Risotto aux crevettes et asperges

Vous aimez les asperges, vous aimez les crevettes et vous aimez le risotto ? Vous aller forcément raffoler de ce risotto aux crevettes et aux asperges 🙂

Un bon plat raffiné combinant le crémeux du riz arborio avec la saveur douce et salée des crevettes et la saveur légèrement amère des asperges. Le risotto est une spécialité italienne qui n’est plus à présenter. Il est traditionnellement préparé en faisant cuire du riz lentement dans un bouillon, en ajoutant du liquide progressivement, tout en remuant constamment, pour obtenir une texture crémeuse. Votre robot va grandement venir vous faciliter la tâche ! Et si vous avez l’habitude de faire ce risotto au Thermomix (qui est vraiment excellent au passage), ne manquez pas de varier la garniture vous verrez que celle proposée ici ne manque pas de goût 🙂

Dans cette recette on prépare tout d’abord un fumet en se servant des carapaces des crevettes, on s’en servira ensuite pour cuire le riz. D’un autre coté les crevettes sont sautées avec de l’ail. Les tiges des asperges sont coupées en rondelles et reviennes dans l’huile d’olive accompagnées d’oignon. Le risotto est ensuite lié avec du parmesan ou du pecorino. Un excellent plat bien parfumé contenant des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, bref tout ce qu’il faut pour un plat complet et équilibré 🙂