Biscuits Anzac
publié par Lilou
Les biscuits Anzac tirent leur nom des forces australiennes et néo-zélandaises (Australian and New Zealand Army Corps) qui ont combattu lors de la Première Guerre mondiale. Ces biscuits, réputés pour leur simplicité et leur robustesse, étaient envoyés par les familles aux soldats déployés sur les fronts lointains.
L’histoire des biscuits Anzac remonte au début du 20e siècle, lorsqu’ils étaient confectionnés par des bénévoles et des mères soucieuses d’apporter un peu de réconfort à leurs êtres chers en service. Composés principalement d’avoine, de noix de coco, de sucre, de farine et de mélasse, ces biscuits étaient choisis en raison de leur durabilité pendant le transport. Au fil du temps, les biscuits Anzac sont devenus bien plus qu’une simple ration de guerre ; ils sont devenus un symbole de solidarité, de sacrifice et de tradition.
Aujourd’hui, ces délices dorés continuent de captiver les palais du monde entier, offrant une expérience gustative imprégnée d’histoire et de respect pour ceux qui ont servi. Plongeons ensemble avec l’aide du Thermomix dans la préparation de ces biscuits Anzac perpétuant ainsi une tradition culinaire qui traverse les époques et les frontières.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 cuillères à soupe de golden syrup et 135 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Les ingrédients doivent être fondus et mélangés.
- Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 90 grammes de flocons d'avoine, 120 grammes de farine et 55 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
- Prélever des portions de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe et les rouler les portions en boule. Déposer les boules sur une plaque chemisée avec du papier cuisson en les espaçant de 5 cm et les aplatir légèrement.
- Mettre dans le four pendant 11 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 1 minute en fonction de votre four, les biscuits Anzac doivent être légèrement dorés.
- Réserver pendant 5 min avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Je ne connaissais pas du tout , mais j’avais tous les ingrédients, donc….
Très rapide à faire cette pâte ( et même crue , trop trop bonne 🤫).
Juste remplacé le goldensyrup par du sirop d’érable comme conseillé dans les astuces .
J’ai pu faire 25 biscuits , cuisson sur 2 plaques 13 minutes ( four vieux… ).
Ça sent divinement bon et j’adore l’aspect maccaronné des petits gâteaux, en bouche c’est croustillant, parfumé et bien beurré.
Ceux ci partent direct dans mes favoris, merci @Lilou , c’est kro bon 😋😍Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un grand merci Lilou pour ces excellents petits biscuits et à @candyella pour la piqûre de rappel.
J’ai remplacé le syrup golden par du sirop d’érable.
À la place de la noix de coco de la poudre d’amande.
Baissé le sucre à 80 gr mais je baisserai encore la prochaine fois.
Utilisé un moule à empreintes de Guy Demarle ( pains de table ) pour avoir une jolie forme. ( idée piquée à @candyella vue pour ses cordons de Cordes )
J’adore 🥰 ce goût de flocons d’avoine.
Cuisson à 11 mn.Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Ces biscuits sont ultra moelleux,peu sucrés. J’ai adapté pour réduire l’IG.
Golden syrup remplacé par 1 cuillère à café de sucre inverti (recette Cookomix).
20g de beurre et 80g d’huile de Coco
55g de muscovado et de la farine complète.
J’ai ajouté une petite lichette de lait (de Coco pour moi )pour lier la pâte avant de confectionner les biscuits comme suggéré dans un commentaire par @ams54.
10 min de cuisson pour un rendu moelleux à souhait 🙂😉.MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci Lilou , une seule modification sucre diminuée de moitié car remplacé par du miel de lavande d’un producteur du coin
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Oooohhh carrément addictif !!!! J’ai remplacé le goldensurop par du sirop d’érable
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Ils sont vraiment top 💜 ! Croustillants et bien dorés, un super goût 😋. Je les verrai trop version gâteau de Noël avec des épices speculos ou de la cannelle ou encore des épices gâteaux de Noël. Bref à refaire en diversifiant les épices.
60g de beurre, 50g de sucre, un peu de lait pour lier à la fin. Comme cela recette allégée 😁.
10 biscuits pour une cuisson de 18 minutes.
mariflore a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Pour les amateurs de miel, foncez ! Je rajoute cannelle et poudre de gingembre.
Farine complète de petit épeautre et flocons de petit épeautre avec 80 gr de beurre 50 gr de sucre et 50 ml de lait mais c’est pour mon petit amour diabétique !
Je n’ai pas voulu remplacer le sucre roux pour ne pas m’éloigner de la recette (trop bonne ! )
Je fais la recette depuis presque 3 mois et pas de pique glycémique ! 😜
Merci LilouSainsanclou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Délicieux, cuisson 15 min pour la version croustillante, sucre abaissé comme d’hab à 80g, la recette va être dans mes préférées
lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
J’ai dû mettre trop de pâte dans la cuillère et trop aplatir la préparation !
En tous cas, ces biscuits sont excellents ! Préparés avec du sirop d’érable et du sucre complet Bio d’où la couleur…Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Ces biscuits bien croustillants à base de flocons d’avoine sont excellents ! Facile et rapide comme j’aime ! ❤️❤️
alice_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une réussite ! J’ai réduit le sucre à 80g et j’ai remplacé la coco par de la poudre d’amande.
J’ai fait 18 biscuits, cuisson 11 minutes.
La texture et le goût sont juste parfaits ! 🤩steph18121604 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bonne recette, les biscuits sont très bons (18 pour ma part).
Jai remplacé par 2 cuillères à soupe de sirop d érable le golden syrup et 20 g de sucre en moins car je trouve les biscuits souvent trop sucrés ( j en enleverai davantage la prochaine fois)tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 12 mois
Bonsoir Lilou…
Merci pour ce partage… 👍😋😋😋
Je n’ai que du miel liquide, cela peut il convenir ?
Merci et bonne soirée… 😃Marge.S a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Cette recette a été très appréciée
J’ai remplacé le golden syrup par du miel et utilise un emporté pièce pour les former- C
Carmen a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Merci Lilou pour cette recette. Facile, rapide et surtout délicieuse😋
Recette suivie à la lettre. 21 biscuits. Croustillants et vraiment délicieux.
À refaire! - M
mimi22111982 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Excellent ces petits biscuits et très vite préparés
J’ai juste remplacé le sucre roux par du sucre de coco et utilisé du sirop d’érable à la place du golden syrup
Recette mise dans mes favoris 😋 - S
sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Rhooo excellent , avec sirop de érable …à refaire , merci pour le partage …
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