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Biscuits Anzac

publié par Lilou

Biscuits Anzac au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
1.93 €
Calories par portion (26 g)
127 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
13.7 g
Sucres
6.8 g
Fibres
1 g
Protéines
1.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
480 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (22 notes)
125 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Golden syrup
135 grammes
Sucre roux
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
90 grammes
Flocons d'avoine
120 grammes
Farine
55 grammes
Noix de coco rapée
Petit déjeunerDessertPâtisseries

Les biscuits Anzac tirent leur nom des forces australiennes et néo-zélandaises (Australian and New Zealand Army Corps) qui ont combattu lors de la Première Guerre mondiale. Ces biscuits, réputés pour leur simplicité et leur robustesse, étaient envoyés par les familles aux soldats déployés sur les fronts lointains.

L’histoire des biscuits Anzac remonte au début du 20e siècle, lorsqu’ils étaient confectionnés par des bénévoles et des mères soucieuses d’apporter un peu de réconfort à leurs êtres chers en service. Composés principalement d’avoine, de noix de coco, de sucre, de farine et de mélasse, ces biscuits étaient choisis en raison de leur durabilité pendant le transport. Au fil du temps, les biscuits Anzac sont devenus bien plus qu’une simple ration de guerre ; ils sont devenus un symbole de solidarité, de sacrifice et de tradition.

Aujourd’hui, ces délices dorés continuent de captiver les palais du monde entier, offrant une expérience gustative imprégnée d’histoire et de respect pour ceux qui ont servi. Plongeons ensemble avec l’aide du Thermomix dans la préparation de ces biscuits Anzac perpétuant ainsi une tradition culinaire qui traverse les époques et les frontières.

Astuce
Le golden syrup est un épais sirop composé par moitié de sirop de sucre raffiné, et de sirop de sucre inverti. Les britanniques en sont de grands consommateurs. Ils l’utilisent pur, sur des crumpets (grosses crêpes à trous), sur des pancakes à l’américaine ou dans les yaourts. En France, vous pouvez le trouver dans les épiceries fines mais aussi dans certaines grandes surfaces, au rayon « cuisines du monde » ou en ligne (voir l'encart recommandé pour cette recette). Si vous ne pouvez pas vous en procurer le sirop d'érable peut faire office d'alternative.
Astuce
Il est essentiel de ne pas oublier d'ajouter le bicarbonate de soude, sans lui vos biscuits seront très compact.
Astuce
Je vous recommande de faire cuire vos biscuits Anzac pendant 10 à 12 minutes pour un biscuit moelleux façon cookie-brownie) l'intérieur. Si vous préférez que vos biscuits soient croquants, faites-les cuire durant 12 à 14 minutes.
Astuce
Il est préférable de conserver les biscuits Anzac à température ambiante dans une boite métallique jusqu'à un mois. Les biscuits cuits peuvent également être congelés jusqu'à deux mois.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 cuillères à soupe de golden syrup et 135 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Les ingrédients doivent être fondus et mélangés.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 90 grammes de flocons d'avoine, 120 grammes de farine et 55 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
  6. Prélever des portions de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe et les rouler les portions en boule. Déposer les boules sur une plaque chemisée avec du papier cuisson en les espaçant de 5 cm et les aplatir légèrement.
  7. Mettre dans le four pendant 11 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 1 minute en fonction de votre four, les biscuits Anzac doivent être légèrement dorés.
  8. Réserver pendant 5 min avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Je ne connaissais pas du tout , mais j’avais tous les ingrédients, donc….
    Très rapide à faire cette pâte ( et même crue , trop trop bonne 🤫).
    Juste remplacé le goldensyrup par du sirop d’érable comme conseillé dans les astuces .
    J’ai pu faire 25 biscuits , cuisson sur 2 plaques 13 minutes ( four vieux… ).
    Ça sent divinement bon et j’adore l’aspect maccaronné des petits gâteaux, en bouche c’est croustillant, parfumé et bien beurré.
    Ceux ci partent direct dans mes favoris, merci @Lilou , c’est kro bon 😋😍

    Biscuits Anzac Thermomix par cflo68🐞
    Biscuits Anzac Thermomix par cflo68🐞
    Biscuits Anzac Thermomix par cflo68🐞
    Biscuits Anzac Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ces biscuits sont ultra moelleux,peu sucrés. J’ai adapté pour réduire l’IG.
    Golden syrup remplacé par 1 cuillère à café de sucre inverti (recette Cookomix).
    20g de beurre et 80g d’huile de Coco
    55g de muscovado et de la farine complète.
    J’ai ajouté une petite lichette de lait (de Coco pour moi )pour lier la pâte avant de confectionner les biscuits comme suggéré dans un commentaire par @ams54.
    10 min de cuisson pour un rendu moelleux à souhait 🙂😉.

