• Quand ajoute-t-on la farine???

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    • Laulu a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est vrai que sur les recettes traditionnelles j’ai vu qu’il y avait environ 60g de farine + fécule pour 500g de lait. Du coup je dirai 50g à peu près moitie/moitié et à l’étape 2 selon moi.

      • moniquebt a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci!

    • Laurent1978 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Je suis un ancien Pâtissier concernant la farine il faut la mettre à l’étape 2 après les œufs ou jaune

      • moniquebt a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup de votre conseil!

    • capricasix a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Dommage que la recette soit publiée sans même être relue

      • moniquebt a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        On fait tous des erreurs. Les gens qui travaillent pour nous donner des recettes sont des humains, pas des robots. Soyez indulgent.e

      • becassine02 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Vous n’êtes pas obligé de prendre les recettes!!

      • isabellevie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        les recettes une fois éditées ne peuvent peut-être pas être modifiées ?!

    • Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je suis lasse de lire des commentaires désobligeants envers tous ceux et toutes celles qui se donnent du mal pour nous proposer les meilleures recettes. Mais bon sang ! Soyez un peu plus indulgents et aidants ou montrez-nous que vous êtes meilleurs ! Mieux encore … allez voir ailleurs 😠 A bon entendeur ….

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Tout à fait d’accord avec toi ! On attends leurs recettes ……

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Et en plus la recette etait déjà sur le site dans le Paris-Brest il suffisait d’aller voir cette recette pour la farine !
        Bientôt en vacances ?

      • Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est fini ! J’ai repris depuis une semaine …. et toi ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        En septembre !

      • Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        ça vient 😉

    • Zenobie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J ai pas vu de farine dans la recette ?

      • moniquebt a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ben oui, c’est un oubli.

    • gessie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Probablement à l étape 2 avant la cuisson

    • Minou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Désolé j’avais pas vu en publiant la recette 😓 c’est rajouté !

      • Mireil a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Vous êtes la meilleure Minou 😍 continuez à nous régaler avec vos recettes ❤️ un vrai bonheur à chaque fois ☀️ mille mercis

      • Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci à Monsieur Minou 😉

    • marthedanielle a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      vous savez pas lire!!!!! en étape 2 avec le lait et les oeufs

      • Nelly41 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Fallait lire plus haut, c’était un oubli et ça vient d’être rajouté !

    • Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est électrique dites donc! 😋. Pour un simple oubli! Maintenant on veut plein de photos de réalisation de creme mousseline. A vos marque, prêt, pâtissez !

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Et oui moi j’en ai une qui m’a mis un 1/5 pour le bavarois à l’abricot pas bon aucun goût pas assez de sucre ! Voilà ce qui arrive quand on prends des fruits bon marché ! Il ne suffit pas d’avoir un robot pour faire de la pâtisserie !
        Le tien etait bon ?

      • Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Le mien était excellent à mon goût. Après on aime ou on aime pas le principe du bavarois. Moi j’adore ! Et j’ai pris bcp de plaisir à le faire et à le partager.
        Il faut sortir du mode aigreur quand on pâtisse, mettre de la musique disco, sourire et prendre du plaisir! Et si on aime pas, c’est pas que c’est pas bon. C’est qu’on aime pas! 😉😘

      • Mireil a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Tellement vrai 😀 c’est ce que je dis tjs tt est question de goût. Interdit de dire à la maison « c’est pas bon » par contre « je n’aime pas » c’est la bonne expression 😉👍

      • Nelly41 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Quand il y’a des bons produits c’est forcément bon, mais on est pas obligé d’aimer 😉

      • painetchocolat a répondu il y a 3 jours et 16 heures

        C des petits ingrats ne faites pas attention à eux et continuez le bon travail! Merci infiniment à vous ttes qui généreusement partagez vous recettes . Mille mercis

    • Laulu a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je suis sur cookomix depuis plusieurs mois et c’est ma source d’inspiration. Les recettes sont excellentes mais comme dit plus haut il faut également de bons produits. Merci pour le job réalisé. La très grande majorité apprécie et est très reconnaissante.
      Les autres… 😜

    • Nadegecarolane a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je suppose qu’une fois les 48 heures passées il faut la passer au fouet pour obtenir la mousseline

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        A consommer dans les 48 h dit Tatamix donc comme pour toute crème mise au frigo bien la remuer à la spatule doit suffire

  • Bonjour, ma gelée est très liquide malgré que j’ai suivie la recette , que faire pour rattraper et si possible au fur à mesure que je vais avoir besoin?

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    • Minou a répondu il y a 3 ans

      Bonjour cookie, l’idéal est d’ajouter une cuillère à café d’agar agar en refaisant chauffer !

    • cookie63 a répondu il y a 3 ans

      Une cuillère à café pour chaque pot que j’ai fait c’est ça? Réchauffer comment dans une casserole simplement et combien de temps? Faudra t il re stériliser les pots?

    • Mimi le dragon a répondu il y a 2 ans

      Vider les pots et refaire simplement une cuisson, c’est long mais ça en vaut la peine.
      (Vous pouvez même le refaire plus tard si vous n’avez pas le temps en ce moment)

    • Nadegecarolane a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      J’ai le même problème jai rajouter un sachet d’agar agar maintenant j’attend que sa refroidisse

  • Pour 800g de fruits 450g de jus
    Jus + 550g de sucre(normal) + 1/2 citron (jus) + les pépins !
    Résultat 3 petits pots , la gelée est parfaite !
    Je suis d Orléans et c très ressemblant au cotignac 😉

    Gelée de coings façon Cotignac Thermomix par Valivalou
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    • Gege72 a répondu il y a 1 an

      Les miennes sont en train de cuire …J espère obtenir le même résultat 🙂

      • Valivalou a répondu il y a 1 an

        Il faut Bien les passer au chinois plusieurs fois surtt

      • Gege72 a répondu il y a 12 mois

        Pour ma part, je n’ai pas récupéré du JUS mais plutôt une compote … A voir …

    • Lauren B a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Pourquoi faut-il mettre les pépins ?

      • Lynyou a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, dans les pépins il y a la de la pectine qui permet à la gelée de mieux figer.

    • Nadegecarolane a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Moi je ne comprend pas elle reste liquide

    • Nadegecarolane a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Sa fait trois fois que je la recuit et j’ai mis un sachet d’agar agar et le résultat et le même décourager

    • Valivalou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Je viens d en refaire et parfaite encore !!

    • Catlisbe a répondu il y a 11 mois

      Merci Valivalou! Plusieurs tournées et gelée toujours parfaite.

    • Flopy74 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour, est-ce que dans la première étape de cuisson des fruits vous laissez le gobelet doseur ?

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