
Salade de lentilles à la grecque
publié par Popolipo

Cette salade, idéale pour les beaux jours, regorgent de saveurs et de bienfaits pour la santé ! Les lentilles, en plus d’être riches en fibres, en protéines et en fer regorgent de minéraux et d’antioxydants ! Autant de bonnes raisons de consommer ces légumineuses 😉
Dans cette recette rapide et facile à préparer, on utilise des lentilles noires Beluga, parfaites pour les salades car elles se tiennent bien à la cuisson. On les appelle lentilles Beluga parce qu’elles ressemblent à du caviar ! Associées avec des tomates séchées, de la feta, des olives noires, de l’oignon rouge et des jeunes pousses d’épinards, c’est un vrai délice ! N’hésitez pas à regarder du côté des magasins bio pour trouver cette variété de lentilles.
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- Mettre 1300 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 180 grammes de lentilles noires beluga rincées au préalable sous l'eau froide dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
- Rajouter 5 minutes de cuisson si besoin. Les lentilles doivent être tendres mais rester fermes.
- Transvaser dans un saladier puis réserver.
- Vider l'eau du bol.
- Mettre 1 oignon rouge dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans le saladier réservé avec les lentilles.
- Mettre 50 grammes de tomates séchées coupés en petits morceaux, 120 grammes de jeunes pousses d'épinards, 50 grammes d'olives noires, 20 feuilles de basilic frais dans le saladier.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de crème de sésame - tahini, ½ cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser la sauce dans le saladier et mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Mettre 120 grammes de feta emiéttées à répartir sur les assiettes avant de servir.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une salade parfaite pour la rentrée 😃.
Lentilles vertes cuites hier soir avec 5 min supplémentaires. Pas de beluga.
Agrémentée ce matin avec de la roquette à la place des feuilles d’épinards.
Vivement ce midi 👍. Que je la goûte ou que la 1ère matinée soit passée ?? J’hésite 🤔 🤣🤣.
Belle journée à tous et toutes 😉petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Parfaite pour la chaude journée qui s’annonce. Dégustée bien fraîche,elle sera parfaite pour le repas de ce midi.
Lentilles blondes cuites hiers soir,salade agrémentée ce matin .
Pas de pousses d’épinards,quelques feuilles de chêne rouge.cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
C’est bon c’est frais , se prépare d’avance. J’y ai rajouté 200 gr de tomates cerise coupées en deux et des dés de saumon fumé pour en faire un plat encore plus gourmand. Mis du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de vin et cuillère à soupe de tahini supplémentaire ( j’adore ça). Ah et c’était des lentilles blondes, plus que ça en stock un chouia trop cuites peut être.
- D
deva a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Cette salade est délicieuse et s’adapte à toutes les saisons et à tous les goûts, je pense qu’il faut garder la base et y mettre ce que l’on a et ce que l’on aime 💛
Par exemple ce soir, j’ai remplacé :
🥗 Lentilles Béluga >>
Lentilles vertes du Puy🥒 Pousses d’épinards >>
2 courgettes crues coupées en 4 et en fines tranches🫒 Olives noires >>
2 cuillères à café de câpres (des cornichons coupés en rondelles auraient fait l’affaire aussi)🧀 120g de fêta >>
J’ai mis le paquet entier (150g)🌿 Le Petit + >>
J’ai ajouté quelques feuilles de coriandre fraîche (ça va très bien avec les lentilles 😋)
Et j’ai mis un bouquet garni lors de la cuisson des lentilles.📝Petit Conseil >>
Faire tremper au préalable les lentilles dans de l’eau froide au moins 2-3h (elles seront tendres, cuiront plus vite et seront plus digestes) HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Quelle fraîcheur!
On s’est tous régaler, avec un œuf mollet ça donne un plat bien copieux riche en protéineszoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Bon le visuel n’est pas très appétissant… Mr était prêt, le thon grillé à la plancha cuit…donc pas le temps de peaufiner ma présentation.
Mais cette salade 🥗 est bien bonne, très parfumée. Je n’avais plus de 🍅 séchées..
J’ai revisité à ma façon en ajoutant 1 cs de pesto Rosso, mis du vinaigre de figues qui apporte un note subtilement sucrée.
J’ai fait mon tahin, et voilà un bon déjeuner !!!…Merci Popolipo pour cette recette et à nadinemarie par qui me l’a fait découvrir👍💖🌹🌹nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
j’aime tout dans cette salade.
merci popolipo.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Salade originale et gourmande
10 mn de cuisson supplémentaire pour les lentilles
Pas de pousse d épinards, remplacés par un demi concombre
Je referai avec les épinards sûrement plus appropriéPopolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Loubnabouz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Salade du jour.
Excellente ! J’y ai mis des tomates fraîches avec quelques feuilles de laitue et pas de feta. Pour l’ail, je l’ai mis en poudre avec de la poudre d’oignon aussi ça donne un excellent goût
À refaire 👍- W
weather a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Salade de ce midi !
J’ai suivi la recette avec plutôt des tomates fraîches et sans crème de sésames ! Très bonne seule regret de ne pas en avoir fait plus… photo sans la feta que j’ai rajouté au dernier moment. leaphi26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Cette salade a été approuvée par tous, même mon beau fils qui n’aime pas les lentilles a bien aimé
kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Très bonne salade
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Bonjour,
Accompagné d’une brochette de poulet 😊C’était très bon sauf que , 🤨😳zut zut je réalise que 🙄
Et ce, une fois la table pliée, et mon lave vaisselle mis en route … ben que j’ai oublié la dernière étape. A savoir l’ajout de la fêta !! Il me semblait bien qu’il manquait un truc ! Pfff 😏Toujours à se précipiter, c’est tout moi ça !!
Ah ! J’ai aussi remplacé les tomates séchées, que je n’avais pas, par des tomates cerises !
Merci pour cette recette et bonne journée 😃
cam_peach a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Faite et re-faite ! Je l’adore
Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Trop trop bon
elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une délicieuse salade de lentilles (j’avais des lentilles vertes et c’est très bon). Et pour une fois j’aurai utilisé le Tahin dont je ne sais que faire. L’assaisonnement est top et les saveurs se marient très bien. Il y en a pour toute la semaine, et peu importe la saison pour profiter de cette salade exquise.
- L
lelex1005 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente!!!! Une belle association de saveur. Réalisée avec des lentilles classiques vertes du Val de Loire, passées sous l’eau pour les refroidir plus vite et le tour est joué 🤩
Pas de Tahini, j’ai mis de la moutarde pour une vinaigrette classique 😋 - Afficher plus de commentaires