    Biscuits Anzac Thermomix par petroni
    Biscuits Anzac Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Merci Lilou , une seule modification sucre diminuée de moitié car remplacé par du miel de lavande d’un producteur du coin

    Biscuits Anzac Thermomix par MarionBlanc
    Biscuits Anzac Thermomix par MarionBlanc
    Biscuits Anzac Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ils sont vraiment top 💜 ! Croustillants et bien dorés, un super goût 😋. Je les verrai trop version gâteau de Noël avec des épices speculos ou de la cannelle ou encore des épices gâteaux de Noël. Bref à refaire en diversifiant les épices.

    60g de beurre, 50g de sucre, un peu de lait pour lier à la fin. Comme cela recette allégée 😁.

    10 biscuits pour une cuisson de 18 minutes.

    Biscuits Anzac Thermomix par ams54
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  • Illustration du profil de mariflore

    mariflore a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Pour les amateurs de miel, foncez ! Je rajoute cannelle et poudre de gingembre.
    Farine complète de petit épeautre et flocons de petit épeautre avec 80 gr de beurre 50 gr de sucre et 50 ml de lait mais c’est pour mon petit amour diabétique !
    Je n’ai pas voulu remplacer le sucre roux pour ne pas m’éloigner de la recette (trop bonne ! )
    Je fais la recette depuis presque 3 mois et pas de pique glycémique ! 😜
    Merci Lilou

    Biscuits Anzac Thermomix par mariflore
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  • Illustration du profil de Lilou

    Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

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  • Illustration du profil de peggo

    peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ces biscuits bien croustillants à base de flocons d’avoine sont excellents ! Facile et rapide comme j’aime ! ❤️❤️

    Biscuits Anzac Thermomix par peggo
    Biscuits Anzac Thermomix par peggo
    Biscuits Anzac Thermomix par peggo
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  • Illustration du profil de steph18121604

    steph18121604 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonne recette, les biscuits sont très bons (18 pour ma part).
    Jai remplacé par 2 cuillères à soupe de sirop d érable le golden syrup et 20 g de sucre en moins car je trouve les biscuits souvent trop sucrés ( j en enleverai davantage la prochaine fois)

    Biscuits Anzac Thermomix par steph18121604
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Bonsoir Lilou…
    Merci pour ce partage… 👍😋😋😋
    Je n’ai que du miel liquide, cela peut il convenir ?
    Merci et bonne soirée… 😃

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  • M

    mimi22111982 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent ces petits biscuits et très vite préparés
    J’ai juste remplacé le sucre roux par du sucre de coco et utilisé du sirop d’érable à la place du golden syrup
    Recette mise dans mes favoris 😋

    Biscuits Anzac Thermomix par mimi22111982
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  • S

    sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Rhooo excellent , avec sirop de érable …à refaire , merci pour le partage …

    Biscuits Anzac Thermomix par sebetnat
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  • Illustration du profil de nana8317

    nana8317 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour, pensez-vous qu’on puisse remplacer le beurre ?

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  • C

    caroyoh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Une tuerie
    J’ai mit sirop d’agave à la place et poudre d’amandes au lieu de noix de coco, et bien aucun regret.
    Juste, la prochaine je mettrai beaucoup moins de sucre car je l’ai trouvé très sucré

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  • Illustration du profil de ohoh

    ohoh a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Très bons biscuits réalisés avec de la mélasse et seulement 50g de sucre ce qui est largement suffisant

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  • Illustration du profil de oliviaTheImperfectCook

    oliviaTheImperfectCook a commenté cette recette, il y a 5 mois

    Faites ces biscuits pour le 25 avril (ANZAC day) ☺️
    Ici, les enfants les font à l’école avec leurs instit’s

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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Merci1
  • Illustration du profil de ohoh

    ohoh a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Bonjour, vous parlez de mélasse dans la description mais je n’en vois pas dans la recette. Peut on en mettre ? Si oui, remplace t elle un autre ingrédient ? En quelle quantité ?

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  • A

    Anniek94 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    C’est quoi le golden syrup

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