Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.00 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.98 €
- Calories par portion (635 g)▼
- 505 kcal
- Lipides
- 24.6 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 55.9 g
- Sucres
- 8.1 g
- Fibres
- 9.8 g
- Protéines
- 16.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 80 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1200 grammes
- Eau
- 1.25 cuillères à café
- Sel
- 200 grammes
- Perles de blé
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1
- Échalote
- 8
- Bâtons de surimi
- 4 cuillères à soupe
- Ciboulette fraîche
- 125 grammes
- Fromage blanc
- 2 pincées
- Paprika
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 1
- Pamplemousse rose
- 20
- Crevettes cuites décortiquées
- 2
- Avocats
- 3 cuillères à café
- Oeufs de lompe
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Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle salade fraicheur. Que vous aimez bien les crevettes et n’êtes pas contre l’association un peu de sucré / salé, ne cherchez pas, vous êtes au bon endroit 😉
Cette recette est donc pour 4 personnes, mais vous pouvez aussi la servir dans des verrines, cela vous permettra de faire plaisir à au moins 8 personnes (en fonction de la taille).
Variante- Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de perles de blé dans le Thermomix et cuire 8 min 30 sec/100°C//.
- Ajuster si besoin le temps de cuisson des perles de blé en fonction de ce qui est indiqué sur le paquet.
- Égouter les perles dans une passoire puis les mettre dans un saladier.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le saladier.
- Mélanger et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Ajouter 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 8 bâtons de surimi dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselées, 125 grammes de fromage blanc, 2 pincées de paprika, ¼ cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 4 sec//vitesse 3.
- Transvaser dans le saladier et bien mélanger délicatement pour ne pas écraser les perles.
- Mettre 1 pamplemousse rose coupé en dés, 20 crevettes cuites décortiquées (coupées en 2 si elles sont grosses ou si vous prévoyez de faire des verrines), 2 avocats coupés en dés et 3 cuillères à café d'oeufs de lompe dans le saladier.
- Mélanger à nouveau délicatement.
- Servir froid.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Les perles de blé vont très bien en salade 🙂
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🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
2 x 5 = 10 pour 10 étoiles.
Cette recette est excellente et sera re et re refaite sans problème. Crevettes congelées de chez Picard, perles de blé de chez Tipiac, mise en scène de Jacques et prise de vue qui ne vient pas de Donald Carwdell mais notre petit fils. ☺️☺️☺️
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Salade très rafraîchissante ! Merci @Minou pour le partage.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente salade ! 😋
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MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Et voilà ! Minou a encore frappé ! Cette belle salade tombait à point nommé ce soir ! Bien fraîche après son passage au réfrigérateur.
Mes adaptations : un petit reste de concombre qui deperissait et pas d’œufs de lompe (oublié pendant les courses, les pôoovres)… Un léger rajout de Ketchup dans la sauce pour rappeler la sauce cocktail que j’utilise d’habitude.
A noter pour la prochaine fois : bien forcer sur l’assaisonnement et sur le pamplemousse…
Derrière la salade, vous apercevez la tarte aux abricots 😆😆😆 qui s’est transformée en compote au vu de la température 🤣🤣🤣🤣 -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette excellente ! Fraîche et saine !
Un grand merci pour ce partage je me suis éclatée à la faire et à la déguster 😁elle a fait l’humanité autour de la table.
Je n’avais pas de fromage blanc donc remplacé par crème liquide et saint moret, pas non plus d’oeufs de lump j’ai mis des graines de pavot pour la couleur. -
guidou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un petit peu fade à mon goût .. J’ai rajouté 2 cuillères à soupe de vinaigrette maison dans le saladier avant de dresser mes verrines … Très apprécié par mes invités ..
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Manuchon1006 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Avant mélange….c’était excellent, mes ados ont adoré ! 🤩🤩
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Pure a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Encore une recette Excellente de Minou 😊
- L
Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette !!! Faite en entrée en verrines. Mes invités ont adorés … faite avec les perles de Tipiak. Par contre attention, l’eau a un peu débordé au moment de la cuisson des perles, du coup j’ai mis le gobelet doseur à moitié ouvert. Les quantités sont pour 4 bons mangeurs en plat principal 😜.
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🥐 Jacques27 🌝 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Je n’ai pas encore testé cette recette, mais en 1 pour ceux qui possèdent le TM6, utiliser le mode bouilloire fera gagner du temps et de l’énergie, 4 minutes au lieu 10…
Cette recette est enregistrée pour cette semaine. -
valeriederomans a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent!
Cuisson des perles la veille pour un gain de temps le jour J; pamplemousse, avocat coupés plus gros au cas où certains ne soient pas fans, et bien tout le monde a beaucoup aimé tel quel.
Nouvelle recette pour cet été. -
deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un délice et change des salades traditionnelles. Agréable et très fraîche.
J’ai ajouté du saumon fumé en plus des crevettes et du surimi.
Dans la sauce je n’ai pas mis d’huile d’olives et j’ai choisi de mettre la sauce à part pour que chacun puisse doser comme il le souhaite.
Un grand merci pour la recette.
A faire et à refaire sans hésitation -
Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette, c’est super frais ! Un pur régal pour nos papilles 🤪🤪
- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Frais, bon et original !!
La sauce est très bonne et tous les ingrédients se marie à merveille. Servi en entrée dans des verrines en verre, prochain essai en apéro en petite quantité… -
🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une tuerie cette salade!! 😋😋
Simple, rapide et délicieux!
Elle m’a tapé dans l’œil et aucun regret!!
Concombre à la place du pamplemousse et pas d’œufs de lompe car pas sous la main.
Je la referai sans hésiter en verrines pour un apéro dînatoire 🤪
Merci pour la recette! 👍 -
laura04140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bon, repas bien complet !
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SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente ! Tout est dosé parfaitement, la sauce est hummm, bref n’hésitez plus cette salade n’est que pur délice 😋
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