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Crumb cake aux prunes

publié par Jeanne

Crumb cake aux prunes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.03 €
Calories par portion (147 g)
385 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
11.6 g
Glucides
47.2 g
Sucres
25.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
262 kcal
SmartPoints par portion
16
16
15
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (55 notes)

Le crumble

100 grammes
Beurre
90 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sucre vanillé

La pâte à gâteau

100 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
120 grammes
Beurre
130 grammes
Farine
1 cuillère à café
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
60 grammes
Flocons d'avoine
600 grammes
Prunes
DessertPâtisseriesNord AméricaineAutomneÉté

Voici une belle idée de dessert quand on ne sait plus quoi faire de ses prunes : un bon crumb cake aux prunes ; cette pâtisserie hybride à mi-chemin entre un cake et le crumble. Celui-ci étant donc composé de prunes fraiches et juteuses !

En Allemagne, ce genre de gâteau est souvent servi l’après-midi pour le « Kaffee und Kuchen » (café et gâteaux). Ce crumb cakes aux prunes est idéal à l’heure du goûter, pour le dessert ou le brunch. Garnissez-le de crème fouettée maison ou de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Le crumble

  3. Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 90 grammes de sucre en poudre, 125 grammes de farine et 1 cuillère à café de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 6.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. La pâte à gâteau

  6. Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  7. Ajouter 120 grammes de beurre coupés en morceaux, 130 grammes de farine, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  8. Ajouter 60 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 4.5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 24 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson.
  10. Mettre 600 grammes de prunes coupées en deux, dénoyautées et (l'intérieur des fruits doit être orienté vers le haut) sur la préparation.
  11. Recouvrir les prunes avec le crumble réservé.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  13. Laisser refroidir, couper en morceaux et servir accompagné de crème fouettée ou de crème chantilly ou encore d'une boule de glace à la vanille.

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 @Jeanne Un bien grand merci 🤩

    Tadam 🎉 tadam 🤗 tadam 🎉 je vous présente mon crumb-cake aux quetsches 🥳 et je ne suis pas peu fière du résultat et du succès remporté auprès de 2 es-gourmands 😋😋

    Petit changement..je vous explique :

    Après avoir préparé la pâte à crumble, je la transverse dans un saladier et là 🧐🧐🧐🧐 je me dis « y’en a pas assez ..j’en suis certaine 🤯🤯 donc ni une ni deux, je prépare à nouveau la pâte à crumble.

    Et pour le fun 🤩 , je rajoute des pignons de pin pour le craquant.

    J’attaque la pâte à gâteau. Je la traverse dans mon moule à charnière (25 cm de diamètre 7 cm de hauteur) et là, des petites sueurs froides car je trouve qu’il en manque mais bon je fonce quand même…

    J’étale du mieux possible, j’y pose mes quetsches -un peu de 600 gr- et enfin la pâte à crumble.

    👏👏👏 👏 ben vouiiii 😜😜 je m’auto-congratule car j’ai bien fait de doubler ladite pâte à crumble.

    Cuisson 10 minutes de plus ET je sors une merveille🧚🧚‍♂️ ….que dis-je une pépite💫💫 (gros clin d’oeil pour ma Zozo 🤩🤩).

    L’ajout des pignons est un p’tit plus bien sympatoche aussi.

    Tous ces changements sont notés dans mon 📝

    Crumb cake aux prunes Thermomix par Miminefer
    Crumb cake aux prunes Thermomix par Miminefer
    Crumb cake aux prunes Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Oh la la merci Jeanne pour cette “ pépite ” comme dirait Zozo 🥰😄
    J’ai fait moit moit farine-poudre d’amandes pour le crumble. Une idée pêchée chez Laurent Mariotte il me semble.🤔
    J’ai mis la pâte directement dans un moule à démoulage facile. Ça m’a évité le transfert de la pâte. Bon j’avoue je ne faisais pas ma maligne, connaissant déjà mes expériences douteuses. 😅😂🤣
    Après avoir croisés 🤞🏻 les doigts et attendu toute la nuit, le démoulage s’est fait à la perfection. Ouf !!!
    Et ce goût OMG ♥️♥️♥️ et ce crumble OMG ♥️♥️♥️ Ah mais j’adopte 💯 fait avec des Quetsches très mûres.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par Coconini3869
    Crumb cake aux prunes Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Cette année, le verger familial regorge de quetsches, l’occasion de tester cette sympathique recette s’est donc imposée.
    Nous avons succombé ici aussi, absolument délicieux, quantités doublées pour 20 personnes ( dessert de vendanges) pour en faire un  » blechkuchen  » , un gâteau sur plaque comme on dit chez nous.
    Pour le crumble j’ai utilisé du sucre de canne et ajouté 1 cuillère à café de cannelle, sinon tout le reste conforme à la recette de base.
    Merci beaucoup @jeanne pour ce délice 😊

