Un peu sec. La farce manque de liant. Pour avoir suivi scrupuleusement la recette augmenter le piment et le sel. Pour lier peut-être qu’un jaune d’œuf et mie de pain lactée avant d’enfourner serait la solution. Quelques herbes de Provence peuvent donner un plus romarin.

Avec des ramequins fonte augmenter le temps de cuisson passer à 25mn. On peut rajouter un peu de gruyère râpé et des herbes de Provence saupoudrées avant d’enfourner.