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Tourte au poulet et aux champignons

publié par Moutonnette

Tourte au poulet et aux champignons au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.23 €
Coût de la recette
9.83 €
Calories par portion
367 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
24.3 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1.5 g
Protéines
19.7 g
Calories pour 100g
203 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (282 notes)
50 grammes
Échalotes
2
Gousses d'ail
5 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Aiguillettes de poulet
350 grammes
Champignons de Paris
2
Oeufs
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2
Pâte feuilletée
100 grammes
Gruyère rapé
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte brisée ou feuilletée. Elle constitue un plat de base dans de multiples régions sous divers formes et connaît un grand nombre de spécialités et d’appellations selon les terroirs. Voici la recette Thermomix d’une tourte au poulet et aux champignons. Une tourte très populaire en Grande Bretagne que l’on trouve souvent servie dans les restaurants de fish and chips.

Variante
Les aiguillettes de poulet peut être remplacées par n'importe quel morceau de poulet, ou par du porc, du veau, du bœuf ou encore un mélange de viande.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 300 grammes d'aiguillettes de poulet coupées en petits morceaux et 350 grammes de champignons de paris coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C//.
  4. Réserver la préparation dans un saladier en filtrant le jus de cuisson à l'aide d'une passoire.
  5. Verser 100 grammes de jus de cuisson dans le Thermomix.
  6. Ajouter 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre 1 pâte feuilletée un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
  9. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Répartir le mélange poulet et champignons sur la pâte puis verser le contenu du Thermomix dessus.
  10. Mettre 100 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
  11. Mettre 1 pâte feuilletée sur la préparation en la recouvrant et en soudant les bords.
  12. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  13. Mélanger avec une fourchette puis dorer au pinceau la pâte. .
  14. A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  16. Servir chaud (accompagné d'une salade verte).

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    • V

      virginie2710 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Excellente tourte!
      Je l’ai faite aux morilles, une tuerie 🙂

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par virginie2710
      WowLoveMiamJ'aimeMerci55
      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Magnifique!!!

      • A
        aurelie8322 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Magnifique 🤩

      • Illustration du profil de xnsbh
        xnsbh a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Superbe 🤩🤩 quelle taille de moule avez-vous utilisé s’il vous plaît ?

        • Illustration du profil de I.Sit
          I.Sit a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Je me pose la même question …

        • V
          virginie2710 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Mon moule fait 26 cm de diamètre 🙂

        • Illustration du profil de I.Sit
          I.Sit a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          et c’est un moule pour tarte, avec un petit bord (pas un moule à manqué), c’est bien cela? Car j’ai utilisé un moule à manqué et c’est difficile, du coup, de faire la soudure entre la pâte du dessous et celle du dessus, comme le bord est bien haut …

        • V
          virginie2710 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui, c’est un moule à tarte. Je n’ai eu aucun souci pour souder les deux pâtes 🙂

      • Illustration du profil de marmelade77
        marmelade77 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Vraiment magnifique votre tourte 😍 !

      • Illustration du profil de val57070
        val57070 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Elle est magnifique 😍

      • dinausaure a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Le dessin magnifique et la tourte aussi bien sûr

      • D
        dd123 a répondu il y a 1 mois

        Manque d’assaisonnement

      • C
        cecileka a répondu il y a 1 mois

        Avez vous modifié la recette?😁

        • V
          virginie2710 a répondu il y a 1 mois

          J’ai remplacé les champignons de Paris par des morilles mais, à part ça, j’ai suivi la recette à la lettre 🙂

        • C
          cecileka a répondu il y a 1 mois

          Merci de votre réponse🥰

    • Illustration du profil de miss_grugru

      miss_grugru a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Dé-li-cieuse 🤗. Au jus de cuisson j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde et du persil et ce fût exceptionnelle. Je recommande

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par miss_grugru
      J'aimeMerciLoveWowMiam30
    • alm54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Excellent !
      Sans rien changer même pas le temps de cuisson !
      Merci pour la recette….elle est enregistrée !😁

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par alm54
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par alm54
      MerciJ'aimeLove26
      • cathy0209 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Miam-miam

    • elys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Tres contente du résultat. Les pâtes feuilletées ont bien cuites. J’ai rajouté deux restes de pomme de terre déjà cuite à la vapeur à ma préparation que j’ai coupé en petit morceaux comme le reste. Excellente.

