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Granola salé

publié par Marie 84

Granola salé au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
5.51 €
Calories par portion
408 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
24.8 g
Sucres
3.6 g
Fibres
6.8 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
501 kcal
SmartPoints par portion
13
13
10
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (59 notes)
60 grammes
Noisettes
60 grammes
Amandes
150 grammes
Flocons d'avoine
30 grammes
Graines de tournesol
30 grammes
Graines de sésame blanc
40 grammes
Graines de courge
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
0.25 cuillère à café
Curry
0.25 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Origan (facultatif)
60 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Sirop d'agave
1
Oeuf
ApéritifAccompagnement

Après le traditionnel granola sucré que l’on trouve sur nos tables à l’heure du petit déjeuner pour accompagner un yaourt ou du fromage blanc, je vous propose ici un granola salé, agrémenté de fruits secs, d’épices et d’huile d’olive. Saupoudré sur un velouté de légumes pour une touche de croquant, pour embellir les salades ou à  l’heure de l’apéro, c’est un délice ! 😋

L’avantage de ce granola salé, c’est qu’il est facile à réaliser et qu’il possible de varier les ingrédients selon les goûts de chacun et en fonction du contenu de nos placards 🙂

Variante
Autre version possible : pistaches, noix / noix de cajou, thym, cumin, paprika fumé ou piment d'espelette, graines de fenouil, romarin.
Astuce
Pour obtenir du muesli salé n'ajoutez pas le blanc d'oeuf ;)
Astuce
Ce granola se conserve 2 à 3 semaines dans un pot à confiture.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 60 grammes de noisettes et 60 grammes d'amandes dans le Thermomix. Donnez 3 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Donner à nouveau un coup de Turbo programmé sur 1 seconde si vous souhaitez des morceaux plus petits.
  4. Ajouter 150 grammes de flocons d'avoine, 30 grammes de graines de tournesol, 30 grammes de graines de sésame blanc ou doré , 40 grammes de graines de courge, 1 cuillère à café de sel (rase) (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café d'origan (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  5. Ajouter 60 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  6. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis transvaser la préparation sur la plaque.
  7. A l'aide d'une cuillère répartir et tasser la préparation uniformément.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 22 min à 170°C.
  9. Ne pas mélanger le granola pendant la cuisson afin d'avoir de belles pépites. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four , le granola doit être doré.
  10. Laisser refroidir complètement sur la plaque puis conserver dans un bocal.

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    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Avant / Après cuisson
      Le granola peut être retourné délicatement en cours de cuisson.
      On obtient de belles pépites et du muesli a saupoudrer.
      Comme toutes les recettes proposées sur ce superbe site , il faut ajuster le temps de cuisson selon votre four.

      Granola salé Thermomix par Marie 84
      Granola salé Thermomix par Marie 84
      J'aimeMiamMerciLove22
      • Illustration du profil de Pascaline
        Pascaline a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oh la la… mais quelle bonne idée!!! Je mets cette recette au programme de mon prochain apéritif! Merci

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oh lala génial !!! Elle va vite être en test 🤪😋… Merciii 😘

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Hello Marie, dans les astuces tu indiques qu’il ne faut pas mettre le blanc d’oeuf, est ce que tu peux m’expliquer pourquoi ? Merci 😘

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Hello Babou
          J’ai testé cette recette plusieurs fois , avant de la proposer comme toutes les recettes
          Le blanc d’oeuf permet aux ingrédients de s’agglomèrer ensemble et sans on obtient que du muesli
          En mélangeant le granola pendant la cuisson on obtient moins de pépites
          Pour obtenir plus de pépites il ne faut pas mélanger le granola.
          Donc avec cette recette tu as de belles pépites pour l’apéro et du muesli a saupoudrer sur un velouté , une salade
          A la maison on adore ! 😋

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Super, donc avec blanc et sans mélange on obtient des plus grosses pépites pour l’apero 👍
          Merci Marie, elle sera testée rapidement 😋

      • marie_359 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oulala
        Ça a l’air bien sympathique

    • Z

      zeboo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Extra! Super bonne au niveau du goût, très facile à faire.

