• Illustration du profil de jenmum3

    jenmum3 a noté 5/5 la recette Bouillon Chinois, poulet et poireaux, il y a 6 ans et 2 mois

    J’ai rajouté des nouilles chinoises. Très bon 😊

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par jenmum3
    J'aimeLove35
    • Deborah69500 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonjour ! Vous avez cuit les nouilles à part ? Ou dans le jus ou dans le panier ? Merci 🙂

    • Emilie_69 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      ?

    • Illustration du profil de jenmum3
      jenmum3 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonjour. J’ai cuit les nouilles à part 😊

    • K
      Kitty91 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Vous m’avez donné une idée. Je vais tester ce plat en rajoutant des shiritakis de konjac qui feront office de nouilles chinoises. Ce plat est très light et parfait pour ceux ou celles qui cherchent à diminuer les calories.

  • Deborah69500 a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 5 ans et 8 mois

    Bonjour,
    Par quoi remplacer l’agar agar ?

    Merci beaucoup,
    Deborah

    • Illustration du profil de Marie 🌹🌹
      Marie 🌹🌹 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Vous avez un commentaire de pigeon sur la recette concernant l’agar agar…

    • Deborah69500 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Un commentaire de pigeon ?

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        « pigeon » est le pseudo de la personne ayant laissé le commentaire ! ;o)

      • Deborah69500 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Mdr ! Ok je vais voir de ce pas

  • Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Confiture d’abricots, il y a 6 ans et 8 mois

    Bjr tt l’monde,

    J’aimerais apporter qq connaissances de confituriers…
    1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
    2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
    3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».

    Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).

    J'aimeMerciLoveMiam310
    • Fdgers a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Merci pour ces astuces

    • Deborah69500 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

      Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournés ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? Désolée si cette question semble bête ; je démarre dans l’art des confirures 🙂

      • Illustration du profil de Cocodu66
        Cocodu66 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Oui.c’est bien ça.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Voui, c’est cela

      • Illustration du profil de Choupie34
        Choupie34 a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Ça veut dire qu’il faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas qu’il suffisait d’attendre 15 min

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 5 ans et 8 mois

        Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk

    • I
      Isabelle95270 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Perso je ne retourne jamais mes pots et aucun soucis, je rempli un pot et le ferme immédiatement.

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Moi non plus je ne retourne jamais et mes confitures se conservent plusieurs années

      • R
        rixcook a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Moi faudraut m’attacher les bras et me coudre la bouche, pour tester une « conservation » en années pour des confitures 🙈

    • Illustration du profil de Bredala
      Bredala a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Bonjour
      Pourriez vous me renseigner comment rattraper une confiture trop sucrée, d après un commentaire j’ai mis autant de fruits que de confisucre et cata elle est presque immangeable beaucoup trop sucrée et j’ai mis 900 g de 🍓 🤦‍♀️merci pour votre réponse

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Bjr Bredala,

        N’ayant jamais rencontré ce souci, je te conseille de rechercher sur la toile car n’ai aucune réponse si ce n’est que de la re-cuire avec mm quantité de fruits en +.

        Courage

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Bjr Pascale
        Oui c est ce que j ai fais suite à un autre commentaire vu que j ai mis 900 g de fraises et autant de sucre je l a recuit avec 500 g de fraises de plus merci 🙏 de m avoir répondu vraiment super ce site on ne se sent pas seule 🥰

    • L
      louloutbtk a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Bonsoir, j’ai mis le citron directement dans le saladier, ça peut être un problème ? Également, j’ai préparé les abricots a 13h00… est CE ce ça fait trop long si je les cuits a 7h demain matin???

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Bjr Louloutbtk,

        Pr le citron, je ne sais pas mais je ne pense pas. Le top étant qd mm le vinaigre de cidre bio.

        Sinon, aucun souci, tu peux les cuire ce matin mais ne atrde pas s’ils ne sont pas au frais, malgré ces hautes t°.

    • tituana a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Donc ce n’est pas la peine de stériliser les pots ? Il suffit juste de les retourner 15 minutes ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Il faut tjr stériliser les pots.
        Les retourner 15mn sert juste à faire le vide d’air….

    • A
      ade65 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Bonjour,

      Obligatoirement du vinaigre cidre bio ? Jen ai mais pas bio
      Je n’ai pas de stérilisateur, comment faire svp ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Bjr Ade65,

        Le bio est un choix de vie mais qd tu sais que pommes, PDT kiwi & fraises st les aliments contenants le + de pesticides 🙁 🙁

        Qd à la stérilisation des pots, il n’y a nul besoin de stérilisateur…..

