Les meilleurs madeleines ! Pour ma part je baisse le four à 180°c des que la couronne extérieure des madeleines commence à bien gonflé (3/4min), et je laisse faire la bosse et dorer les madeleines (6/7min) en surveillant.
Pour les démouler facilement laissez les refroidir qqls minutes et poussez les par l’arrière avec une spatule.