    Crumb cake aux prunes Thermomix par cflo68
    Crumb cake aux prunes Thermomix par cflo68
    Crumb cake aux prunes Thermomix par cflo68
    Crumb cake aux prunes Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    C’est pas mal !!!! Moelleux. J’aurai pu mettre plus de fruits.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par Magwem
    Crumb cake aux prunes Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Mama mia un grand merci à @Jeanne 🥰 pour cette énorme pépite 🤪On s’est régalés au goûter 😋 Et entre nous, j’en reprendrai au dessert 🤫🤭🤭

    Crumb cake aux prunes Thermomix par zozofat
    Crumb cake aux prunes Thermomix par zozofat
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  • A

    avalon83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Oupssss je crois bien qu’on n’a pas eu le temps de faire une photo…. N’a plus… tout mangé…
    Miam miam c’était très bon. Mis du sucre de coco mais en quantité moindre. Je crois que je pourrais manger la pâte crue 😛J’ai fait un peu moins de crumble, mis des quetsches surgelées que j’ai fait décongeler avant… vaut mieux le congel s’est envoyé en l’air…. Il est à -30. 😂 donc faut vraiment si prendre à l’avance pour décongeler…. Ça se mérite un gâteau. 😅
    Mis dans un moule « normal »… la flemme de chercher mon moule charnière 🤷‍♀️
    J’avais déjà fait une autre recette de crumbcake aux framboises et chocolat qui était aussi très bon.
    Mes cocottes et autres cookopines, allez y les yeux fermés, vous allez adorer. À décliner dans plein d’autres versions.

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  • julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Très bon

    Crumb cake aux prunes Thermomix par julie_711
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellent moelleux croustillant une fois reine Claude avec une touche d’acidité une fois mirabelle gourmand 🤤

    Crumb cake aux prunes Thermomix par ams54
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Rien à dire! Que à savourer!
    Recette suivie à la lettre
    Merci pour ce partage 😋👌🏻

    Crumb cake aux prunes Thermomix par soniamanga
    Crumb cake aux prunes Thermomix par soniamanga
    Crumb cake aux prunes Thermomix par soniamanga
    Crumb cake aux prunes Thermomix par soniamanga
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  • Didinebzh29 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 1 heure

    Et voilà, j’ai craqué, j’ai tenté. Ça sent très bon

    Crumb cake aux prunes Thermomix par Didinebzh29
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  • Illustration du profil de caromour69

    caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très bon. Fait avec des quetsches, des reines Claude et des mirabelles. Un délice 🤪

    Crumb cake aux prunes Thermomix par caromour69
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  • A

    aysou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Trop trop bon👌

    Crumb cake aux prunes Thermomix par aysou
    Crumb cake aux prunes Thermomix par aysou
    Crumb cake aux prunes Thermomix par aysou
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  • cat_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Vraiment délicieux ! Fait avec des poires. La transition entre le craquant du crumble et la tendresse de la pâte du dessous m’a vraiment plue.
    Le goût m’a un peut fait penser aux palets bretons j’ai adoré à refaire.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par cat_30
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  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • A

    acsp a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 10 heures

    Encore un miam !
    Recette parfaite pour écouler quelques prunes de fond de corbeille ! J’ai complété avec des petites figues. Les enfants ont un peu été surpris en tombant sur les figues mais les parents ont vraiment aimé 😋
    A noter, j’ai dû prolonger la cuisson d’une bonne dizaine de minutes.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par acsp
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

    Très bon. Je recommande.
    J’ai suivi la recette.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par muriellecl
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  • A

    anneanne68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Sublime recette! J’ai divisé le sucre par deux (je me fais systématiquement dans toutes mes recettes) et remplacé les flocons d’avoine par de la poudre d’amande comme proposé dans les commentaires.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par anneanne68
    Crumb cake aux prunes Thermomix par anneanne68
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  • L

    lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Délicieux gâteau, un peu acidulé avec les prunes, et le crumble apporte vraiment du croquant.

    Crumb cake aux prunes Thermomix par lilirego
    Crumb cake aux prunes Thermomix par lilirego
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