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Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat

publié par Minou

Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.88 €
Coût de la recette
7.52 €
Calories par portion (628 g)
502 kcal
Lipides
24.6 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
54.8 g
Sucres
7.6 g
Fibres
9.6 g
Protéines
16.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (54 notes)
1200 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Perles de blé
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
Échalote
8
Bâtons de surimi
3 cuillères à soupe
Ciboulette fraîche
125 grammes
Fromage blanc
2 pincées
Paprika
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1
Pamplemousse rose
20
Crevettes cuites décortiquées
2
Avocats
3 cuillères à café
Oeufs de lompe
EntréeSaladesFruits de mer

Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle salade fraicheur. Que vous aimez bien les crevettes et n’êtes pas contre l’association un peu de sucré / salé, ne cherchez pas, vous êtes au bon endroit 😉

Cette recette est donc pour 4 personnes, mais vous pouvez aussi la servir dans des verrines, cela vous permettra de faire plaisir à au moins 8 personnes (en fonction de la taille).

Variante
Le pamplemousse peut être remplacé par de l'ananas, ou par du concombre si vous n'aimez pas le sucré / salé dans vos salades.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de perles de blé dans le Thermomix et cuire 8 min 30 sec/100°C//.
  3. Ajuster si besoin le temps de cuisson des perles de blé en fonction de ce qui est indiqué sur le paquet.
  4. Égouter les perles dans une passoire puis les mettre dans un saladier.
  5. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le saladier.
  6. Mélanger et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  7. Réserver au frigo pendant 30 min.
  8. Ajouter 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 8 bâtons de surimi dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselées, 125 grammes de fromage blanc, 2 pincées de paprika et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 4 sec//vitesse 3.
  11. Transvaser dans le saladier et bien mélanger délicatement pour ne pas écraser les perles.
  12. Mettre 1 pamplemousse rose coupé en dés, 20 crevettes cuites décortiquées (coupées en 2 si elles sont grosses ou si vous prévoyez de faire des verrines), 2 avocats coupés en dés et 3 cuillères à café d'oeufs de lompe dans le saladier.
  13. Mélanger à nouveau délicatement.
    Salade de la mer aux perles avant mélange Salade de la mer aux perles après mélange
  14. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Les perles de blé vont très bien en salade 🙂

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Minou
    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    2 x 5 = 10 pour 10 étoiles.
    Cette recette est excellente et sera re et re refaite sans problème. Crevettes congelées de chez Picard, perles de blé de chez Tipiac, mise en scène de Jacques et prise de vue qui ne vient pas de Donald Carwdell mais notre petit fils. ☺️☺️☺️

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente salade ! 😋

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Recette excellente ! Fraîche et saine !
    Un grand merci pour ce partage je me suis éclatée à la faire et à la déguster 😁elle a fait l’humanité autour de la table.
    Je n’avais pas de fromage blanc donc remplacé par crème liquide et saint moret, pas non plus d’oeufs de lump j’ai mis des graines de pavot pour la couleur.

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Aurelbbjaloed
    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Aurelbbjaloed
    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Pure a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Encore une recette Excellente de Minou 😊

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Pure
    J'aimeMiam10
  • L

    Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente recette !!! Faite en entrée en verrines. Mes invités ont adorés … faite avec les perles de Tipiak. Par contre attention, l’eau a un peu débordé au moment de la cuisson des perles, du coup j’ai mis le gobelet doseur à moitié ouvert. Les quantités sont pour 4 bons mangeurs en plat principal 😜.

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Lolo68
    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Lolo68
    MiamJ'aimeMerci8
  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Un délice et change des salades traditionnelles. Agréable et très fraîche.
    J’ai ajouté du saumon fumé en plus des crevettes et du surimi.
    Dans la sauce je n’ai pas mis d’huile d’olives et j’ai choisi de mettre la sauce à part pour que chacun puisse doser comme il le souhaite.
    Un grand merci pour la recette.
    A faire et à refaire sans hésitation

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par deydey78
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  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, c’est super frais ! Un pur régal pour nos papilles 🤪🤪

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Stephanie_59
    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Stephanie_59
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je n’ai pas encore testé cette recette, mais en 1 pour ceux qui possèdent le TM6, utiliser le mode bouilloire fera gagner du temps et de l’énergie, 4 minutes au lieu 10…
    Cette recette est enregistrée pour cette semaine.

    J'aime7
  • Manuchon1006 a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 42 minutes

    Avant mélange….c’était excellent, mes ados ont adoré ! 🤩🤩

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Manuchon1006
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  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Une tuerie cette salade!! 😋😋
    Simple, rapide et délicieux!
    Elle m’a tapé dans l’œil et aucun regret!!
    Concombre à la place du pamplemousse et pas d’œufs de lompe car pas sous la main.
    Je la referai sans hésiter en verrines pour un apéro dînatoire 🤪
    Merci pour la recette! 👍

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par c00ki
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  • Illustration du profil de laura04140

    laura04140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Trop bon, repas bien complet !

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par laura04140
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellente ! Tout est dosé parfaitement, la sauce est hummm, bref n’hésitez plus cette salade n’est que pur délice 😋

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par SandrineT
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  • Illustration du profil de xoff67

    xoff67 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une salade fraîcheur d’été avec possibilité d’agrémenter selon ses envies.
    Un vrai régal qui tient au ventre grâce aux perles

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par xoff67
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  • Illustration du profil de kim4153

    kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Délicieuse salade à manger bien fraîche. J’y ai mis un seul avocat et remplacé le pamplemousse par une orange. J’ai utilisé des crevettes surgelées. À refaire !

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  • N

    nathjp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette au top
    J’ai remplacé le surimi par des crevettes et le pamplemousse par du concombre 😉

    MerciJ'aime3
  • B

    boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Miam miam bonne salade fraîcheur , plat complet, j’ai remplacé le pamplemousse par du concombre. Attention les proportions sont copieuses.

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par boissieu
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  • Illustration du profil de Lili

    Lili a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très. Bon
    À manger très frais !

    Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat Thermomix par Lili
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