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Purée de potiron

publié par Tifa

Purée de potiron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.76 €
Coût de la recette
4.59 €
Calories par portion (227 g)
167 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
18 g
Sucres
3.1 g
Fibres
9 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
74 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (60 notes)

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1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
800 grammes
Potiron
400 grammes
Pommes de terre
40 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
AccompagnementPuréesVégétarienAutomneHiver

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La purée de potiron est une alternative idéale à la classique purée de carottes. On profite donc de la pleine saison de ce curcubitacé, star incontestée de l’automne, pour réaliser cette recette ultra rapide et parfaite pour accompagner n’importe quelle viande ou poisson mais pas uniquement.

Parmi ses nombreux bienfaits, le potiron est un allié de taille pour renforcer nos défenses immunitaires lorsqu’il fait froid, alors n’oubliez pas de l’inclure dans vos repas pour faire le plein de bons nutriments et rester en pleine forme.

Astuce
Pensez à conserver les graines contenu dans le potiron. Séchez-les puis grillez-les à la poêle ou au four. Elles seront parfaites pour ajouter un peu de peps à vos salades ou pour donner du croquant à vos soupes :)
Astuce
Choisissez un potiron dont l'écorce est uniforme et non fissurée. Il doit être ferme au toucher et toujours posséder son pédoncule. Une fois entamé, vous pouvez le conserver environ une semaine au frigo, enveloppé dans du film alimentaire.
  1. Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/.
  3. Ajouter 800 grammes de potiron épluché et épépiné et coupé en cubes de 2 centimètres environ dans le Thermomix.
  4. Ajouter 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 30 grammes de beurre demi-sel, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 10 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 25 sec/vitesse 6.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Vite faite pour ce midi.
    J’ai aménagé la recette en fonction des ingrédients dont je disposais: potimarron non épluché,patate douce,lait végétal et skyr à la place du beurre.
    Recette top de famille avec enfants pour utiliser la chair des courges en ces temps de citrouilles creusées 🎃👻

    Purée de potiron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Préparée avec de l’huile d’olives pour remplacer le beurre à l’étape 4 et du skyr à la fin.
    Toujours aussi bonne cette purée ❤️

    Purée de potiron Thermomix par petroni
    MiamLoveJ'aime21
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un régal cette purée, 600 de potiron et 500 g de pommes de terre, c’est parfait.
    Merci pour ce partage 😜😜😜

    Purée de potiron Thermomix par Sylvie
    Purée de potiron Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Une bonne purée pour accompagner du rôti de porc !😋
    Quelques modifications cependant :ma tranche de potiron a mal vécu le fait d’être oubliée dans le frigidaire,donc je n’en ai pas récupéré grand’chose !😅
    Du coup,ajout d’un demi butternut,de carottes en rondelles,je n’ai pas pesé.
    Côté épices, ajout de curry,et d’épices pimentées.
    Pas de beurre mais du skyr.
    Cuisson prolongée de 15 mn,mon robot ayant du mal à atteindre la température requise.
    Pas de mixage,juste un mélange vit 3 pour incorporer le skyr et pour garder de la texture.
    Merci pour le partage, nous avons aimé cette recette !
    Bon après-midi à tous!🥰

    Purée de potiron Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Parfaite !!! Elle est onctueuse, c’est un délice en bouche hummm 😋

    Purée de potiron Thermomix par Nanie🍫
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  • E

    elloelo a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Effectivement c’est liquide. Ça m’arrive souvent quand je fais des purées . Du coup, à la maison, on en rigole et on appelle ça de la sourée : mi purée mi soupe 😂😂😂

    HahaJ'aime11
  • Illustration du profil de Tifa

    Tifa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    MerciMiamJ'aimeLove10
  • N

    nicole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette j’ai également mis 600 g pommes de terre et 600 potiron.
    Très bon goût très bonne texture.

    Purée de potiron Thermomix par nicole
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Excellente cette purée !

    Purée de potiron Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    J'aimeMiamLove7
  • Illustration du profil de megb7

    megb7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente purée ! 😋

    Purée de potiron Thermomix par megb7
    Purée de potiron Thermomix par megb7
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  • J

    Jema a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux!! Très goûteux. Je n’ai pas mis de pomme de terre mais j’ai quand même obtenu la texture purée

    Purée de potiron Thermomix par Jema
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  • Illustration du profil de valeriederomans

    valeriederomans a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    À l’étape 2 ajout d’huile d’olive pour la cuisson. Le reste de la recette rien modifié: bonne texture, pas liquide comme lu dans certains commentaires.

    Purée de potiron Thermomix par valeriederomans
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  • Illustration du profil de ines_Yns

    ines_Yns a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Recette réalisée à l’instant pour ma nièce de 1 an. A la place de la seconde dose de beurre j’ai ajouté de la vache kiri, super bon, pour les petits et les grands

    Purée de potiron Thermomix par ines_Yns
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  • marj d a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois

    Je confirme, il faut mettre le panier !!!

    Purée de potiron Thermomix par marj d
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  • patricia_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Purée réalisée avec 500 g de butternut et 500 g de pommes de terre. A la fin je n’ai pas mixé 25 secondes comme indiqué sur la recette j’ai surveillé. Le résultat est parfait pas liquide du tout et c’est trop bon ! A refaire

    Purée de potiron Thermomix par patricia_19
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux
    Comme j’ai déjà fait la purée de butternut j’ai fait cette recette avec un butternut, hi hi hi même si peu de différence de la recette.

    On s’est régalé avec une tranche de jambon à l’os. J’ai mis quelques lamelles de gruyère suisse 😉

    Merci pour la recette

    Par contre en lisant les commentaires, j’ai lu que pour beaucoup c’était de la soupe. Est-ce le potiron rendrait beaucoup d’eau ?

    Purée de potiron Thermomix par bussa
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  • Illustration du profil de peggo

    peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette de purée bien goûteuse ! J’ai mis 600g de petitmarron et 600g de pommes de terre avec juste avant le mixage du saint moret. Alors OK c’était pas très épais la consistance mais très agréable à manger… Merci !

    Purée de potiron Thermomix par peggo
    Purée de potiron Thermomix par peggo
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  • F

    Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Purée de potiron Thermomix par Florence013
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