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Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle

publié par Marie 🌹🌹

Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
19 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.38 €
Calories par portion (26 g)
108 kcal
Lipides
5.1 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
14.5 g
Sucres
6.8 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
410 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (94 notes)

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110 grammes
Beurre
90 grammes
Sucre en poudre
40 grammes
Cassonade
1 cuillère à café
Arôme vanille
1
Oeuf
200 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
2 pincées
Sel
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord AméricaineAutomneHiverNoël

Les snickerdoodles sont de délicieux biscuits ronds et bien dodus enrobés d’un mélange de sucre et de cannelle. Cette recette est très facile à préparer, je l’ai adapté ici avec au Thermomix.

Il existe plusieurs théories sur l’origine des « snickerdoodle ». Certains estiment que les snickerdoodles ont évolué à partir de recettes traditionnelles allemandes, et son nom pourrait être une variation linguistique américaine d’un mot allemand ou néerlandais d’origine. Les immigrants allemands et néerlandais ont apporté de nombreuses recettes de pâtisseries avec eux lors de leur arrivée aux États-Unis, et les snickerdoodles pourraient être le résultat d’une adaptation de ces recettes. Ces biscuits ont acquis une popularité durable aux États-Unis et font partie intégrante de la culture de la pâtisserie américaine. Ils sont souvent associés à des souvenirs d’enfance et demeurent un choix apprécié lorsqu’il s’agit de biscuits à la cannelle moelleux.

Les snickerdoodles sont donc moelleux, fondant en bouche, avec une belle croûte croustillante et dorée, un délice 😋 difficile de ne pas craquer. Ils seront parfaits pour les fêtes de Noël ! 🌲

Astuce
Les snickerdoodles peuvent se conserver quelques jours dans une jolie boîte.
  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 110 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou, 60 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de cassonade ou de la Vergeoise brune ou sucre muscovado et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  4. La préparation doit blanchir et devenir crémeuse.
  5. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
  7. Ajouter 200 grammes de farine, 5 grammes de levure chimique et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min cela évitera à la pâte de s'étaler à la cuisson et permettra de façonner les biscuits sans que la pâte ne colle aux doigts..
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 30 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient.
  12. Sortir la pâte du frigo puis façonner des petites boules de 25 g environ. Les rouler entièrement dans le mélange sucre / cannelle puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
  13. Mettre dans le four pendant 8 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Les snickerdoodles vont se craqueler sur le dessus ou former de petites bosses.
  14. Sortir la plaque du four.
  15. Réserver pendant 5 min avant de laisser refroidir les biscuits sur une grille.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    A déguster avec un bon chocolat chaud 😋

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Mais quel délice 😋❤️🥰 Si vous n’avez pas encore testé cette recette, je vous invite à le faire de toute urgence !
    Pour la pâte, j’ai utilisé 40 grs de muscovado et pour l’enrobage du sucre en poudre et une cuillère à café rase d’épices pour pain d’épices 👌
    40 mn de passage au frigo avant confection des petites boules (environ 20 grs chacune). Avec une petite compote de pommes 🍎 maison…. Hummm ! Un super goûter

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Merci,Marie,excellents ,moelleux et croquants à la fois,seulement 90g de beurre et du 100 g sucre cassonade.Remplacé la cannelle par un mélange 4 épices

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Pas encore goûté 🤨
    Mais recette facile gourmande et très odorante ,ça sent bon la cannelle
    🎄80 grammes de beurre
    🎄pas de sucre blanc
    🎄50 grs de muscovado

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par originebike
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par originebike
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci Marie pour cette bonne recette ! La prochaine fois je doublerais les proportions car 19 c’est trop peu 😂😂

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    ces biscuits sont délicieux et la recette est facile.
    ne perdez pas votre temps a compter, oui! il en manque déjà quelques uns 😋
    merci marie.

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par nadinemarie
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  • C

    Candy7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Hummm un régal
    On dirait un nuage lorsque l’on croque dedans.
    Merci pour cette belle découverte ☺️
    Je rajouterai un tout petit peu plus de cannelle la prochaine fois 🤭

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Candy7
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Candy7
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  • Illustration du profil de cathy_163

    cathy_163 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette testé , un vrai délice
    Juste diminué le sucre blanc de 30g au lieu de 60g
    Je la referai et recommande à 100% 😍

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par cathy_163
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par cathy_163
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  • Angeliquea67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette réalisée avant Noël 🎄, une délicieuse découverte 😋!

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par Angeliquea67
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  • B

    blue2707 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Merci pour cette recette 👍🤩
    Excellentissime 😛

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par blue2707
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre et gros succès
    J’ai fait des portions de 20g
    Merci beaucoup pour cette découverte et gros bisous 😘

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par NONO67
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  • J

    jlaires a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Rapide et tellement délicieux. J’ai utilisé seulement mon robot à pâtisserie et suivie la recette à la lettre.
    Je recommande ! Parfait comme biscuit pour la saison de Noël 🎄🎁

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par jlaires
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par jlaires
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  • maryapepita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Sympa pour toute la famille

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par maryapepita
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  • Illustration du profil de peggo

    peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Biscuits à la cannelle craquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur !! Ils sont excellents et faciles à réaliser ! 😍😍🎅🎅 Par contre la prochaine fois je mettrais un peu de cannelle dans la pâte également et pas que dans l’enrobage…

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par peggo
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par peggo
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par peggo
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par peggo
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  • D

    doratheexplora a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très très bonne recette 😋😋, rien à dire, tout le monde a aimé. J ai divisé la quantité du sucre en 2 .

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par doratheexplora
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  • Illustration du profil de emi_eml

    emi_eml a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Mais quelle tuerie ! Cette recette est tout simplement incroyable. Simple et rapide.
    J’ai cependant réduit le sucre (40gr) et rallonger le temps de cuisson de 5 min.
    Merci pour cette superbe recette 🥰

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par emi_eml
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par emi_eml
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par emi_eml
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par emi_eml
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  • Illustration du profil de yasmimix

    yasmimix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    C’est une très bonne recette !
    Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, mmmh 😋
    J’ai diminué le sucre à 40g, et j’ai mis la préparation au congélateur pendant 20 minutes, comme suggéré dans l’un des commentaire. J’ai aussi ajouté de la cannelle dans la pâte pour un goût encore plus prononcé.
    Merci @Marie 🌹🌹 pour cette délicieuse recette !

    Ps : j’ai pu en faire 19 🍪

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par yasmimix
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par yasmimix
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par yasmimix
    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par yasmimix
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  • G

    gwellea a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Ouh la la j’aurais du en faire le double!!😱
    J’ai « allégé » un peu la recette en utilisant du sucre de coco au lieu du sucre blanc.
    J’adore le croquant et le moelleux!
    C’est une très bonne recette avant Noël!
    Merci pour la recette!!🤩

    Snickerdoodles – biscuits moelleux à la cannelle Thermomix par gwellea
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