Flan spéculoos et caramel au beurre salé
publié par tortuenana4
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 14 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.33 €
- Calories par portion (180 g)▼
- 348 kcal
- Lipides
- 16.6 g
- Acides gras saturés
- 9.6 g
- Glucides
- 42.5 g
- Sucres
- 34.9 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 7.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 194 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La sauce caramel
- 100 grammes
- Sucre roux
- 8 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 75 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 pincée
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
La poudre de spéculoos
Flan
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
Voici un flan spéculoos caramel beurre salé à préparer avec votre Thermomix. Un petit dessert simple et rapide qui se mange froid et qui fera le bonheur de 6 à 8 personnes 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de sucre roux, 8 grammes d'eau, 50 grammes de beurre demi-sel, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 pincée de sel et ½ cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 9 min/Varoma/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 8 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 sachet de sucre vanillé et 75 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Réserver dans le Thermomix.
- Dans un moule à cake, déposer au fond de la sauce caramel beurre salé puis la poudre de spéculoos et le contenu du bol du Thermomix.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 160°C.
- Laisser refroidir à température ambiante puis le mettre au frigo. Démouler et déguster.
La sauce caramel
La poudre de spéculoos
Flan
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Le démoulage est impeccable quand le flan est bien froid. C’est très bon. Le flan n’est pas trop sucré et cela suffit car il y a les spéculoos et la sauce au caramel de Jeanne. Miam miam 😋 !
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
trop sucré pour moi mais a part ça c’est bon.
merci tortuenana.
-
MyDel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellent🙂 Rapide et facile à faire ! Pour éviter trop de vaisselle, j’ai versé le caramel au beurre salé directement dans le moule à cake, j’ai écrasé les spéculoos avec un pilon puis je les ai versés dessus, et j’ai ensuite fait le flan directement dans le bol du Thermomix sans l’essuyer avant. Nickel👌 Juste un bémol : démoulage difficile car le caramel est très onctueux et accroche au moule (peut-être faire le flan la veille, ainsi il sera bien froid et plus compact).
- L
lamito a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une dinguerie! Fait avec des palets bretons. Je fais une pause tellement c est bon ça en devient dangereux 🤣
- V
vero458 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Miam.. j’ai juste ajouté 10mm à 200° , à la fin de cuisson
-
transat77 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Nous qui avions décidé avec mon mari de commencer à faire attention 🤣 ! Et oui ces derniers temps on s’est laissé un peu aller.
😅 Mais là là recette est trop tentante ! On va donc repousser nos bonnes résolutions 😂.
- D
djoulail1708 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très très bon. Le caramel est resté un peu au fond du moule après démoulage, j’ai dû le manger à la cuillère, ça a été un vrai supplice 😁 !! Sinon, j’ai réussi à avoir des couches bien distinctes. Si on verse doucement dans le moule, ça le fait !
-
etoile555 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Recette réalisé à l’instant, encore dans le four. J’ai versé le caramel aussitôt terminé et mis les spéculos dessus directement le temps de faire le flan. J’ai ensuite versé le flan sur les spéculos mais en versant doucement sur une grosses cuillère pour éviter que ça se mélanger et nickel aucun mélange!! Je vous partage la photo dès que ce sera déroulé.
- O
oceane1405 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Délicieux, ça change du flan habituel
-
veronique.b a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’est terrible ce truc. J’en suis rendue à doubler la dose et me servir d’un grand moule ovale… Bon, ce soir on est 11 à table donc un petit moule ovale en plus, ce qui fait un total de 3 doses… Faut bien ça 🤔
- N
nathy28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bonne recette. Facile a réaliser. J ai laissé une nuit complète au frigo avant de démouler. Cuit dans un moule a cake tupperware. Merci pour cette belle recette. Nous nous sommes régalés.
- G
gregtour a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Un vrai délice😋 merci beaucoup pour la recette 🙂
-
Audrey 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une tuerie,j’ai mixé les spéculos en premier.Attention d’étaler délicatement la crème afin que tout ne se mélange pas.Un peu sucré à notre goût !Servi avec glace à la vanille.
-
nel26300 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Dû à mon problème de four je n’ai plus l’option ventilé dû coups j’ai dû faire autrement …. Je pense qu’il va être quand bon😊
-
natashou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Simple et rapide a faire ! Je n’ai pas fait le caramel car j’en avais de tout droit de Bretagne 😋. J’ai rajouter 5 min de cuisson et mis moins de sucre (50G). Démoulage simple !
Hâte que mes convives goute ceci ! - G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon et frais
J ai utilisé du caramel au beurre salé tout prêt pour aller plus vite
Mis 30 g de sucre
Il a fallu que je rajoute 5 mn de cuisson
Suis étonnée que le flan ne cuise pas au bain-marie -
Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bon et pas compliqué !
Fait avec des sablés bretons à la fleur de sel et du CBS Salidou 👌🏻😋 -
moussechoc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
😋
- Afficher plus de commentaires
