Excellent! J’ai pris l’astuce des 10 minutes au congélateur plutôt que 30 minutes au réfrigérateur et c’est plus rapide. J’ai triplé la dose. J’ai divisé ma détrempe en 3 pour faire 3 pliages et j’ai pu faire 18 chocolatines ou pains au chocolats normaux.
Je n’ai mis que 30g de sucre dans la détrempe, c’est pour moi suffisant vu qu’en boulangerie je trouve que c’est trop sucré.