#Pierre!#
Actif il y a 3 ans et 10 mois
Zivlyne a noté 5/5 la recette Nougat glacé, il y a 4 ans et 10 mois
Uniquement fruits secs (noisette, pistache, amande), j’ai fait un sorbet framboise en insert et un glaçage framboise.
Excellent!!!
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#Pierre!# s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Bonsoir, comment aviez-vous fait (et à quel moment) votre glaçage? Mille mercis!
Bsr, jai nappe le lendemain, une fois que le nougat était bien pris au congélateur, j’ai utilisé la recette du coulis de framboise à laquelle j’ai ajouté 1 feuille de gélatine, j’ai attendu que le coulis descende en température à 40 degré et j’ai nappé le nougat.
Le nougat n’a donc pas fondu?
Non pas du tout.
Bjr, comment avez vous fais votre insert?
Fruits mixés avec du sucre et 1 feuille de gélatine. Ensuite chantilly en ajoutant la purée de fruits?
Bjr, non c’est un sorbet framboise.
Bonsoir est ce que vous pensez que je peux recouvrir mon nougat glacé de coulis de myrtilles et le remettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit déguster ?
Bsr, oui je pense.
Merci beaucoup pour votre réponse