• Le profil de GregoryBoyer a été mis à jour il y a 6 ans et 9 mois

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a publié la recette Confiture de mirabelles, il y a 7 ans et 7 mois

    Lorsque les mirabelles sont nombreuses à la fin de l’été et que vous cherchez à recycler celles qui sont trop mûres, la confiture de mirabelles au Thermomix est sans doute une des meilleures solutions !

    Saviez vous que la mirabelle est originaire de Chine ? Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine, René Ier, qui l’aurait rapportée en Europe au XVème siècle. Plusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom. La plus probable serait son origine latine « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale !

    Dans cette recette de confiture on ajoute le panier de cuisson dans le bol pour récupérer un peu de pectine …

    • GregoryBoyer a répondu il y a 7 ans et 7 mois

      Je n’ai pas encore testé mais je ne trouve pas la recette très claire … Pourquoi mettre les mirabelles dans le panier cuisson et pas directement dans le bol avec le sucre et les autres ingrédients ?

      • Kristell a répondu il y a 7 ans et 7 mois

        Bonjour Grégory.
        Ce n’est pas très clair, mais si tu regardes le pas à pas plus haut (« afficher comme sur mon thermomix »), tu verras que le panier de cuisson est utilisé pour éviter les projections (du moins je l’interprète comme ça), et remplace le gobelet doseur.
        Les mirabelles et les autres ingrédients doivent bien être placés ensemble dans le bol. Il n’y a que les noyaux que tu laisses dans le panier de cuisson (là aussi j’interprète, c’est peut-être pour donner davantage de goût à la confiture ?).
        Voilà ! (mais rien n’interdit de penser que j’ai compris de travers… verdict dans quelques minutes, si j’ai lamentablement raté ma confiture 😀 )

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        Minou a répondu il y a 7 ans et 7 mois

        Désolé pour cette réponse tardive mais c’est bien cela, j’ai modifié un peu la recette pour que cela soit plus clair. On mets les noyaux dans le panier de cuisson pour récupérer la pectine qu’ils contiennent (c’est un gélifiant naturel).

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      Vitaline a répondu il y a 7 ans et 7 mois

      Pas d’étoiles pour cette recette. Les 2 pots que j’ai fait ne ressemblent pas du tout, mais du tout, à la photo. On dirait une compote couleur marron foncé et ce n’est même pas goûteux……. Heureusement que j’ai suivi les conseils de Strylizzia, je n’ai mis que 2 g d’agar agar….. Et c’est du béton !!!!!……. La photo correspond-t’elle vraiment à la recette ? J’ai du mal à croire …….. à voir le résultat.

      • Lisa a répondu il y a 7 ans et 7 mois

        J’ai bien une confiture un peu plus foncé que la photo mais c’est pas marron foncé non plus ! vous n’avez pas mis des prunes ? 🙂 plus sérieusement ca vient sans doute de la variété de vos mirabelles, la mirabelle de nancy est plutot rouge légèrement orangé tandis que celle de metz est plus jaune.

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        Vitaline a répondu il y a 7 ans et 6 mois

        Les mirabelles viennent de mon jardin…. Elles sont d’une belle couleur jaune ?…. Plus sérieusement….. Si c’était une question de couleur…… Passe encore…mais je n’ai pas du tout retrouvé la texture de la confiture et de plus, elle était compacte. Bref…. Je déconseille cette recette.

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        Minou a répondu il y a 7 ans et 6 mois

        J’ai fait la photo, désolé que la recette n’ai pas été réussie chez vous …

  • GregoryBoyer s'est inscrit il y a 7 ans et 9 mois