jodie12
Actif il y a 1 mois et 2 semaines
sol3n3 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 4 ans et 10 mois
Parfaite, sachet de levure déshydraté pour moi de 7 grammes en suivant la recette à la lettre 👌
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jodie12 a posé une question sur la recette Buns burger, il y a 3 ans et 7 mois
Comment doit être la texture de la pâte ?
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Ca paraît un peu liquide, je rajouterai de la farine
Merci pour l’astuce
Un sachet entier? Car je n’ai pas de levure fraîche, merci d’avance
Oui un sachet entier en général ils font entre 5 et 7 grammes
Levure rapide ou normal?
Super merci beaucoup, je vais les faire pour ce soir 😋, ils ne sont pas trop secs j’espère? 😘
Vous allez vous régaler !! Non il n’était absolument pas sec
Merci belle journée 😉
Bonjour. On ne sent pas trop la levure une fois cuit? A chaque fois que je fais du pain l’odeur et le goût de la levure est trop fort 😔
Bonjour, Je n’ai jamais eu le problème, après j’ai déjà vu dans des commentaires quil suffit de rajouter un peu de sucre pour atténuer le goût de la levure 🙂
Bonjour, avez vous dû laisser gonfler la levure avec du lait tiède avant de l’intégrer au reste ? Puisque ce n’est pas de la levure fraîche
Bonjour oui tout à fait, j’ai mis la levure avec le lait et l’eau à chauffer 3min dans le robot comme la recette de la baguette Monsieur cuisine
Bonjour vous faites chauffer la levure avec l’eau et le lait à quelle température svp ?
Bonjour, j’ai fais ma pâte avec de la levure sèche mais elle ne monte pas pendant le temps de pause
Merci pour le grammage de levure sèche ! Je me posais la question avant de me lancer.
Pour lepetrissage comment faites vous car si on malaxe trop longtemps MCCse met en surchauffe et on ne peut plus pétrir et là il faut pétrir au moins 6 mns !! Avez-vous une solution ?
Faites des pauses pour éviter la surchauffe ☺ faites des malaxes de 1m30 avec une petite pause jusqu’à 6
La Norme de conversion entre levure fraîche ou déshydratée est de 1 pour 2.5.
On demande ici 10 gr de levure fraîche. Donc 4 gr de levure sèche suffit… En mettant plus la pâte lèvera moins et aura un goût de levure.
Par contre ça lève beaucoup plus lentement?au bout d’une heure 10 ça n’a pas levé des masses…
Bonsoir , regarder sur un moteur de recherche pour faire lever votre pâte dans le varoma en mode fermentation 🙂 je ne fais plus que comme ça désormais 🙂