fabema , ceux à la volaille se garde autant de temps que ceux aux légumes j’ai testé aux légumes et oui c’est super et ça se garde très bien dans un pot en verre pour moi au frigo merci
- T
Je n’ai osé que le fond de légumes, on garde aussi longtemps ceux aux poulet ou boeuf ? Merci
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Bonjour excusez-moi je n’avais pas vu les messages que j’avais pas trouvé comment répondre en fait il se garde aussi longtemps mais je préfère tous les mettre dans des pots plus petits pour être sûr de bien les conserver
Pour répondre à Chris ce sont les recettes intègrées si vous ne les trouvez pas je les rechercherais -
Je ne connais pas ces épices… 😕 Ou pourrai je les trouver
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Angelina52 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines
Très bonne au goût et la texture est ni trop épaisse ni trop liquide, juste bien.
Je me souviens de la purée de pois cassés infâme que ma soeur me fesait, des hauts de coeur à chaque bouchée.
Je vais lui donner cette recette pour éviter qu’elle empoisonne quelqu’un 😅
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Ou alors faut lui offrir un Thermomix ! 💕
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Elle en a déjà 2 😉
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Bon, on ne peut plus rien pour elle alors… 😁
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Ce que ma soeur ne dit pas c est qu en faites la.mienne étais bien meilleur que la sienne sauf qu elle est trop.fiere pour le dire.
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Ah… Bon ben 🤔 que chacune mange sa propre purée alors, et tout le monde sera content !! 😁 Les affaires de famille faut pas s’en mêler !! 🤭
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tispoon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une recette suivie à la lettre ! Et parfaite … ! 👌🏼
Ma fille (une ado) à fait la grimace en voyant le contenu de son assiette …. mais sans rien dire , elle a tout mangé et s’est même resservi! Victoire ! 😆-
Youhouuuuuuuuuh ! 🍾
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Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Purée faite avec de la saucisse de Morteau en accompagnement, c’était juste parfait !! 😋
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Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieuse, texture un peu liquide au début puis impeccable une fois tiède.
Faite au MCC avec seulement 550g d’eau vu certains commentaires la notant un peu liquide.
À refaire ! 😋 -
nini44570 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Bon mais trop salé et surtout un peu trop liquide. Je referai avec 500 ml seulement et surtout pas de cube!
- D
Bonjour Pk pas de cube
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Car les cubes apportent du sel en plus !
- D
Bonjour j’en ai fait l’expérience hier soir je ne metterai plus de cube😘 merci pour la réponse.
Bonne journée.
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Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Parfait! Un bon goût de pois cassé 😋
Recette réalisée avec uniquement : 200g de carottes, 10g d’huile d’olive, 1 cube de volaille, 220g de pois cassés et 580g d’eau.
Pour nous, en seul accompagnement, proportion pour 2 personnes (quantité totale : 780g) -
camp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Un petit goût d enfance 😍
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S a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super recette ! je ne fais mes pois cassés qu’avec cette recette. Un vrai régal
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Epsylon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super par contre il faut rajouter de la faring pour épaissir la puree
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Il vaut mieux mettre moins d’eau mais pas de farine
- W
wilbo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un excellent plat d’accompagnement voyez plutôt
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Rose40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Toujours très appréciée par tout le monde ici ! Pas de cube mais sel et poivre et je mets plus de pois avec plus d eau pour avoir des restes 👍 délicieux avec des saucisses confites de porc notamment
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Merci pour les proportions, j’ai juste rajouté 5mn de cuisson car les pois étaient un peu ferme.
Je vais tester avec vos portions merci ☺️
Jai suivit cette version. Merci beaucoup. Il en rester à peine et nous étions 3adultes, 2enfants et un bébé! Tres bon.
Bonjour et merci pour la version plus gourmande. La recette mérite bien des propositions xxl.bon week-end
merci pour cette quantité…
Merci
J’ai testé cette version, malheureusement la consistance est plus proche du velouté que de la purée. La prochaine fois je mettrai moins d’eau . J’ai fait cuire à mi cuisson mes saucisses dans le bac à cuisson, c’est vraiment bien, j’ai ajouté également 2 clous de girofle, ils ont ainsi faciles à enlever après la cuisson!
Bonjour fannyfannyfanny, je suis étonné et ne comprends pas que vous soyez retrouvée avec une purée proche d’un velouté ? Peut-être est-ce le fait d’avoir mis vos saucisses à cuire dans le Varoma à mi-cuisson. Ça aurait limité la vapeur de s’échapper, et l’eau est retombée dans la purée de pois cassés.
Je ne suis pas certain de cette explication, elle me semble seulement cohérente.
Bonne journée,
Jluc
Oui ça doit être ça !
Plutôt velouté que purée. Je suis déçue 😢
Bonjour Domicasa,
J’avoue ne pas comprendre, pour ma part après l’avoir réalisée à plusieurs reprises, j’ai toujours obtenu une purée et en aucun cas un épais velouté !
Bonne journée,
Jluc
Bonjour Monsieur,
Je viens de penser à une chose 🤔 sur mon paquet de pois cassés bio, il est indiqué de les faire tremper une nuit avant utilisation. Peut-être ne faudrait il pas ?
C’est la deuxième fois que je fais la recette Thermomix.La première fois en suivant leurs consignes et Aujourd’hui en suivant vos proportions j’ai diminué considérablement la quantité d’eau puisque je n’ai mis que 650g au lieu d’1 litre.
Donc, comme je ne m’avoue pas vaincue 😜je recommancerai !! Merci beaucoup pour votre réponse.
C’est effectivement une explication à laquelle je n’avais pas pensé, merci. Pour ma part, j’achète dans la mesure du possible mes produits Bio en vrac, d’où que je ne connaisse pas cette indication mentionnée sur les emballages. 😉
Maintenant acheter en vrac présente aussi quelques surprises parfois, surtout quand on n’a pas pris la peine de lire et noter les indications de cuissons données dans les distributeurs de vrac. 😉
Vous nous direz lors d’une prochaine tentative, le temps s’y prête.
Donc, si je comprends bien, vous , vous ne les avez pas mis à tremper ?🤔
Je vous le confirme oui, je me suis contenté de les rincer uniquement.
Ok, merci beaucoup ! Bonne continuation .Cordialement.Dominique