• Daf a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois

    Bonjour, une petite question s’il vous plaît : est-ce que vous faites systématiquement lever la pâte 2 fois ? Elle lève bien la première fois dans mon saladier mais moins bien la deuxième fois dans la cocotte. Merci de votre aide !

    • SCSC a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour, vous n’avez à dégazer que une seule fois votre pâte, après la pause et encore dans la recette il n’est pas mentionner de faire de dégazage ce que je conseille tout de même pour éviter le goût de levure trop prononcée. Donc un seul dégazage et cuisson au four.