      • A
        ade65 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Oui c’est sûr, je prends certains produits et aliments bio mais pas tout et là je n’en ai pas sous la main.
        Bonne journée

    • L
      Lucilla a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonsoir, J’ai de bonnes petites pêches du jardin, pour ce fruit, la quantité de sucre et temps de cuisson sont-ils les mêmes ? pensez-vous que l’agar-agar ou le confisuc sont indispensables à la réalisation de la confiture et enfin, le vinaigre de cidre bio réhaussera aussi le gôut des pêches ? Beaucoup de questions…

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        J’avoue avoir renoncé à consommer nos pêches, autrement qu’aussitôt cueillies car je trouve qu’elles perdent leur goût en cuisson. Maintenant, la confiture de pêche de vigne est une pure merveille.

      • B
        bgfamily a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour je voulais savoir si le vinaigre vous en mettez dans toutes vos confitures svp. Car je veux faire une avec de la peche de vigne. Merci d’avance

    • Illustration du profil de Karine
      Karine a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Perso j’ai eu des soucis de moisissures du coup je les ranges à l’envers 😊

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans

        Tes pots & couvercles n’ont pas été suffisamment stérilisés ou bien,
        tu n’as pas versé la confiture, aussitôt cuisson finie = très chaude, et bien fermé aussitôt tes couvercles

    • audrey_254 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour pasacle, merci pour vos conseils. Je souhaitais savoir pq dans presque toutes les recettes de confitures sur cette appli ils disent d ajouter de l agar agar ? Es ce indispensable car je n’en ai pas ? Je suis en train de realiser une confiture aux agrumes(2 pamplemousse et 2 oranges) et j espere quelle ne sera pas trop liquide ni trop acide 😕

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Bonjour Audrey,

        L’agar-agar est un gélifiant naturel (à base d’algues bretonnes bio).
        « Partiellement, l’agar-agar permet de réduire la quantité de sucre (+ encore de sucre gélifiant) &, je trouve, conserve mieux le fruit.
        Enfin, ds certains pays, comme le Japon, les femmes utilisent énormément l’agar-agar, comme « aliment minceur » car il a la faculté d’apporter l’effet de satiété. (R7 à chercher sur le net ; j’ai les bouquins et sont vraiment TB).

        Perso, j’utilise bcp en remplacement de la gelée (animale)

    • chantal_37 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour,
      Quand je retourne les pots j’ai l’air qui reste et donc ça fait un gros vide en bas du pot qui reste, avez-vous une explication svp merci

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Bonjour Chantal_37,

        C’est tt à fait normal.

        Toutefois, consomme-les rapidement pr qu’elles ne soient pas, trop longtemps, en contact direct avec le couvercle.

    • Fifix22 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Merci pour les astuces

    • A
      ababelle22 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour,
      J utilise que du sucre blond bio, et non du sucre cristallisé, faut il mettre la même quantité, svp ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bjr Ababelle22, Idem pr sucre de canne bio ; pr la vanille, j’y vais au pif selon quantité de fruits

    • F
      forestine a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour peut-on mettre un autre sucre merci pour votre réponse

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bjr Forestine,
        Effectivement, cela dépend de chacun (e)

    • Illustration du profil de Mieming
      Mieming a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Merci beaucoup Pascale, pour vos conseils, que j’appliquerai la prochaine fois…..Toutes les bonnes astuces sont toujours agréable à prendre. Merci pour vos deux recettes.

    • L
      laurianne2a a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour Pascale, j’ai suivi vos conseils et je viens de rajouter une pincée de bicarbonate mais j’ai mélangé avec le robot et non à la spatule et sa mousse !! Est-ce foutu?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        non pas du tout ; la mousse va retomber.
        Aucune crainte

      • L
        laurianne2a a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci !

    • morgylene a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Merci pour ces conseils ❗️👏👏👏👍👍

    • marietich07 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bonjour, ayant laisser reposer les abricots avec le sucre dans un saladier j’ai eu beaucoup de jus dedans. Quest ce que je peux en faire pour ne pas jeter. Merci

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bjr Marie,
        Idem pr moi et je cuits le tt ensemble ; ce jus est super car il apporte un taux d’humidité nécessaire à une bonne confiture.

      • morgylene a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        J’ajoute cinq minutes avant la fin de cuisson un sachet d’agar-agar que j’ai diluer dans de l’eau c’est excellent ! Et on a une confiture bien liée …je le fais souvent

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Surtout pas ! Il va s’évaporer avec la cuisson

    • sabrina_352 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Et.moi je rajoute un petit morceau de beurre en fin de cuisson pour enlever la mousse

      • Illustration du profil de Mieming
        Mieming a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci pour ce conseil pour le beurre, car en effet cela mousse beaucoup si l’on met le vinaigre et à la fin le bicarbonate…..Cela m’avait inquiété sur la réussite de ma confiture….Mais avec le beurre c’est rentré dans l’ordre.
        Merci beaucoup pour vos conseils, Pascal et Sabrina.

