Tourte au poulet et aux champignons
publié par Moutonnette
Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte brisée ou feuilletée. Elle constitue un plat de base dans de multiples régions sous divers formes et connaît un grand nombre de spécialités et d’appellations selon les terroirs.
Voici la recette Thermomix d’une tourte au poulet et aux champignons. Une tourte très populaire en Grande Bretagne que l’on trouve souvent servie dans les restaurants de fish and chips.
Variante- Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes d'aiguillettes de poulet coupées en petits morceaux et 350 grammes de champignons de paris blancs coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C//.
- Réserver la préparation dans un saladier en filtrant le jus de cuisson à l'aide d'une passoire.
- Verser 100 grammes de jus de cuisson dans le Thermomix.
- Ajouter 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 pâte feuilletée un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
- Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Répartir le mélange poulet et champignons sur la pâte puis verser le contenu du Thermomix dessus.
- Mettre 100 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
- Mettre 1 pâte feuilletée sur la préparation en la recouvrant et en soudant les bords.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Mélanger avec une fourchette puis dorer au pinceau la pâte. .
- A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- Servir chaud (accompagné d'une salade verte).
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- V
virginie2710 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Excellente tourte!
Je l’ai faite aux morilles, une tuerie 🙂 miss_grugru a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Dé-li-cieuse 🤗. Au jus de cuisson j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde et du persil et ce fût exceptionnelle. Je recommande
elys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Tres contente du résultat. Les pâtes feuilletées ont bien cuites. J’ai rajouté deux restes de pomme de terre déjà cuite à la vapeur à ma préparation que j’ai coupé en petit morceaux comme le reste. Excellente.
alm55 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent !
Sans rien changer même pas le temps de cuisson !
Merci pour la recette….elle est enregistrée !😁emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une recette sublime à découvrir absolument !
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
2 pâtes feuilletées du commerce ( panier anti gaspi ), tous les autres ingrédients quantités respectées à la lettre juste ajouté 1 cuillère a soupe de persil haché et une autre de ciboulette et j’ai mélangé la garniture, la « sauce » et le fromage râpé avant de mettre sur le fond.
Galère de fou 😤 pour tout assembler. J’ai du enlever 1 louche de liquide pour pouvoir mettre le couvercle et ça coule quand même de partout, c’est parti au four , le liquide déborde…. bref… il faudrait préciser utilisation d’une tourtière ( bords hauts, diamètre de 22 ou 24 cm max) 😜🙄😭.
Ceci dit , à la cuisson ça embaume de fou, mon mari est rentré du boulot et me dit » ohhhh c’est fête ce soir, ça sent drôlement bon ici » !
C’était vraiment très bon , mes modifications pour une prochaine :
🛎 ht une tourtiere ou un moule à bords hauts.
🚨que 50 cl de jus .
🛎 1 jaune d’œuf supplémentaire dans la garniture.
Merci @moutonnetteelise911 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Ma première tourte 😍
La résultat est excellent ! Malgré l’oubli du gruyère râpé dans la recette.😊
Pour la pâte feuilletée j’ai utilisé, la recette de l’appli « pâte feuilleté escargot ».
Pour ceux qui craignent la pâte feuilletée cette recette est faite pour vous 😜
Elle est vraiment fastocheCabocuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bon, j ai rajouté un poivron jaune et des merguez à la recette. J ai mis de la mozzarella et du cheddar râpé comme fromage. A refaire.
- D
doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon comme d’habitude. Fait avec 2 pâtes feuilletés du commerce. Pas eu de la faire.un délice 😋
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Un délice 😋 J’ai juste ajouté une bonne dose d’épinards et de crème liquide 🥰Merci beaucoup à @Moutonnette pour le délicieux partage ❣️
David a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette faite quasiment à la lettre, hormis un soupçon de curry en poudre pour relever un peu, un peu de vin blanc en phase cuisson poulet-champignons, et 50 grammes de jus de cuisson au lieu de 100 comme proposé dans les commentaires. J’ai dû remettre un peu le plat au four en fin de cuisson pour la pâte inférieure qui en avait besoin. Je ne regrette pas le curry, je pense que cette recette a besoin d’être un peu boostée en goût (moutarde ou curry ou autre). Une salade ou autre accompagnement est incontournable. Je ne referai pas cette tourte chaque semaine mais à l’occasion je la retrouverai avec grand plaisir.
Merci pour cette belle recette 🙏macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bonne tourte😋suivi à la lettre j’ai juste rajouté du curry et des épices ainsi qu’un bouillon de volaille n’ayant pas de gruyère je l’ai remplacé pas du cheddar très bon avec une salade verte merci à Moutonnette pour le partage
SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette 👍 j’y ai juste ajouté des lamelles de bacon pour un p’tit apport de goût braisé 🤗😋
- C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Excellente recette, ne rien modifier si ce n’est l’assaisonnement. À refaire absolument
aurelie_isabel a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette! Ça doit être aussi très bon avec un peu de béchamel 😋
⚠️ j’ai ajouté un peu de moutarde, une pointe de curry, une gousse d’ail supplémentaire et pleiiin de persil.
Je vous conseille de diminuer de moitié la quantité de jus de cuisson.AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Top trop bonne cette tourte j’ai rajouter 2 grosse pomme de terre rissoler, accompagnée de la soupe carotte lait de coco qui est trop bonne aussi que j’ai déjà noter je la fait très souvent ont l’adore 😍
Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Décidément… je ne suis pas douée pour ce genre de préparation 😀😃
J’ai suivi les conseils de certains coms -merci entre autres à @cflo68–
😱😱 les aiguillettes de poulet et les champignons de Paris rosé frais ont quasiment tous terminé leur valse en charpie 😡😡
Ajout de dés de carottes, de persil, d’une lichette de vin blanc et de curcuma (de compét 😉)
Je vous fais grâce du montage 😂
Horreur 😫 malheur 😫 le montage presque terminé et je m’entends beugler … (si si beugler est le juste verbe 😂😂) les 5 lettres faditiques parce que je m’aperçois que je n’ai pas mis le jus 😡😡😡😡
Bref bref à 4 mains, nous sommes arrivés à corriger cette bévue OUF et zou au four …
Verdict : un manque certain de peps et un rendu de jus incroyable !!!!! Trop c’est trop 😠😠
Pourtant, j’avais bricolé une jolie petite cheminée 😉😉- E
elena02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Nous avons adoré !
Fait avec pâte brisé maison et mélange de champignons forestiers.
Sublime! - Afficher plus de commentaires