Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle
publié par Marie 🌹🌹
Les snickerdoodles sont de délicieux biscuits ronds et bien dodus enrobés d’un mélange de sucre et de cannelle. Cette recette est très facile à préparer, je l’ai adapté ici avec au Thermomix.
Il existe plusieurs théories sur l’origine des « snickerdoodle ». Certains estiment que les snickerdoodles ont évolué à partir de recettes traditionnelles allemandes, et son nom pourrait être une variation linguistique américaine d’un mot allemand ou néerlandais d’origine. Les immigrants allemands et néerlandais ont apporté de nombreuses recettes de pâtisseries avec eux lors de leur arrivée aux États-Unis, et les snickerdoodles pourraient être le résultat d’une adaptation de ces recettes. Ces biscuits ont acquis une popularité durable aux États-Unis et font partie intégrante de la culture de la pâtisserie américaine. Ils sont souvent associés à des souvenirs d’enfance et demeurent un choix apprécié lorsqu’il s’agit de biscuits à la cannelle moelleux.
Les snickerdoodles sont donc moelleux, fondant en bouche, avec une belle croûte croustillante et dorée, un délice 😋 difficile de ne pas craquer. Ils seront parfaits pour les fêtes de Noël ! 🌲
Astuce- Ajouter le fouet.
- Mettre 110 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou, 60 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de cassonade ou de la Vergeoise brune ou sucre muscovado et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- La préparation doit blanchir et devenir crémeuse.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
- Ajouter 200 grammes de farine, 5 grammes de levure chimique et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min cela évitera à la pâte de s'étaler à la cuisson et permettra de façonner les biscuits sans que la pâte ne colle aux doigts..
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
- Sortir la pâte du frigo puis façonner des petites boules de 25 g environ. Les rouler entièrement dans le mélange sucre / cannelle puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Les snickerdoodles vont se craqueler sur le dessus ou former de petites bosses.
- Sortir la plaque du four.
- Réserver pendant 5 min avant de laisser refroidir les biscuits sur une grille.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
A déguster avec un bon chocolat chaud 😋
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Mais quel délice 😋❤️🥰 Si vous n’avez pas encore testé cette recette, je vous invite à le faire de toute urgence !
Pour la pâte, j’ai utilisé 40 grs de muscovado et pour l’enrobage du sucre en poudre et une cuillère à café rase d’épices pour pain d’épices 👌
40 mn de passage au frigo avant confection des petites boules (environ 20 grs chacune). Avec une petite compote de pommes 🍎 maison…. Hummm ! Un super goûterchocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci,Marie,excellents ,moelleux et croquants à la fois,seulement 90g de beurre et du 100 g sucre cassonade.Remplacé la cannelle par un mélange 4 épices
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pas encore goûté 🤨
Mais recette facile gourmande et très odorante ,ça sent bon la cannelle
🎄80 grammes de beurre
🎄pas de sucre blanc
🎄50 grs de muscovado- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci Marie pour cette bonne recette ! La prochaine fois je doublerais les proportions car 19 c’est trop peu 😂😂
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
ces biscuits sont délicieux et la recette est facile.
ne perdez pas votre temps a compter, oui! il en manque déjà quelques uns 😋
merci marie.- C
Candy7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Hummm un régal
On dirait un nuage lorsque l’on croque dedans.
Merci pour cette belle découverte ☺️
Je rajouterai un tout petit peu plus de cannelle la prochaine fois 🤭 cathy_163 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Recette testé , un vrai délice
Juste diminué le sucre blanc de 30g au lieu de 60g
Je la referai et recommande à 100% 😍MarionBlanc a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Une fois de plus réalisé , une fois de plus merci Marie pour ta recette , ils accompagneront la farandole de dessert pour ce dimanche
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Super bon ! Recette faite plusieurs fois et tout le monde se régale !
Un peu de cannelle aussi dans la pâte, un peu moins de beurre (80 gr) et de sucre (40 gr de sucre blanc et 40 gr de sucre muscovado).
Merci beaucoup Marie 👍Angeliquea67 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Recette réalisée avant Noël 🎄, une délicieuse découverte 😋!
- B
blue2707 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Merci pour cette recette 👍🤩
Excellentissime 😛 NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette suivie à la lettre et gros succès
J’ai fait des portions de 20g
Merci beaucoup pour cette découverte et gros bisous 😘- J
jlaires a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Rapide et tellement délicieux. J’ai utilisé seulement mon robot à pâtisserie et suivie la recette à la lettre.
Je recommande ! Parfait comme biscuit pour la saison de Noël 🎄🎁 maryapepita a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Sympa pour toute la famille
yasmimix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
C’est une très bonne recette !
Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, mmmh 😋
J’ai diminué le sucre à 40g, et j’ai mis la préparation au congélateur pendant 20 minutes, comme suggéré dans l’un des commentaire. J’ai aussi ajouté de la cannelle dans la pâte pour un goût encore plus prononcé.
Merci @Marie 🌹🌹 pour cette délicieuse recette !Ps : j’ai pu en faire 19 🍪
peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Biscuits à la cannelle craquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur !! Ils sont excellents et faciles à réaliser ! 😍😍🎅🎅 Par contre la prochaine fois je mettrais un peu de cannelle dans la pâte également et pas que dans l’enrobage…
- D
doratheexplora a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très très bonne recette 😋😋, rien à dire, tout le monde a aimé. J ai divisé la quantité du sucre en 2 .
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