Bonjour Maude, je ne l’ai jamais faite la veille, cependant plus bas dans les commentaires une personne indique que l’on peut préparer la pâte la veille après le premier dégazage la mettre au frigo et faire cuire le lendemain après 1 h de repos à température ambiante.

Moi je l’ai faite une fois la veille en gardant la brioche emballée dans un torchon propre et un sachet de congélation quand elle était encore un peu tiède et elle s’est bien conservée jusqu’au lendemain pour la garnir.