• laetitia_875 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée, il y a 1 an et 4 mois

    Bonsoir
    Pourriez vous me réexpliquer car j’ai pas compris les étapes suivantes :
    Je dois faire une boule
    L’étaler en rectangle
    La plié en 3
    Refaire une boule
    Réétaler en rectangle
    Puis replié en 3
    C’est ça ?

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir @laetitia_875
      Nooooon pas de deuxième boule !!!!!
      Vous laissez la pâte pliée en « portefeuille  » , frigo, et refaite les tours

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Non, il ne faut pas remettre en boule, juste tourner la pâte

    • laetitia_875 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Donc je la remets en rectangle et je la repli du sens contraire 🤔🤷😅

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour !
      Allez voir les commentaires, Erghy a mis justement mis une photo. Vous devez faire une boule quand vous sortez votre pâte du bol et ensuite pour les tours votre pâte doit être pliée en « portefeuille » comme sur la photo

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée, il y a 5 ans et 7 mois

    J’ai laissé mes cubes de beurre au congélateur seulement 4h et c’était suffisant,
    pour l’étape 5 → 10 sec à vit. 6 ont suffit.
    Par contre j’ai bien respecté le temps de pause au frigo entre chaque tours.
    Une tuerie cette pâte, Merci, merci Pierrette

    Pâte feuilletée Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLove32
    • C
      cindykylieeden a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonsoir jai une petite question pour chaque tour vous plier et vous étaler la pâte à chaque tour on est d’accord ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Oui, vous tournez votre pliage, vous étalez en rectangle, vous pliez, au frigo et on recommence

    • laetitia_875 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour j’ai pas bien compris cette étape
      Du coup je dois faire une boule l’étaler en rectangle la plié en 3 puis la remettre en boule la remettre en rectangle et la replié en 3 c’est ça ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir laetitia_875, donc vous pliez la pâte en 3 comme un livre. Ensuite après le repos vous tournez la pâte et avec le rouleau vous faites de nouveau un rectangue que vous pliez de nouveau en 3

      • laetitia_875 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci Erghy j’ai mieux compris cette fois et je refais cette étape plusieurs fois 😁💪☺️👍

      • B
        berteau a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’ai mieux compris merci

    • pascalle_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour votre pliage est magnifique, quand on parle d un quart de tour c est le côté du livre coin du livre ou pliage que l on tourne ? Ma question peut paraître stupide mais elle est d un grand intérêt pour moi 🙏d avance je vous remercie pour les réponses apportées ♥️

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour pascalle_1, je ne sais pas comment vous expliquer, disons que le côté droit de votre pliage doit se trouver en bas devant vous.

      • pascalle_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci à vous ♥️je vais essayer de trouver une vidéo pas à pas 🤔