Super ! Après plusieurs essais ratés (résultat type « baguette précuite » qu’on achète au supermarché), j’ai enfin trouvé l’astuce…

Certains fours ne produisent pas assez de vapeur ou l’éliminent trop, alors qu’il en faut beaucoup pour que les baguettes croûtent bien et que les stries s’ouvrent.

Il faut donc remplir la lèchefrite d’eau (vraiment vraiment, quitte à rajouter de l’eau au moment d’enfourner) et la mettre dans le four dès le préchauffage et là ça fonctionne hyper bien !!! Et je l’ai enlevée en fin de cuisson pour que le dessous des baguettes soit bien croustillant.

Mettre les baguettes sur une grille en position plutôt basse du four aussi, pas au milieu.

Et pas de chaleur tournante, mettre en statique.

(Il manque des bouts sur la photo, oups 😋)