• Sandrine tournesol a posé une question sur la recette Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache, il y a 6 ans et 7 mois

    Bonjour,
    Quand j’ai lu votre recette et tous les commentaires ça m’a donné trop envie, du coup je me suis lancée. J’avais besoin de faire 10 tartelettes, voyant que la recette était pour 4 portions, j’ai doublé les doses!! et là je me suis retrouvée avec 24 tartelettes!!! On ne doit pas avoir la même façon de servir les parts? oups
    Bref ça aurait pû être sympa d’avoir plein de tartelettes en trop mais quelle déception concernant la crème… elle n’a rien d’une crème, c’est bien trop sec! je ne comprend pas ce que j’ai pu rater pour en arriver là? Sinon la pâte est très bonne.
    Je testerais peut-être à nouveau sans doubler les quantités étant donné qu’il me reste de la pâte à pistache 😉

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    • Ileria a répondu il y a 6 ans et 7 mois

      Je comprends votre déception. la crème aurait vite tendance à sécher si, lors de la cuisson,on ne couvre pas d’un morceau d’aluminium ou peut être un four trop chaud (voir l’utilisation d’un mode particulier de votre four). Cela peut aussi venir de votre poudre d’amande (si c’est de la « fait maison » ou de la toute prête).

      Au moins le goût vous à satisfait!

      J’espère que vous réessayerez…

      • E
        Elsoso a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Bonjour,
        Je pense faire votre recette des que je trouverai des framboises fraiches.
        Du coup vous conseillez de mettre le four sur quel mode ? Et pour la poudre d’amande, vous utilisez de la poudre maison ou celle du commerce ?
        Merci et meilleurs vœux 2020

    • Ileria a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Pour la poudre d’amande ça dépend de ce que j’ai dans les placards.
      Pour ce qui est du four j’aurais pas la prétention de vous guider ne connaissant pas votre four. Utiliser peut être le seul mode convection plutôt qu’une chaleur tournante ?
      Après peut être que la recette vous a simplement déçue et que vous n’avez rien raté dans les étapes de la recette. Ça arrive que le résultat ne plaise pas.
      Bien cordialement et meilleurs vœux à vous aussi

      • E
        Elsoso a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Oh non personnellement je ne suis déçue de rien. Je ne l’ai pas encore essayée. Je n’ai pas dû poser ma question au bon endroit. Je vais la tester dès que possible en chaleur statique et avec poudre d’amande maison.
        Merci et à bientôt du Cookomix

  • Sandrine tournesol s'est inscrit il y a 7 ans et 10 mois