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Tourte au poulet et aux champignons

publié par Moutonnette

Tourte au poulet et aux champignons au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.23 €
Coût de la recette
9.84 €
Calories par portion (181 g)
372 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
31.7 g
Sucres
2.3 g
Fibres
1.7 g
Protéines
19.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
206 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (568 notes)

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50 grammes
Échalotes
2
Gousses d'ail
5 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Aiguillettes de poulet
350 grammes
Champignons de Paris blancs
2
Oeufs
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2
Pâte feuilletée
100 grammes
Gruyère rapé
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
Plat principalQuichesBasiquesFrançaise

Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte brisée ou feuilletée. Elle constitue un plat de base dans de multiples régions sous divers formes et connaît un grand nombre de spécialités et d’appellations selon les terroirs.

Voici la recette Thermomix d’une tourte au poulet et aux champignons. Une tourte très populaire en Grande Bretagne que l’on trouve souvent servie dans les restaurants de fish and chips.

Variante
Les aiguillettes de poulet peut être remplacées par n'importe quel morceau de poulet, ou par du porc, du veau, du bœuf ou encore un mélange de viande.
  1. Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 300 grammes d'aiguillettes de poulet coupées en petits morceaux et 350 grammes de champignons de paris blancs coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C//.
  4. Réserver la préparation dans un saladier en filtrant le jus de cuisson à l'aide d'une passoire.
  5. Verser 100 grammes de jus de cuisson dans le Thermomix.
  6. Ajouter 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre 1 pâte feuilletée un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
  9. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Répartir le mélange poulet et champignons sur la pâte puis verser le contenu du Thermomix dessus.
  10. Mettre 100 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  11. Mettre 1 pâte feuilletée sur la préparation en la recouvrant et en soudant les bords.
  12. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  13. Mélanger avec une fourchette puis dorer au pinceau la pâte. .
  14. A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  16. Servir chaud (accompagné d'une salade verte).

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  • V

    virginie2710 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellente tourte!
    Je l’ai faite aux morilles, une tuerie 🙂

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
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  • Illustration du profil de miss_grugru

    miss_grugru a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Dé-li-cieuse 🤗. Au jus de cuisson j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde et du persil et ce fût exceptionnelle. Je recommande

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par miss_grugru
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  • elys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Tres contente du résultat. Les pâtes feuilletées ont bien cuites. J’ai rajouté deux restes de pomme de terre déjà cuite à la vapeur à ma préparation que j’ai coupé en petit morceaux comme le reste. Excellente.

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
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  • alm55 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent !
    Sans rien changer même pas le temps de cuisson !
    Merci pour la recette….elle est enregistrée !😁

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par alm55
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par alm55
    MerciJ'aimeLove38
  • emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une recette sublime à découvrir absolument !

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emmanuelle_279
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emmanuelle_279
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emmanuelle_279
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emmanuelle_279
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    2 pâtes feuilletées du commerce ( panier anti gaspi ), tous les autres ingrédients quantités respectées à la lettre juste ajouté 1 cuillère a soupe de persil haché et une autre de ciboulette et j’ai mélangé la garniture, la « sauce » et le fromage râpé avant de mettre sur le fond.
    Galère de fou 😤 pour tout assembler. J’ai du enlever 1 louche de liquide pour pouvoir mettre le couvercle et ça coule quand même de partout, c’est parti au four , le liquide déborde…. bref… il faudrait préciser utilisation d’une tourtière ( bords hauts, diamètre de 22 ou 24 cm max) 😜🙄😭.
    Ceci dit , à la cuisson ça embaume de fou, mon mari est rentré du boulot et me dit  » ohhhh c’est fête ce soir, ça sent drôlement bon ici  » !
    C’était vraiment très bon , mes modifications pour une prochaine :
    🛎 ht une tourtiere ou un moule à bords hauts.
    🚨que 50 cl de jus .
    🛎 1 jaune d’œuf supplémentaire dans la garniture.
    Merci @moutonnette

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par cflo68🐞
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par cflo68🐞
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Cabocuisine

    Cabocuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon, j ai rajouté un poivron jaune et des merguez à la recette. J ai mis de la mozzarella et du cheddar râpé comme fromage. A refaire.