      Granola salé Thermomix par zeboo
      Granola salé Thermomix par zeboo
      MiamJ'aime13
    • N

      nougat13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      La prochaine fois je rajouterai un peu plus de sel et d’épices sinon rien à dire excellent 😋👍 merci

      Granola salé Thermomix par nougat13
      MerciJ'aime12
    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      J’avais dit que ça ne tarderait pas 🤣
      Faut que je trouve la bonne technique pour étaler 🤪
      Je mixerai moins les fruits secs. Faits avec des épices Mexicaines

      Granola salé Thermomix par Babou 🐒
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Cc Babou
        Pour étaler la préparation ( sur une certaine épaisseur ) j’utilise une spatule , c’est top !
        Bonne dégustation ! 😋

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 2 mois

        Vous pouvez mettre une feuille papier sulfurisé sur la préparation et l’étaler avec la paume des mains. Et là ça colle beaucoup moins.

    • Illustration du profil de Fatimazahraa

      Fatimazahraa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Je valide la recette elle est super bonne

      Granola salé Thermomix par Fatimazahraa
      J'aimeMerciLove10
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très original
      Un bel effet de surprise pour les amis

      Granola salé Thermomix par originebike
      Granola salé Thermomix par originebike
      MiamJ'aimeWow6
    • L

      Lauralab a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      J’ai respecté à la lettre résultat excellent !!!! trop bon pour déguster comme ça ou agrémenter salades fromage blanc étc …
      Merci pour cette recette

      Granola salé Thermomix par Lauralab
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    • T

      tototegc13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Hello, super recette et encore merci pour le partage

      Granola salé Thermomix par tototegc13
      LoveJ'aime5
    • Illustration du profil de Maii_1

      Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Super recette j’adore merci

      Granola salé Thermomix par Maii_1
      MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      💥💥 BIM ☄️⚡️BAM💥💥
      Une dinguerie 💫🌟

      Granola salé Thermomix par @flo@
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      • C
        celiner92 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Goûté et carrément approuvé . A notre tour d’en faire 😁

    • N

      natarazzi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      Très bon
      J’ai mis les graines que j’avais
      C’est top
      Un peu friable mais ça fait pour l’apéro ou sur une soupe

      Granola salé Thermomix par natarazzi
      Granola salé Thermomix par natarazzi
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    • misspoipois a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Super recette, qui change des cacahuètes ! Cuit 15 min pr ma part, en remuant doucement à mi-cuisson. J’ai ajouté qq tomates séchées en lamelles après cuisson.
      Je mettrai plus d’épices la prochaine fois, sinon c’est parfait ! Merci

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      • misspoipois a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        😋

        Granola salé Thermomix par misspoipois
    • L

      ladyco91 a noté 5/5 la recette Granola salé, il y a 6 mois et 2 semaines

      Satisfaite du résultat. J’ai mis que 40 g d’huile d’olive et j’ai fait cuire 15 min au lieu de 22. Je mettrai un peu moins de sel la prochaine fois.

      Granola salé Thermomix par ladyco91
      Granola salé Thermomix par ladyco91
      Granola salé Thermomix par ladyco91
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    • 2931manitou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Un vrai regal, et tellement simple a faire

      Granola salé Thermomix par 2931manitou
      Granola salé Thermomix par 2931manitou
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    • J

      justine0104 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      Excellent , très bon ! Je referais cette recette sans hésiter

      Granola salé Thermomix par justine0104
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    • H

      hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Très très bon et très facile . A refaire avec moins de sel . J’ai mis du curry du paprika et un peu d’épice chili

      Granola salé Thermomix par hadam
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    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Super bon 😍
      Après le granola sucré (que nous avons adoré), voici le granola salé : délicieux !!! Je n’avais plus de noisettes, j’ai donc mis 120 gr d’amandes. La prochaine fois, je ferai cuire un peu moins longtemps.
      2 grands pots faits : un mangé en picorant (ce granola peut donc très bien être servi pour l’apéro, en utilisant les grosses pépites) et l’autre saupoudré dans les soupes. Vraiment très bon !!!
      Je pensais avoir fait une photo, mais non et il n’y en a déjà plus… A refaire très vite !!!
      Merci Marie !!!

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    • E

      ephedrines a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Super bon !!!!
      Laissé le temps indiqué, mais remué 2 fois pendant la cuisson.
      J’ai rajouté 1/2 cuillère à café de cumin et mis un peu moins de miel.
      Merci et bravo 👍

      Granola salé Thermomix par ephedrines
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