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Granola salé

publié par Marie 84

Granola salé au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.85 €
Coût de la recette
5.10 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (11 votes)
60 grammes
Noisettes
60 grammes
Amandes
150 grammes
Flocons d'avoine
30 grammes
Graines de tournesol
30 grammes
Graines de sésame blanc
40 grammes
Graines de courge
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
0.25 cuillère à café
Curry
0.25 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Origan (facultatif)
60 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Sirop d'agave
1
Oeuf
ApéritifAccompagnement

Après le traditionnel granola sucré que l’on trouve sur nos tables à l’heure du petit déjeuner pour accompagner un yaourt ou du fromage blanc, je vous propose ici un granola salé, agrémenté de fruits secs, d’épices et d’huile d’olive. Saupoudré sur un velouté de légumes pour une touche de croquant, pour embellir les salades ou à  l’heure de l’apéro, c’est un délice ! 😋

L’avantage de ce granola salé, c’est qu’il est facile à réaliser et qu’il possible de varier les ingrédients selon les goûts de chacun et en fonction du contenu de nos placards 🙂

Variante
Autre version possible : pistaches, noix / noix de cajou, thym, cumin, paprika fumé ou piment d'espelette, graines de fenouil, romarin.
Astuce
Pour obtenir du muesli salé n'ajoutez pas le blanc d'oeuf ;)
Astuce
Ce granola se conserve 2 à 3 semaines dans un pot à confiture.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 60 grammes de noisettes et 60 grammes d'amandes dans le Thermomix. Donnez 3 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Donner à nouveau un coup de Turbo programmé sur 1 seconde si vous souhaitez des morceaux plus petits.
  4. Ajouter 150 grammes de flocons d'avoine, 30 grammes de graines de tournesol, 30 grammes de graines de sésame blanc ou doré , 40 grammes de graines de courge, 1 cuillère à café de sel (rase) (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café d'origan (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  5. Ajouter 60 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  6. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis transvaser la préparation sur la plaque.
  7. A l'aide d'une cuillère répartir et tasser la préparation uniformément.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 22 min à 170°C.
  9. Ne pas mélanger le granola pendant la cuisson afin d'avoir de belles pépites. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four , le granola doit être doré.
  10. Laisser refroidir complètement sur la plaque puis conserver dans un bocal.

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Avant / Après cuisson
    Le granola peut être retourné délicatement en cours de cuisson.
    On obtient de belles pépites et du muesli a saupoudrer.
    Comme toutes les recettes proposées sur ce superbe site , il faut ajuster le temps de cuisson selon votre four.

    Granola salé Thermomix par Marie 84
    Granola salé Thermomix par Marie 84
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    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Oh la la… mais quelle bonne idée!!! Je mets cette recette au programme de mon prochain apéritif! Merci

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Oh lala génial !!! Elle va vite être en test 🤪😋… Merciii 😘

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Hello Marie, dans les astuces tu indiques qu’il ne faut pas mettre le blanc d’oeuf, est ce que tu peux m’expliquer pourquoi ? Merci 😘

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Hello Babou
        J’ai testé cette recette plusieurs fois , avant de la proposer comme toutes les recettes
        Le blanc d’oeuf permet aux ingrédients de s’agglomèrer ensemble et sans on obtient que du muesli
        En mélangeant le granola pendant la cuisson on obtient moins de pépites
        Pour obtenir plus de pépites il ne faut pas mélanger le granola.
        Donc avec cette recette tu as de belles pépites pour l’apéro et du muesli a saupoudrer sur un velouté , une salade
        A la maison on adore ! 😋

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Super, donc avec blanc et sans mélange on obtient des plus grosses pépites pour l’apero 👍
        Merci Marie, elle sera testée rapidement 😋

    • marie_359 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Oulala
      Ça a l’air bien sympathique

  • Z

    zeboo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 10 heures

    Extra! Super bonne au niveau du goût, très facile à faire.

