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Flans de potiron au parmesan

publié par Melusinette

Flans de potiron au parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
3.34 €
Calories par portion (65 g)
101 kcal
Lipides
6.9 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
1.9 g
Sucres
0.7 g
Fibres
1.9 g
Protéines
7.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
155 kcal
SmartPoints par portion
3
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (108 notes)
200 grammes
Potiron
10 grammes
Beurre
80 grammes
Parmesan
2
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
ApéritifEntréeAccompagnementQuichesVégétarienSans glutenAutomneHiver

Légume d’automne par excellence, le potiron est à l’honneur sur toutes les étales en cette saison ! Voici une façon originale de le déguster, en flan et marié à du parmesan !

Vous pouvez les servir soit en guise de petites bouchées apéritives, en entrée avec une petite sauce au gorgonzola ou au chèvre, des tuiles de parmesan (pour les inconditionnels de fromages !) ou en accompagnement d’une viande ou d’une poêlée de champignons en plat principal.

Bien fondants et légers, on va certainement vous en redemander 😉

Astuce
Vous pouvez également les cuire dans le Varoma du Thermomix (35 min/Varoma/Vitesse 1 avec 600 grammes d'eau dans le bol).
Astuce
Les flans peuvent être préparés à l'avance puis conserver au réfrigérateur et cuit au dernier moment.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de potiron épluchés, épépinés et coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 10 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 80 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré.
  6. Verser un peu d'eau dans un plat allant au four (environ la moitié) puis y placer le moule à muffins.
  7. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four et de la taille de vos moules.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un vrai régal !!! 😋😋😋
    Je l’ai fait avec du butternut, qui rend beaucoup moins d’eau que le potiron. J’ai donc rajouté 60g de lait, ce qui m’a permis d’obtenir seulement 4 flans.
    Mis 60g de parmesan (ce qui était amplement suffisant) et une pointe de muscade.
    On a vraiment adoré et on refera régulièrement!

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

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  • nathalie_558 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Facile rapide et très bon par contre j’ ai doublé les doses car pour 4 mangeurs c est juste

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par nathalie_558
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  • grandedelph a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bons petits flans au parmesan. Très fin et surtout très facile à réaliser. En effet j’ai doublé les proportions et je n’ai mis que 60 g de parmesan c’est suffisant. Merci pour la recette.

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par grandedelph
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Jolie découverte. Sympa de manger un légume sous un nouveau format.
    Flans testés avec moules canelés et muffins.
    Par contre pas du tout pour 6 personnes.
    J’ai modifié les quantités par 720g de butternut, 50g de parmesan et 4 oeufs. J’aurais du mettre plus d’oeufs pour la tenue

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Ansooo
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de chloeboui

    chloeboui a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Je me suis inspiré des commentaires en triplant presque les doses:
    – 550g de potimaron
    – 80g de parmesan
    – 5 œufs
    – Mis de la noix de muscade
    – Et ajouté des raisins secs pour faire salé sucré (ça se marie bien avec les courges)

    Tout cela a cuit 30 min au four sans bain marie dans des moules en silicones.
    J’ai eu 11 muffin/cannelés.

    Verdict ce soir 🙂
    En tout cas c’est une recette originale qui peut être adapté avec pleins d’ingrédients.
    Merci pour cette recette simple!

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par chloeboui
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  • Illustration du profil de manon_brns

    manon_brns a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Grâce aux nombreux commentaires j’ai donc suivi quelques conseils :
    – pour ma part j’ai triplé les proportions
    – donc pour 600gr de potiron j’ai mis seulement 80gr de parmesan (largement suffisant)
    – j’ai rajouté des morceaux de tranches de chorizo 😊
    En terme de quantité j’ai pu faire un grand flan dans un moule à cake et 6 flans dans un moule à muffins (bon le démoulage c’est avéré un peu délicat !)
    C’est une tuerie !!!! Cuit pendant 25mn à 180 degrés 👍🏼

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par manon_brns
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Rapide et très bon! Cuit 25 min à chaleur tournante sans bain marie. J’ai fait 5 petits flans dans des moules à muffins, quantité vraiment pas pour 6.

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Emydriase
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  • Illustration du profil de Nataly83

    Nataly83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente recette merciii.

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Nataly83
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Nataly83
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Nataly83
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Nataly83
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bon !!! Mais la prochaine fois un peu moins de parmesan

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Sandrine
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Sandrine
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Sandrine
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par Sandrine
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  • K

    kikione74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Facile et très rapide fait avec des cubes de potiron congelé

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kikione74
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kikione74
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 13 heures

    Et bien encore une recette qui améliore notre repas en 2 temps 3 mouvements !
    A la base, je voulais faire un repas tout simple (rien de fait maison : du riz cantonais et du poisson pané)… Mais un petit morceau de potiron étant en train de dépérir au frigo, je me suis dit que cookomix allait bien me trouver une solution pour l’utiliser…

    Cookomix = mon allié anti Gaspi !

    Une fois nettoyé et coupé en petits morceaux, un jeu d’enfant : un peu de beurre, du parmesan (75 g) complété par du fromage râpé, 3 oeufs … Et les super moules à muffin de chez Tefal (le pourtour est renforcé … Cela évite aux préparations liquides de se faire la malle lors de la mise au four)…

    25 mn de cuisson qui permettent de faire autre chose pendant ce temps-là, quand on est pressé le soir ….

    Miam ! Gros succès ! Se marie très bien avec mon menu initial.

    A faire et refaire : merci cookomix 🥰👏👏💪💪

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kath85
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kath85
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kath85
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kath85
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de oumsumayya

    oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Mais qu’est ce que c’est bon !!!! J’ai acheté exprès un potiron pour la recette j’ai suivi les coms des cookinaute j’ai doublé les volumes Sauf le parmesan et pas de fond d’eau dans le four belle découverte ♥️

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par oumsumayya
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  • G

    gladys42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bons 😍

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par gladys42
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  • G

    glory a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Proportion 9 vermines

    Haha5
  • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Il me restait 333g de potimarron après avoir réalisé une purée de potimarron au chorizo (très bonne recette Cookomix également 😉). J’ai respecté les proportions de la recette, et nous sommes ravis du résultat !

    Très très bon ! 😋

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par deborah_30
    Flans de potiron au parmesan Thermomix par deborah_30
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    En version potimarron du jardin 😋 délicieux ça fond en bouche 🤤
    Je suis heureuse d’avoir doublé les doses pour en avoir plus 😍😉

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de chacha88300

    chacha88300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    😋

    Flans de potiron au parmesan Thermomix par chacha88300
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