allixe
Actif il y a 1 an et 5 mois
allixe a posé une question sur la recette Bretzels, il y a 1 an et 5 mois
C est quoi le bain de pochage
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allixe a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour faut il beurrer le moule
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bonjour , non si votre moule est en silicone
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Pas en cilicone ..merci
C’est le moment après la pousse où l’on trempe les bretzels dans le mélange eau sel + bicarbonate avant d’enfourner. C’est ce bain de pochage qui donne cette couleur caractéristique aux bretzels 🥨
Bon appétit