    Granola salé Thermomix par zeboo
    Granola salé Thermomix par zeboo
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    J’avais dit que ça ne tarderait pas 🤣
    Faut que je trouve la bonne technique pour étaler 🤪
    Je mixerai moins les fruits secs. Faits avec des épices Mexicaines

    Granola salé Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 semaine

      Cc Babou
      Pour étaler la préparation ( sur une certaine épaisseur ) j’utilise une spatule , c’est top !
      Bonne dégustation ! 😋

  • N

    nougat13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 8 heures

    La prochaine fois je rajouterai un peu plus de sel et d’épices sinon rien à dire excellent 😋👍 merci

    Granola salé Thermomix par nougat13
    MerciJ'aime6
  • Maii_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Super recette j’adore merci

    Granola salé Thermomix par Maii_1
    MerciJ'aime5
  • T

    tototegc13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

    Hello, super recette et encore merci pour le partage

    Granola salé Thermomix par tototegc13
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  • L

    ladyco91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 7 heures

    Satisfaite du résultat. J’ai mis que 40 g d’huile d’olive et j’ai fait cuire 15 min au lieu de 22. Je mettrai un peu de sel la prochaine fois.

    Granola salé Thermomix par ladyco91
    Granola salé Thermomix par ladyco91
    Granola salé Thermomix par ladyco91
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  • misspoipois a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 1 heure

    Super recette, qui change des cacahuètes ! Cuit 15 min pr ma part, en remuant doucement à mi-cuisson. J’ai ajouté qq tomates séchées en lamelles après cuisson.
    Je mettrai plus d’épices la prochaine fois, sinon c’est parfait ! Merci

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    • misspoipois a répondu il y a 6 jours et 1 heure

      😋

      Granola salé Thermomix par misspoipois
  • Caipi33 a posé une question sur la recette Granola salé, il y a 1 semaine et 3 jours

    Je me pose une question dans la recette il y a 30 gr graines de tournesol et un peu plus loin 40 gr de tournesol est ce une erreur ou en faite il y a bien 70 gr de graines de tournesol ? Merci

    J'aime2
    • P
      petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Dans la liste des ingrédients,il est bien noté 70g de graines de tournesol 😉

    • L
      Lolo3107 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Dans la liste, il y a 30 gr de graines de tournesol, sûrement une erreur de frappe

    • P
      petroni a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      La recette a été modifiée depuis hier. Il devait y avoir une erreur 😉

      • L
        Lolo3107 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Désolée, j’y ai pensé une fois mon post publié 😉

  • Illustration du profil de bveia44

    bveia44 a attribué 3/5 à la recette Granola salé, il y a 1 semaine et 2 jours

    Un peu déçue du résultat. C’était bien parti pourtant ! Peut être avec un blanc d’oeuf en plus…Trop sablonneux pour moi et 22 minutes de cuisson c’est trop. Résultat granola brûlé 😣

    J'aime1
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Il faut ajuster le temps de cuisson , comme dans toutes les recettes !
      On obtient de belles pépites !

  • Illustration du profil de jocevillebon

    jocevillebon a attribué 4/5 à la recette Granola salé, il y a 56 minutes

    Pas mal du tout, j’ai remplacé les graines de tournesol par des pignons de pin, 1 cc de miel car j’ai eu peur d’en mettre trop. Maintenant à utiliser sur les potages…. 😜 😋

    Granola salé Thermomix par jocevillebon
    Granola salé Thermomix par jocevillebon
  • Aline_6 a attribué 2/5 à cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

    goût correcte. Mais présentation catastrophique.

  • Illustration du profil de Ber'Ange

    Ber'Ange a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 22 heures

    Bonjour, par quoi remplacer les flocons d’avoine. Je n’ai aucune idée.

    • E
      emeufat a répondu il y a 12 heures et 38 minutes

      Des flocons d’épeautre.
      Mais il vous faut quelques chose dans ce style là pour donner la consistance du granola.

      • Illustration du profil de Ber'Ange
        Ber'Ange a répondu il y a 9 heures et 40 minutes

        Merci de votre retour. L’épeautre ce n’est pas mieux que l’avoine pour moi. Je comprends le principe. Je trouverai.😀

  • M

    Melalexis a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    • Illustration du profil de jocevillebon
      jocevillebon a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Avez-vous mis le sirop d’agave ou miel ? je suis septique pour cette recette salée… 🤔

      • Illustration du profil de bveia44
        bveia44 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Oui j’ai mis du miel mais on ne sent pas trop le goût.

      • Illustration du profil de jocevillebon
        jocevillebon a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour l’info, je ne pense pas en mettre.