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Purée de potiron

publié par Tifa

Purée de potiron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
4.70 €
Calories par portion (224 g)
125 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
15.7 g
Sucres
3.2 g
Fibres
9.7 g
Protéines
2.8 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
4
4
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.41 / 5 (29 notes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
900 grammes
Potiron
300 grammes
Pommes de terre
40 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
AccompagnementPuréesVégétarienAutomneHiver

Recommandé pour cette recette :

La purée de potiron est une alternative idéale à la classique purée de carottes. On profite donc de la pleine saison de ce curcubitacé, star incontestée de l’automne, pour réaliser cette recette ultra rapide et parfaite pour accompagner n’importe quelle viande ou poisson mais pas uniquement.

Parmi ses nombreux bienfaits, le potiron est un allié de taille pour renforcer nos défenses immunitaires lorsqu’il fait froid, alors n’oubliez pas de l’inclure dans vos repas pour faire le plein de bons nutriments et rester en pleine forme.

Astuce
Pensez à conserver les graines contenu dans le potiron. Séchez-les puis grillez-les à la poêle ou au four. Elles seront parfaites pour ajouter un peu de peps à vos salades ou pour donner du croquant à vos soupes :)
Astuce
Choisissez un potiron dont l'écorce est uniforme et non fissurée. Il doit être ferme au toucher et toujours posséder son pédoncule. Une fois entamé, vous pouvez le conserver environ une semaine au frigo, enveloppé dans du film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 5 min/100°C/.
  3. Ajouter 900 grammes de potiron épluché et épépiné et coupé en cubes de 2 centimètres environ dans le Thermomix.
  4. Ajouter 300 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 30 grammes de beurre demi-sel, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 10 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 25 sec/vitesse 6.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Vite faite pour ce midi.
    J’ai aménagé la recette en fonction des ingrédients dont je disposais: potimarron non épluché,patate douce,lait végétal et skyr à la place du beurre.
    Recette top de famille avec enfants pour utiliser la chair des courges en ces temps de citrouilles creusées 🎃👻

    Purée de potiron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Tifa

    Tifa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    MerciMiamJ'aimeLove9
  • Illustration du profil de megb7

    megb7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente purée ! 😋

    Purée de potiron Thermomix par megb7
    Purée de potiron Thermomix par megb7
    J'aime7
  • Illustration du profil de valeriederomans

    valeriederomans a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    À l’étape 2 ajout d’huile d’olive pour la cuisson. Le reste de la recette rien modifié: bonne texture, pas liquide comme lu dans certains commentaires.

    Purée de potiron Thermomix par valeriederomans
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  • N

    nicole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette j’ai également mis 600 g pommes de terre et 600 potiron.
    Très bon goût très bonne texture.

    Purée de potiron Thermomix par nicole
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux
    Comme j’ai déjà fait la purée de butternut j’ai fait cette recette avec un butternut, hi hi hi même si peu de différence de la recette.

    On s’est régalé avec une tranche de jambon à l’os. J’ai mis quelques lamelles de gruyère suisse 😉

    Merci pour la recette

    Par contre en lisant les commentaires, j’ai lu que pour beaucoup c’était de la soupe. Est-ce le potiron rendrait beaucoup d’eau ?

    Purée de potiron Thermomix par bussa
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  • E

    elloelo a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois

    Effectivement c’est liquide. Ça m’arrive souvent quand je fais des purées . Du coup, à la maison, on en rigole et on appelle ça de la sourée : mi purée mi soupe 😂😂😂

    HahaJ'aime5
  • patricia_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Purée réalisée avec 500 g de butternut et 500 g de pommes de terre. A la fin je n’ai pas mixé 25 secondes comme indiqué sur la recette j’ai surveillé. Le résultat est parfait pas liquide du tout et c’est trop bon ! A refaire

    Purée de potiron Thermomix par patricia_19
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  • F

    Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Purée de potiron Thermomix par Florence013
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  • Y

    youpoupoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    5 étoiles à l’unanimité dans ma petite famille !
    Quel régal !!! 👌

    Purée de potiron Thermomix par youpoupoune
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  • Illustration du profil de anahita_haty

    anahita_haty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Pas du tout liquide j ai juste mis 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la place du beurre.
    J ai goûter très bonne

    Purée de potiron Thermomix par anahita_haty
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  • Cookichat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    En écoutant les conseils j’ai mis idem quantité de pomme de terre et de potiron. Purée très souple et aérienne.

    Un délice pour petits et grands! A refaire

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  • G

    gawelie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon au gout mais trop liquide pourtant j’ai mis plus de pommes de terre que prévu.

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  • Illustration du profil de Domadele

    Domadele a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bonjour Tifa, j’ai essayé avec une première cuisson varoma et ensuite mixage Bimby pour un rendu purée. Le résultat est concluant.

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  • M

    mariaalbertina a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bonne recette

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  • N

    nono28170 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines

    Il n’y a pas d’eau ou de lait à ajouté ?

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  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Suite aux commentaires j’ai mis 600g de potiron + 600g de pomme de terre que j’ai cuit vitesse inversée puis mixé 30 sec/ vit 3. Bonne texture non liquide.

    Purée de potiron Thermomix par Ky74
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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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