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
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  • D

    doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon comme d’habitude. Fait avec 2 pâtes feuilletés du commerce. Pas eu de la faire.un délice 😋

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par doumassia
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  • Illustration du profil de elise911

    elise911 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Ma première tourte 😍
    La résultat est excellent ! Malgré l’oubli du gruyère râpé dans la recette.😊
    Pour la pâte feuilletée j’ai utilisé, la recette de l’appli « pâte feuilleté escargot ».
    Pour ceux qui craignent la pâte feuilletée cette recette est faite pour vous 😜
    Elle est vraiment fastoche

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elise911
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elise911
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elise911
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elise911
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  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellente recette faite quasiment à la lettre, hormis un soupçon de curry en poudre pour relever un peu, un peu de vin blanc en phase cuisson poulet-champignons, et 50 grammes de jus de cuisson au lieu de 100 comme proposé dans les commentaires. J’ai dû remettre un peu le plat au four en fin de cuisson pour la pâte inférieure qui en avait besoin. Je ne regrette pas le curry, je pense que cette recette a besoin d’être un peu boostée en goût (moutarde ou curry ou autre). Une salade ou autre accompagnement est incontournable. Je ne referai pas cette tourte chaque semaine mais à l’occasion je la retrouverai avec grand plaisir.
    Merci pour cette belle recette 🙏

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par David
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par David
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne tourte😋suivi à la lettre j’ai juste rajouté du curry et des épices ainsi qu’un bouillon de volaille n’ayant pas de gruyère je l’ai remplacé pas du cheddar très bon avec une salade verte merci à Moutonnette pour le partage

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par macze
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par macze
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par macze
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par macze
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  • C

    coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellente recette, ne rien modifier si ce n’est l’assaisonnement. À refaire absolument

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
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  • Illustration du profil de SophiedeLaPampa

    SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bonne recette 👍 j’y ai juste ajouté des lamelles de bacon pour un p’tit apport de goût braisé 🤗😋

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par SophiedeLaPampa
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par SophiedeLaPampa
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par SophiedeLaPampa
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par SophiedeLaPampa
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette! Ça doit être aussi très bon avec un peu de béchamel 😋
    ⚠️ j’ai ajouté un peu de moutarde, une pointe de curry, une gousse d’ail supplémentaire et pleiiin de persil.
    Je vous conseille de diminuer de moitié la quantité de jus de cuisson.

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Top trop bonne cette tourte j’ai rajouter 2 grosse pomme de terre rissoler, accompagnée de la soupe carotte lait de coco qui est trop bonne aussi que j’ai déjà noter je la fait très souvent ont l’adore 😍

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par AliceReims
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Décidément… je ne suis pas douée pour ce genre de préparation 😀😃

    J’ai suivi les conseils de certains coms -merci entre autres à @cflo68

    😱😱 les aiguillettes de poulet et les champignons de Paris rosé frais ont quasiment tous terminé leur valse en charpie 😡😡

    Ajout de dés de carottes, de persil, d’une lichette de vin blanc et de curcuma (de compét 😉)

    Je vous fais grâce du montage 😂

    Horreur 😫 malheur 😫 le montage presque terminé et je m’entends beugler … (si si beugler est le juste verbe 😂😂) les 5 lettres faditiques parce que je m’aperçois que je n’ai pas mis le jus 😡😡😡😡

    Bref bref à 4 mains, nous sommes arrivés à corriger cette bévue OUF et zou au four …

    Verdict : un manque certain de peps et un rendu de jus incroyable !!!!! Trop c’est trop 😠😠
    Pourtant, j’avais bricolé une jolie petite cheminée 😉😉

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Miminefer
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Miminefer
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  • E

    elena02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Nous avons adoré !
    Fait avec pâte brisé maison et mélange de champignons forestiers.
    Sublime!

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elena02
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elena02
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Hummmm on s’est régalés à midi avec cette tourte. J’ai substitué la crème par un petit suisse pour la conscience 😇
    La prochaine fois je mettrai peut-être un peu de persil pour le goût et pourquoi pas un peu de cognac 🤨 avec modération bien évidemment 🤪🤪🤪

    MERCI Moutonnette

    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par cricridu10
    Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par cricridu10
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