Purée de butternut au Thermomix
publié par Anne
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.53 €
- Calories par portion▼
- 188 kcal
- Lipides
- 3.1 g
- Acides gras saturés
- 1.9 g
- Glucides
- 39.6 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 4.6 g
- Calories pour 100g
- 59 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Oignons
- 800 grammes
- Butternut
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 25 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Fromage à tartiner
Recommandé pour cette recette :
La butternut, ou doubeurre, est une courge qui se reconnaît entre mille avec sa forme allongée, comme une longue poire. Souvent cuisinée en velouté, elle est également excellente en purée en accompagnement par exemple d’une viande ou d’un poisson. Personnellement de toutes les purées à base de courge, la purée de Butternut est vraiment ma préférée. Voici donc se recette au Thermomix 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en dés, 300 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, ½ cuillère à café de curcuma (ou l'épice de votre choix - voir l'encart variantes) et 25 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Servir immédiatement.
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Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.
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J’ai utilisé cette recette pour faire un Parmentier d’agneau: délicieux !
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Très bon. Rien à changer. Parfait. Pas besoin d’éplucher la butternut au fait…
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Pour n’utiliser que des produits bio, je partage votre commentaire.
Merci pour l’info ça fait moins de boulot 😋
On mange la peau ???
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Oui la peau ramollit et on ne la sent plus après cuisson.
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Et mince je lis encore une fois les commentaires trop tard 🤣
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Zut…si j’avais su!! Une vraie galère à éplucher !
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Bonjour repas léger pour ce midi…
Purée de butternut haricots verts et cabillaud vapeur
Merci pour la recette -
Excellente 👍 j’ai divisé ttes les quantités par 2 car j’étais seule mais conservé le temps de cuisson. J’ai fait rissoler l’oignon et une gousse d’ail avec 20 g d’huile d’olive 5min 100deg sens inverse mijotage avant de débuter la cuisson. Je n’ai pas mis d’eau et remplacé le fromage par 30g de Boursin puis mis le fouet 30 secondes vit 3,5
Je referai cette recette souvent 😉 Accompagnée ce soir d’une salade de chou
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Un délice pour toute la famille !
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Super bon avec une salade et du saumon
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Perso je mets une petite brique de crème de coco à la place du fromage !
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J’en ferai autant. 😉
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Super bonne idée !
Très bonne recette! Avec la courge bio de mon jardin en plus, on s’est régalés ! Merci 😁
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Très bon.
J’ai rajouté des noisettes que j’ai mixé 1sec/vit5 (puis réservé pour l’étape 3) + 50g de crème au lieu du fromage.
Excellente purée. Faite avec du potimarron à la place du butternut. J’ai mis de la crème de coco et une noix de beurre demi sel … C’était excellent. Merci beaucoup pour cette recette
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J’ai mis 600 gr de butternut et 450 gr de pommes de terre, pas de curcuma (je n’aime pas) et surtout, suite aux commentaires, j’ai mis le panier au lieu du gobelet doseur pour que ma purée ne ressemble pas à une soupe ! Au lieu de mixer, j’ai mis le fouet 30 sec pour garder des petits morçeaux et le résultat était parfait ! 👍🏻👏🏻
Super bon. J’ai rajouté à la fin le fouet 3mns vit 2.5. Un régal
Un régal !!
Super bon !!!! J’ai pas mit les épices mais le cube de bouillon de volaille . A refaire
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3ème test avec MR+, la famille se régale ! Recette testée & approuvée ! Moi qui suis FAN de courges, je vais faire et refaire cette recette à l’infini ! Merci 🙂
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Pour ma part j’ai mis le fouet dés le départ et je n’ai pas du tout mixé à la fin car je ne voulais pas avoir un effet potage!
Il faut en revanche couper la butternut et les pommes de terre en petit carré.
Je donne une bonne note et referai cette purée de la même façon..
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Très bon goût ,avec une pointe de curry et une cuillère de crème a la fin..
À refaire -
Délicieux. Je remplace le froage par de la crème.
- Afficher plus de commentaires
Je veux bien votre recette pour la partie agneau SVP 😊
J’ai utilisé un reste de gigot d’agneau 😊
Que vous avez mouliné combien de temps au Thermomix ? Et assainissement ?
Je ne l’ai pas passé au robot : il s’effilochait tout seul. Je ne pas reassaisonné ( je crois, c’est une vieille recette…)
Merci bien pour votre réponse en tous cas, c’est une très bonne idée de parmentier qui change de l’ordinaire 😊 et j’adore l’agneau 😋
Bon appétit !!!