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Nath8459 a posé une question sur la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 6 ans et 5 mois
Ma pâte est collante est pas possible de faire un boudin avec avez vous eu se problème svp ? Merci pour vos réponses
Eau2rose a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 8 ans et 9 mois
Recette testée et entièrement approuvée !! Elle a fait l’unanimité ! Je rajouterai juste peut-être un peu de sirop pour imbiber la brioche mais c’est juste pour chipoter 🙂 merci
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Elle est très belle !!
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Merci !!
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Superbe
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Bonjour, quel sirop avez-vous fait pour imbibé la brioche ? Merci
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Je n’en avais pas fait, j’ai juste émis l’hypothèse d’en faire un mais finalement c’est très bien comme ça ! Désolée pour m’a réponse tardive
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Bonjour,
Peut on la faire la veille pour le lendemain?
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Oui bien sûr ! Au contraire elle n’en sera que meilleure 😉
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Bonjour elle ne risque pas d’être plus sèche le lendemain ?
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Bonjour
Est il possible de faire cette recette la veille ?
Merci- F
C est ce que j ai fait, j ai mis sur le gateau un saladier retourné pour eviter que l humidité du réfrigérateur n abime la brioche
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Comment faites vous sur l assemblage ? La mienne a été une vraie catastrophe ça débordait de partout et j en passe. La crème était liquide . Je suppose qu elle doit être ferme non ? Le temps au frigo n étant pas indiqué je l ai laissé 30min maximum . Je suppose que mon erreur est la . Pouvez vous m aider ? 🙂
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Bonjour, j’ai utilisé une poche à douille pour garnir la brioche mais la crème était épaisse, pas liquide. Il faut bien attendre que la crème pâtissière soit froide avant d’incorporer la crème fouettée. Avec la gélatine elle se figera.
- F
Oui moi j ai attendu qu elle soit bien froide puis j ai mélangé chantilly et creme durcie par la gélatine, j ai pris un fouet à main et tourné tout d abord doucement et puis un peu plus vite pour faire disparaitre les grumeaux et elle était super belle et bonne
- F
Il faut attendre que la gélatine est fait son effet, il faut que la crème soit tres froide
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Bnjr G un problème avec ma chantilly elle devien du beur elle monte pas je déprime sa fais 4 fois jsuis ko
- G
Pour réussir une crème chantilly il faut que le bol soit bien froid ainsi que la crème qui doit être minimum 30 pour cent MG
Le temps indiqué dans la préparation est juste - F
La creme fraiche tourne en beurre lorsque le batteur tourne trop vite, mon conseil, creme fraiche liquide entière et tres froide, la battre doucement, lorsqu elle commence à monter on augmente la vitesse et attention on ne la bat pas trop sinon ça devient du beurre
- D
et lorsque le bol ne rentre pas dans un congelateur à tirroir😢
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Bonjours, pour la gélatine c’est quel type ? Vous avez pris la quel merci
- N
Bonjour ma crème est au frigo et je n’ai pas encore mis ma crème fraîche mais la crème est liquide c’est normal svp ? Merci d’avance pour vos réponses
- F
Elle doit durcir avec les feuilles de gelatine
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Pppfff moi ma pâte à brioche n’a pas gonflé comment ça se fait. Un vrai désastre
- F
Attention le sel ne dois jamais touché la levure sinon ça ne monte pas
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Vous avez ptete fait comme moi , j’ai mis de la levure chimique 🤦, une vraie galette. (1ere fois que je tentais une brioche) . Toujours prendre de la levure boulangère
- S
Moi pareil la 1ere fois. Je retente
- B
Bonjour,
Peux ton prendre la levure de boulanger déshydraté à la place de la levure fraîche ?-
Hello
Oui cela fonctionne tout aussi bien ! (1 sachet de levure de boulanger sèche = 15 g de levure de boulanger fraîche)
Bonne recette et dégustation
- F
Super bon, la prochaine fois, je mettrai quelques fraises dans la creme
- A
Bonjour comment imbibé la Brioche svp ? À quelle étape de la préparation ?
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Bonjour est ce normal que ma crème est tte liquide en sortant du mcc?
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Bonjour,
J’ai respecté a la lettre la recette.
Ma crème n’a jamais figé même avec les feuille de gélatine. Et pour ce qui est dans la chantilly malgré une crème bien au froid elle n’a jamais monté comme il fallait. Résultat du mélange ensemble = liquide.
Combien de temps laissez vous posez au froid votre crème , et comment faire une chantilly qui prend malgré 15min au gongel avant de la faire.. ?-
La chantilly : avez vous pris de la crème à 30% de matière grasse ? sinon ca ne prend pas. Quant au souci avec la gélatine je pense qu’elle n’était pas périmée ? sinon elle prend au froid elle aussi, peut être étiez vous un peu trop pressée.
Pour ma part j’ai pris un sachet de gélatine en poudre donc l’équivalent de 6 feuilles, j’ai toujours peur qu’ils voient trop juste… -
bonjour moi je ne met plus jamais le bol et fouet au congel j’ai loupé 3x avec ce système je prend la crème du frigo et jamais eu de problème même avec la crème alsace lait et je ne met pas le sucre au début
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Bonsoir est il possible de préparer ce dessert la veille pour le lendemain
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Bonjour,je fais tout la veille,mais je mets la crème que le lendemain.
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Bonjour , je viens de la réaliser est ce normale que la pâte à brioche soit môle ?? 🥺🤭
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Bonjour je viens de faire ce gâteau la brioche super mais la crème toujours liquide malgré une bonne Chantilly la crème était déjà liquide avant suivi la recette a la lettre je sais pas dou vien le problème
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je double le temps de cuisson de la crème pour ma part
- L
G voulu essayer en mini mais je vous avoue que avec la pâte qui colle , c’est très difficile du coup j’ai réaliser une grande
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Bonjour 👋
Je viens de faire la pâte à brioche et je la trouve un peu trop collante…est-ce normal ?
Merci pour votre retour 😉😊-
Bonjour,
Je rajouterais de la farine pour qu’elle ne colle pas.
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Bonjour 😊 quand ils disent de réserver au congélateur, c est dans le bol du Thermomix ?? Merci de votre aide 😊
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Moi je ne mets rien au congélateur,et je n’ai jamais eu de problème.
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Merci 😊
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Magnifique 😍😧😍🤩🥰🤩😋
- N
Nath8459 s'est inscrit il y a 6 ans et 6 mois
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Bonjour, je pense que vous avez eu un problème de balance, la pate doit être comme dans la vidéo !
Je l’ai fait deux fois et deux fois c’était collant la prochaine fois je pèserait mes ingrédients sur une autre balance merci pour votre réponse