    • R
      rixcook a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci pour se partage de connaissance 😉 meme si pas (encore) expérimenté 🙂

    • Agnès a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci beaucoup pour vos conseils👍😁je vais les appliquer👍

    • C
      carolineetsesenfants a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour
      J’utilise du sucre à confiture
      Pouvez vous me.dore si je mets la même quantité de sucre et si je mets le vinaigre de cidre quand même ?
      Et également si je dois allonger le temps de cuisson !
      Merci beaucoup

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bjr Caroline,
        J’ajoute systématiquement le vinaigre de cidre bio.
        Qd à la quantité du sucre à confitures, cela dépend du goût de chacun…

      • B
        bgfamily a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bjr quelle quantité de vinaigre mettez vous s il vous plaît ?

    • bambi0674 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Est-ce que l’agar agar est vraiment nécessaire d’après vous ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bien sûr, mais tu peux remplacer par du sucre gélifiant (sucre à confiture)

      • V
        vivalapepa a répondu il y a 1 an et 8 mois

        moi je n’en met pas dans les abricots et je met que 200 g de sucre pour 1KG de fruits

    • B
      bgfamily a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour quelle quantité vous mettez s il vous plaît de vinaigre de cidre pour 800gr d abricots denoyautés? 50 ml? Plus au moins ? Svp merci

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bjr, Autant que de jus de citron. Bonnes confitures

    • F
      falo a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour ces conseils 👌

    • F
      falo a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, j’ai suivi vos conseils pour la confiture d’abricots et j’ai acheté du vinaigre de cidre 😉 est-ce valable pour tous les fruits ? Désolée ma question peut paraître idiote mais je suis novice et je m’inspire beaucoup de tous les commentaires 👌. merci beaucoup

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bsr Falo, Le vinaigre de cidre bio est une valeur sûre.
        Effectivement, il accompagne ttes mes confitures.

        Vs avez bien raison et régalez-vous

    • fm56 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, je vais faire de la confiture d’abricots, mais je voulais savoir si je peux utiliser du sucre fin normal comme je le fais avec les mûres ?
      Merci pour vos réponses

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 7 mois

        bsr fm56,

        Je privilégie les fruits très murs pr ne pas ajouter de sucre = je ne sais pas du tout.

        Pr autant, la famille & les amis appréciant mes « confitures » qui ont 90% de fruits et peu sucrées… j’utilise, depuis au – 15ans, du sucre pr confitures allégées +, malgré cela, je divise par deux = par kg de fruits, je n’ajoute que 250g de sucre, suivant les fruits.
        Au besoin, j’ajoute cannelle, ou vanille, ou safran, etc…

      • fm56 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ok merci pour votre réponse

    • B
      bgfamily a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour Pascale Lascoux j’aurai besoin de vos conseils svp. J ai essayé de faire de la confiture avec des pêches de vignes. J ai mis 800gr de pêches et environ 350gr de sucre ( pr pas avoir qlqch d trop sucré) j ai laissé plus de 12h au frigo, j ai ensuite mis dans mon thermomix à cuire avec 1 c à s de vinaigre de cidre bio 27min à 100 vitesse 2. Puis 3 min avec 2g d agar agar. Elle est super compact, et j ai attendu qu elle refroidisse et manque de bol elle ne descend pas. Sera t elle bonne malgré tout? Va t elle s conserver? Du coup elle ne sera pas liquide comme je les aime comment faire pour que la prochaine fois elle ne soit pas compact svp? Merci pr vos conseils belle journée à vs.

      Photo de bgfamily
    • Pascale Lascoux a répondu il y a 10 mois

      Bjr
      Agar-agar à utiliser avec justesse
      Je regarde en rentrant ce soir

    • Illustration du profil de nad
      nad a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonjour, pour les amandes des noyaux d’abricot, on les laisse juste pour la macération ou aussi lors de la cuisson ? Merci pour votre réponse

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Bonjour, que tu les laisses du début à la fin ou non, peut importe : Mais SURTT les blanchir avant.

      • Illustration du profil de nad
        nad a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Ok merci, pour la réponse rapide, au niveau quantité pour les amandes dans la confiture je met peut importe ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        pas trop qd mm 🙂

      • Illustration du profil de nad
        nad a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci pour vos réponses

    • N
      nanouetm6 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour vos astuces

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        de rien

    • N
      nicoleld a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour puis-je remplacer l’agar agar par de la gomme de guar?
      Merci de votre réponse

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        n’ai jamais testé

    • axelle_36 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour ? Est t’il possible de savoir
      Combien de grammes dois je mettre de pectine pour remplacer le agar agar ? Merci

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois

        Bjr, comme j’ai répondu plus haut : je n’ai jamais testé…

    • Illustration du profil de Edwige09
      Edwige09 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour quand vous dites les amandes du noyau vous les mettait toutes dans la macération ou juste quelque une? Et à la fin de cuissons vois les enlever ou les laisser c’est une première pour moi merci adavnace de vos reponses

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bjr Edwige09,

        Jen mets que qq’unes.
        Bon week

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois

        merci ; à vous tous et toutes aussi

  • Deborah69500 s'est inscrit il y a 5 ans et 8 mois