magaly_19
Actif il y a 13 heures et 51 minutes- R
Rfarwen a noté 4/5 la recette Tortilla de patatas, il y a 7 ans et 7 mois
bjr. Je suis espagnole et j’adore la tortilla de patates. Ayant testé la recette j’aurais quelques détails à proposer pour une bonne réussite. Le pdt c’est mieux de les couper en rondelles comment pour le gratin. ça facilite la cuisson. 😉 Pour mixer les oeufs ajouter une petite cuillère du sel et vaut mieux mixer a vitesse 4 car la tortilla est plus moelleuse. Il faut que les oeufs fassent un peut de mousse. Pour finir, en ajoutant les oeufs a la préparation de pdt je préfère s’écraser un peu les pdt car a manger c’est plus fin. Après pour la cuisson normalement de 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle de 22cm-24cm
David.bea974 a noté 5/5 la recette Beurre, il y a 6 ans et 6 mois
Enfin j’y suis arrivé 😀. Sauf que je l’ai fait avec de la crème liquide à 35%. Je ne trouvais de crème épaisse qu’à 30%. Et ça ne fonctionne pas!
-
Bjr avec creme liquide vous aver mixer cb temp
-
Bonjour. Au moins 10 min au robot 😀
- S
Bonjour pour les crème fraîche c est mieux creme liquide ou épaisse (je vois plusieurs possibilités, merci
-
Bjr. Tout dépend ce que vous voulez faire. Pour une chantilly ou un cheesecake, crème épaisse. Pourun velouté de champignons ou de châtaigne, du beurre, plutôt creme liquide.
-
Il existe de la épaisse à 40% elle et vire AOP
-
Très joli ce moule
-
Merci. Acheté sur Amazon 😀
-
Wouahhh quel beau moule pour le beurre 😉 vous avez acheté ou?
-
Sur Amazon. Moule très résistant et effectivement bien joli 😀
-
Merci
-
Bonjour combien de temps peut ton garder ce beurre au frigo ?
-
Bonjour. Je dirais 1 semaine. Pour nous ce n’a jamais été au-delà car on le finit avant 😀
-
Bonjour, vous pensez que je peux en faire avec cette crème ? Combien de temps de mixages ? Merci
-
J’ai utilisé une crème à 40% mais je pense que vous pouvez utilisé celle ci.
-
Ah génial ! J’ai la réponse à ma question !
Merci beaucoup pour tous ces précieux conseils 😍😉
Merci à vous pour vos petits mots
Merci!!!
Bonjour. Petite question, quelle vitesse le fouet, c’est bien rotation à l’envers?
Bjr. Pour la cuisson des pdt selon la vitesse indiqué dans la recette. Pour battre les œufs je fais vitesse 4 pour qu’ils prennent un peu d’air et la tortilla soit plus aérée
Merci, mais à l’envers le fouet?
C’est indifférent le sens inverse pour le fuet.
Les couteaux s’activent en sens inverse pour éviter qu’ils coupent les morceaux, mais pour le fuet jamais nécessaire 🤷♀️
Ok. Merci pour l’info. Je débute 🤷♀️
Pas de soucis
Bonjour
Si j’ai bien compris égouttez la pdt et ne pas la remettre au momo
Je mets les œufs seuls ?
Oui c’est juste.
Les pdt une fois écoutées vous laissez dans une saladier, battre les œufs dans le TM et les mélanger aux pdt dans le saladier
Merci pour la réponse
Muchas gracias 👍🤗
J’ai dû faire des tranches trop fines de patates car c’est devenu comme une purée. Je suppose que c’est pas normal 🤔 c’est ma 1ère tortilla
Merci pour vos conseils 👌🏼😋
Merci Emmanuelle 👌
Idem mes tranches de pommes de terre se sont transformées en purée en mode sens inverse 🤔
Merci pour les précieux conseils et de plus j’utilise une poêle à tortilla .plus de problème pour la retourner
Je ne savais même pas que ça existait
Bjr et pour insérer des morceaux de lardons je ferais ça quand ?
Bonjour j’ai une petite question, il faut faire cuire les pdt avant ou pas ?
Oui, il faut les cuire comment indiqué dans la recette. Bonne journée
marizia67@gmail.com
Che dimensione deve avere la padella?
Eso es la tortilla rica :)) j’ai svt vu du lait ajouté. En mettez-vous aussi ? Merci
Merci pour les infos
Bonjour !
J’ai rajouté du poivron rouge et un peu d’ail avec les oignons et quelques champignons coupés en lamelles en diminuant la dose de patates, un p’tit conseil pour retourner la tortilla: prendre deux assiettes plates, mettez la première partie la tortilla dans la première assiette puis recouvrez avec la deuxième et retourner les deux assiettes, afin de glisser plus facilement la tortilla dans la poêle pour la deuxième cuisson
Bon appétit !