• M

    Malo13 a posé une question sur la recette Panna cotta coco mangue, il y a 2 ans et 11 mois

    Bonjour !
    Pourriez-vous me dire si on peut remplacer la gélatine par du agar agar et si oui, le dosage s’il vous plaît 🙏

    J'aime4
    • Popolipo a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Hello ! Je n’ai pas essayé mais cela devrait être possible ! Je dirais un sachet d’agar agar (2 grammes) et bien penser à le porter à ébullition pour avoir l’effet gélifiant ! 🙂

      • nana020485 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        En effet, c’est 2g pour 1/2 L donc je pense que ça devrait être bien 😁

      • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
        🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Je pensait que l’ébullition eliminait les effets gélifiant de l’agar 🤔

      • Illustration du profil de Grenouille01
        Grenouille01 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Les indications du paquet sont de délayer a froid avant de porter à ébullition 😉

    • M
      Malo13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Merciii je vais tenter !

    • Daniela G. a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, pourriez-vous me dire si ça a marché ? Merci d’avance 😉

    • lili40 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      80 degrés pour l’agar agar

      • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
        🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Donc à ébullition 100° ça tue les effets de l’agar?

      • lili40 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui 😉

    • Illustration du profil de olidev36
      olidev36 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      1 càc rase d’agar-agar = 2 g d’agar-agar
      = 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles