• N

    nano60 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 6 ans et 4 mois

    Je n’ai fait mariné que ( 3 heures ) j’ai arrosé toutes les15mns ( je n’avais que du ratafia et Cognac ) et j’ai parfumé aux baies rose pour la cuisson. Je ne l’ai laissé reposé au frigo que 36h et je l’ai enveloppé dans 3 feuilles de film. Le résultat une MERVEILLE d’ailleurs je vais de ce pas en refaire un. Merci pour la recette initiale.

  • Ninilafleur a posé une question sur la recette Boulettes de ricotta sauce tomate, il y a 6 ans et 5 mois

    Bonjour. Avez-vous une astuce pour que les boulettes se tiennent bien et soient bien rondes? Car ça collait aux mains en les faisant et une fois la cuisson terminée, elles se sont un peu étalées.merci

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 6 ans et 5 mois

      Bonjour, vous pouvez humidifier vos mains, et selon la texture de votre ricotta, rajouter un peu plus de chapelure

      • Ninilafleur a répondu il y a 6 ans et 5 mois

        Bonjour et merci pour votre réponse. En effet, j’ai pensé rajouter de la chapelure mais je n’en avais plus sous la main.

    • N
      nano60 a répondu il y a 6 ans et 4 mois

      Moi je porte des gants spécial alimentaire pour que cela ne colle pas aux mains et j’ai mis un peu moins de ricotta.
      J’ai mis de la fourme d’Ambert et j’ai rajouté des pignons de pin grillés Un vrai régall

  • N

    nano60 s'est inscrit il y a 6 ans et 4 mois