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Purée de butternut au Thermomix

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Purée de butternut au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.63 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion
188 kcal
Lipides
3.1 g
Acides gras saturés
1.9 g
Glucides
39.6 g
Sucres
6.4 g
Fibres
6.1 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
59 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.69 / 5 (197 votes)
100 grammes
Oignons
800 grammes
Butternut
300 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
0.5 cuillère à café
Curcuma
25 grammes
Eau
50 grammes
Fromage à tartiner

La butternut, ou doubeurre, est une courge qui se reconnaît entre mille avec sa forme allongée, comme une longue poire. Souvent cuisinée en velouté, elle est également excellente en purée en accompagnement par exemple d’une viande ou d’un poisson. Personnellement de toutes les purées à base de courge, la purée de Butternut est vraiment ma préférée. Voici donc se recette au Thermomix 🙂

Variante
Remplacer le curcuma par du curry ou un cube de bouillon de poulet ou simplement quelques branches de coriandre fraîche en fonction de vos envies.
Astuce
Pour les tous petits privilégiés de l'eau minérale et supprimer les épices :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en dés, 300 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, ½ cuillère à café de curcuma (ou l'épice de votre choix - voir l'encart variantes) et 25 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
  4. Servir immédiatement.
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  • Bonjour et merci pour ce partage.
    J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
    Je récidiverai sans aucun doute.

    Purée de butternut Thermomix par Jluc
  • J’ai utilisé cette recette pour faire un Parmentier d’agneau: délicieux !

    Purée de butternut Thermomix par prestopepito
    • celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je veux bien votre recette pour la partie agneau SVP 😊

      • prestopepito a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J’ai utilisé un reste de gigot d’agneau 😊

      • celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Que vous avez mouliné combien de temps au Thermomix ? Et assainissement ?

      • prestopepito a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je ne l’ai pas passé au robot : il s’effilochait tout seul. Je ne pas reassaisonné ( je crois, c’est une vieille recette…)

    • celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci bien pour votre réponse en tous cas, c’est une très bonne idée de parmentier qui change de l’ordinaire 😊 et j’adore l’agneau 😋

      • prestopepito a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bon appétit !!!

  • Très bon. Rien à changer. Parfait. Pas besoin d’éplucher la butternut au fait…

    • Jluc a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pour n’utiliser que des produits bio, je partage votre commentaire.

    • EloiseRibailMosca a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci pour l’info ça fait moins de boulot 😋

    • sobenkhe a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      On mange la peau ???

    • bveia44 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oui la peau ramollit et on ne la sent plus après cuisson.

    • Aurore_10 a répondu il y a 2 mois

      Et mince je lis encore une fois les commentaires trop tard 🤣

    • claire.bichat@gmail.com a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Zut…si j’avais su!! Une vraie galère à éplucher !

  • Très bonne recette! Avec la courge bio de mon jardin en plus, on s’est régalés ! Merci 😁

    Purée de butternut Thermomix par cookelo
  • Très bon.
    J’ai rajouté des noisettes que j’ai mixé 1sec/vit5 (puis réservé pour l’étape 3) + 50g de crème au lieu du fromage.

    Purée de butternut Thermomix par Carikill
  • Perso je mets une petite brique de crème de coco à la place du fromage !

    • Jluc a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’en ferai autant. 😉

    • Claragif a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Super bonne idée !

  • Un régal !!

    Purée de butternut Thermomix par spered29
  • Super bon !!!! J’ai pas mit les épices mais le cube de bouillon de volaille . A refaire

    Purée de butternut Thermomix par Namour31
  • 3ème test avec MR+, la famille se régale ! Recette testée & approuvée ! Moi qui suis FAN de courges, je vais faire et refaire cette recette à l’infini ! Merci 🙂

    Purée de butternut Thermomix par Loralie
    • Bernie75010 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Pour ma part j’ai mis le fouet dés le départ et je n’ai pas du tout mixé à la fin car je ne voulais pas avoir un effet potage!
      Il faut en revanche couper la butternut et les pommes de terre en petit carré.
      Je donne une bonne note et referai cette purée de la même façon..

  • Très bon goût ,avec une pointe de curry et une cuillère de crème a la fin..
    À refaire

    Purée de butternut Thermomix par Janine59
  • Excellente purée. Faite avec du potimarron à la place du butternut. J’ai mis de la crème de coco et une noix de beurre demi sel … C’était excellent. Merci beaucoup pour cette recette

    Purée de butternut Thermomix par Laetus22
  • Délicieux. Je remplace le froage par de la crème.

    Purée de butternut Thermomix par AudreyC
  • Super bon. J’ai rajouté à la fin le fouet 3mns vit 2.5. Un régal

    Purée de butternut Thermomix par P@uline
  • J’ai mis 600 gr de butternut et 450 gr de pommes de terre, pas de curcuma (je n’aime pas) et surtout, suite aux commentaires, j’ai mis le panier au lieu du gobelet doseur pour que ma purée ne ressemble pas à une soupe ! Au lieu de mixer, j’ai mis le fouet 30 sec pour garder des petits morçeaux et le résultat était parfait ! 👍🏻👏🏻

    Purée de butternut Thermomix par Inthemix28
  • Parfait pour moi mais pas d oignon car bb va aussi en manger et de la vache qui rit comme fromage.
    Je rajouterai dans l assiette des grands du curcuma et pour les petits du râpé !

    Purée de butternut Thermomix par Ju_37
  • 1er essai ce midi et c’est un succès ! J’ai juste mis de la noix de muscade à la place du curcuma. Ça change de la purée de pommes de terre.

    Purée de butternut Thermomix par aurore060
  • Un peu trop liquide à fin, pourtant j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai rajouté un peu de maïzena pour la récupérer.

    Purée de butternut Thermomix par Nass21
  • Super cette purée pas besoin de mettre de l’eau

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