Tourte au poulet et aux champignons
publié par Moutonnette
Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte brisée ou feuilletée. Elle constitue un plat de base dans de multiples régions sous divers formes et connaît un grand nombre de spécialités et d’appellations selon les terroirs. Voici la recette Thermomix d’une tourte au poulet et aux champignons. Une tourte très populaire en Grande Bretagne que l’on trouve souvent servie dans les restaurants de fish and chips.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes d'aiguillettes de poulet coupées en petits morceaux et 350 grammes de champignons de paris coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C//.
- Réserver la préparation dans un saladier en filtrant le jus de cuisson à l'aide d'une passoire.
- Verser 100 grammes de jus de cuisson dans le Thermomix.
- Ajouter 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 pâte feuilletée un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
- Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Répartir le mélange poulet et champignons sur la pâte puis verser le contenu du Thermomix dessus.
- Mettre 100 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
- Mettre 1 pâte feuilletée sur la préparation en la recouvrant et en soudant les bords.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Mélanger avec une fourchette puis dorer au pinceau la pâte. .
- A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- Servir chaud (accompagné d'une salade verte).
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- V
virginie2710 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellente tourte!
Je l’ai faite aux morilles, une tuerie 🙂
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miss_grugru a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Dé-li-cieuse 🤗. Au jus de cuisson j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde et du persil et ce fût exceptionnelle. Je recommande
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alm54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellent !
Sans rien changer même pas le temps de cuisson !
Merci pour la recette….elle est enregistrée !😁-
Miam-miam
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elys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Tres contente du résultat. Les pâtes feuilletées ont bien cuites. J’ai rajouté deux restes de pomme de terre déjà cuite à la vapeur à ma préparation que j’ai coupé en petit morceaux comme le reste. Excellente.
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Cabocuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 21 heures
Très bon, j ai rajouté un poivron jaune et des merguez à la recette. J ai mis de la mozzarella et du cheddar râpé comme fromage. A refaire.
- D
delftn a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Délicieuse tourte !!! Beaucoup de succès (même chez mon oncle de 82 ans qui est assez difficile, il s’est même re servit ! 😅)
Recette suivie à la lettre - C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellente recette, ne rien modifier si ce n’est l’assaisonnement. À refaire absolument
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Moutonnette a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
- L
leontineP a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Délicieux
j’ai rajouté des lardons j’ai fait rissoler avec les échalotes et l’ail et du persil en même temps que le poulet et les champignons
plat qui a fait l’unanimité -
sandratche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellente Tourte 🤩!
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mumu1911 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Avec un petit verre de vin blanc pour la cuisson du poulet et un peu de curry , un régal
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olivier_9 a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois
Espérons qu’elle soit aussi bonne que belle !
Vivement que nous passions à table. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
J ai utilisé une pâte feuilletée faites avec la méthode escargot et utilisé un mélange de champignons forestiers quelle bonne odeur (Faites hier et réchauffé pour midi parfait) merci @moutonnette❤️❤️❤️❤️
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Hum elle m’a l’air délicieuse. Bisous❤
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Oui nous nous sommes vraiment régalé la tourte était la bienvenue après ma matinée vélo jusqu au sommet du Ventoux notre montagne du Vaucluse. Bisous 🥰
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Quel courage ! Bon repos alors 😊
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Cc
Bravo pour ta montée du ventoux par Bedoin ? Pas trop de monde ? -
Non par la Loge avant Sault si il y avait bcp de monde.
- M
montée il y a 10 jours…….mais en voiture!!!!!!
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C est plus la saison maintenant,trop froid.
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emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Excellente recette!! Un vrai regal!! Recette simple, plutôt rapide et hyper savoureuse!! Je n’ai rien changé à la recette, et je referai pareil les prochaines fois!! Dans mes favoris +++ !!! 🤗😋
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aurelie82 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Très bonne recette, rapide à faire. Servi avec une salade. Repas idéal pour le soir.
Merci pour la recette. -
Stemarel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellente tourte. J’ai suivi certains conseils à savoir de la moutarde sur le fond de tarte et du curry incorporé à l’étape de la sauce, et pour finir, j’ai copié la présentation vue sur une photo 😍 Merci pour cette recette que je referai sans hésiter 😉
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Valeur sûre le poulet, champignons crème 😋
Recette assez rapide
Les pâte feuillette sont de thiriet
Je n’ai pas mis de gruyère à l étape 10
Tourte gourmande - N
nath086 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
J’ai le Mcc. J’ai juste rajouter 1 bonne cuillère à soupe de moutarde avec la crème fraîche. C’est très bon
Tps de cuisson allongée de 10 bonnes minutes également- P
Ça donne envie 🙂
- N
C’est vraiment très bon
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Bonne idée la moutarde! Prochaine tourte j’y penserai
- N
Oui c’est moins fade 😉
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Magnifique!!!
Magnifique 🤩
Superbe 🤩🤩 quelle taille de moule avez-vous utilisé s’il vous plaît ?
Je me pose la même question …
Mon moule fait 26 cm de diamètre 🙂
et c’est un moule pour tarte, avec un petit bord (pas un moule à manqué), c’est bien cela? Car j’ai utilisé un moule à manqué et c’est difficile, du coup, de faire la soudure entre la pâte du dessous et celle du dessus, comme le bord est bien haut …
Oui, c’est un moule à tarte. Je n’ai eu aucun souci pour souder les deux pâtes 🙂
Vraiment magnifique votre tourte 😍 !
Elle est magnifique 😍
Le dessin magnifique et la tourte aussi bien sûr
Manque d’assaisonnement
Avez vous modifié la recette?😁
J’ai remplacé les champignons de Paris par des morilles mais, à part ça, j’ai suivi la recette à la lettre 🙂
Merci de votre réponse🥰