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par elys
      J'aimeWowLove21
    • Illustration du profil de Cabocuisine

      Cabocuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 21 heures

      Très bon, j ai rajouté un poivron jaune et des merguez à la recette. J ai mis de la mozzarella et du cheddar râpé comme fromage. A refaire.

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Cabocuisine
      MiamJ'aimeHaha14
    • D

      delftn a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Délicieuse tourte !!! Beaucoup de succès (même chez mon oncle de 82 ans qui est assez difficile, il s’est même re servit ! 😅)
      Recette suivie à la lettre

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par delftn
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par delftn
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par delftn
      J'aimeMerciHaha13
    • C

      coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Excellente recette, ne rien modifier si ce n’est l’assaisonnement. À refaire absolument

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par coraliefathisami
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      LoveJ'aimeMerciMiam11
    • L

      leontineP a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Délicieux
      j’ai rajouté des lardons j’ai fait rissoler avec les échalotes et l’ail et du persil en même temps que le poulet et les champignons
      plat qui a fait l’unanimité

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par leontineP
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par leontineP
      J'aimeMiam10
    • sandratche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Excellente Tourte 🤩!

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par sandratche
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par sandratche
      J'aimeMerci9
    • mumu1911 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Avec un petit verre de vin blanc pour la cuisson du poulet et un peu de curry , un régal

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par mumu1911
      J'aimeMiamLove9
    • olivier_9 a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois

      Espérons qu’elle soit aussi bonne que belle !
      Vivement que nous passions à table.

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par olivier_9
      MiamJ'aime9
    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      J ai utilisé une pâte feuilletée faites avec la méthode escargot et utilisé un mélange de champignons forestiers quelle bonne odeur (Faites hier et réchauffé pour midi parfait) merci @moutonnette❤️❤️❤️❤️

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par chocolatitine
      MerciJ'aime8
      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Hum elle m’a l’air délicieuse. Bisous❤

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Oui nous nous sommes vraiment régalé la tourte était la bienvenue après ma matinée vélo jusqu au sommet du Ventoux notre montagne du Vaucluse. Bisous 🥰

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Quel courage ! Bon repos alors 😊

        • Illustration du profil de originebike
          originebike a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Cc
          Bravo pour ta montée du ventoux par Bedoin ? Pas trop de monde ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Non par la Loge avant Sault si il y avait bcp de monde.

        • M
          mamieannie a répondu il y a 3 mois

          montée il y a 10 jours…….mais en voiture!!!!!!

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 3 mois

          C est plus la saison maintenant,trop froid.

    • Illustration du profil de emice1119

      emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Excellente recette!! Un vrai regal!! Recette simple, plutôt rapide et hyper savoureuse!! Je n’ai rien changé à la recette, et je referai pareil les prochaines fois!! Dans mes favoris +++ !!! 🤗😋

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emice1119
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par emice1119
      LoveJ'aimeMerci8
    • aurelie82 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Très bonne recette, rapide à faire. Servi avec une salade. Repas idéal pour le soir.
      Merci pour la recette.

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par aurelie82
      MiamMerciJ'aime8
    • Illustration du profil de Stemarel

      Stemarel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellente tourte. J’ai suivi certains conseils à savoir de la moutarde sur le fond de tarte et du curry incorporé à l’étape de la sauce, et pour finir, j’ai copié la présentation vue sur une photo 😍 Merci pour cette recette que je referai sans hésiter 😉

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par Stemarel
      J'aime6
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Valeur sûre le poulet, champignons crème 😋
      Recette assez rapide
      Les pâte feuillette sont de thiriet
      Je n’ai pas mis de gruyère à l étape 10
      Tourte gourmande

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par originebike
      J'aimeMiam7
    • N

      nath086 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      J’ai le Mcc. J’ai juste rajouter 1 bonne cuillère à soupe de moutarde avec la crème fraîche. C’est très bon
      Tps de cuisson allongée de 10 bonnes minutes également

      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par nath086
      Tourte au poulet et aux champignons Thermomix par nath086
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      • P
        pttitange a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Ça donne envie 🙂

        • N
          nath086 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          C’est vraiment très bon

      • Illustration du profil de evadupuch
        evadupuch a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonne idée la moutarde! Prochaine tourte j’y penserai

        • N
          nath086 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Oui c’est moins fade 😉

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