- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.53 €
- Calories par portion▼
- 188 kcal
- Lipides
- 3.1 g
- Acides gras saturés
- 1.9 g
- Glucides
- 39.6 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 4.6 g
- Calories pour 100g
- 59 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Oignons
- 800 grammes
- Butternut
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 25 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Fromage à tartiner
Recommandé pour cette recette :
La butternut, ou doubeurre, est une courge qui se reconnaît entre mille avec sa forme allongée, comme une longue poire. Souvent cuisinée en velouté, elle est également excellente en purée en accompagnement par exemple d’une viande ou d’un poisson. Personnellement de toutes les purées à base de courge, la purée de Butternut est vraiment ma préférée. Voici donc se recette au Thermomix 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en dés, 300 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, ½ cuillère à café de curcuma (ou l'épice de votre choix - voir l'encart variantes) et 25 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Servir immédiatement.
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Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.
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Pour n’utiliser que des produits bio, je partage votre commentaire.
Merci pour l’info ça fait moins de boulot 😋
On mange la peau ???
Oui la peau ramollit et on ne la sent plus après cuisson.
Et mince je lis encore une fois les commentaires trop tard 🤣
Zut…si j’avais su!! Une vraie galère à éplucher !
Très bon.
J’ai rajouté des noisettes que j’ai mixé 1sec/vit5 (puis réservé pour l’étape 3) + 50g de crème au lieu du fromage.
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J’en ferai autant. 😉
Super bonne idée !
3ème test avec MR+, la famille se régale ! Recette testée & approuvée ! Moi qui suis FAN de courges, je vais faire et refaire cette recette à l’infini ! Merci 🙂
Pour ma part j’ai mis le fouet dés le départ et je n’ai pas du tout mixé à la fin car je ne voulais pas avoir un effet potage!
Il faut en revanche couper la butternut et les pommes de terre en petit carré.
Je donne une bonne note et referai cette purée de la même façon..
Excellente purée. Faite avec du potimarron à la place du butternut. J’ai mis de la crème de coco et une noix de beurre demi sel … C’était excellent. Merci beaucoup pour cette recette
J’ai mis 600 gr de butternut et 450 gr de pommes de terre, pas de curcuma (je n’aime pas) et surtout, suite aux commentaires, j’ai mis le panier au lieu du gobelet doseur pour que ma purée ne ressemble pas à une soupe ! Au lieu de mixer, j’ai mis le fouet 30 sec pour garder des petits morçeaux et le résultat était parfait ! 👍🏻👏🏻
Parfait pour moi mais pas d oignon car bb va aussi en manger et de la vache qui rit comme fromage.
Je rajouterai dans l assiette des grands du curcuma et pour les petits du râpé !
1er essai ce midi et c’est un succès ! J’ai juste mis de la noix de muscade à la place du curcuma. Ça change de la purée de pommes de terre.
Un peu trop liquide à fin, pourtant j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai rajouté un peu de maïzena pour la récupérer.
Super cette purée pas besoin de mettre de l’eau
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Je veux bien votre recette pour la partie agneau SVP 😊
J’ai utilisé un reste de gigot d’agneau 😊
Que vous avez mouliné combien de temps au Thermomix ? Et assainissement ?
Je ne l’ai pas passé au robot : il s’effilochait tout seul. Je ne pas reassaisonné ( je crois, c’est une vieille recette…)
Merci bien pour votre réponse en tous cas, c’est une très bonne idée de parmentier qui change de l’ordinaire 😊 et j’adore l’agneau 😋
Bon appétit !!!