Panna cotta au chocolat
publié par Giulia
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.59 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.57 €
- Calories par portion (111 g)▼
- 340 kcal
- Lipides
- 26.6 g
- Acides gras saturés
- 17.5 g
- Glucides
- 21.7 g
- Sucres
- 20.9 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 2.9 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 305 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 3 feuilles
- Gélatine
- 0.25
- Zeste d'orange
Panna Cotta
Panna cotta citron sur sablé spéculoos et miroir de mangue
Panna cotta caramel beurre salé
Recommandé pour cette recette :
Cette panna cotta au chocolat est la panna cotta qui fera plaisir à tous les amateurs de desserts au chocolat !
Typique de la cuisine piémontaise, ce dessert ressemblant à un pudding se prépare au Thermomix en quelques étapes rapides.
À la version classique préparée avec seulement trois ingrédients, à savoir de la crème fraîche, du sucre et de la gélatine, est ajouté entre autres, dans cette version, du chocolat noir qui colore le dessert et le rend encore plus délicieux. Prêt en quelques minutes, il faut juste un peu de patience pour le laisser se raffermir, mais l’attente en vaut la peine !
Avant de la servir, vous pouvez décorer la panna cotta avec quelques quelques baies comme des framboises ou des groseilles, mais vous pouvez aussi opter pour un coulis de fraise ou de mangue.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière, 100 grammes de lait demi-écrémé, 50 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min 30 sec/80°C/vitesse 3.
- Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide.
- Mettre le chocolat râpé réservé dans le bol du Thermomix.
- Ajouter ¼ zeste d'orange rapé dans le Thermomix et chauffer 2 min/60°C/vitesse 2.5.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Rincer 6 ramequins à l'eau froide.
- Répartir uniformément la préparation légèrement refroidie dans les ramequins puis laisser refroidir à nouveau un peu.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
- Décorez les panna cotta avec un peu de chocolat râpé ou quelques baies et servez.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
2 feuilles de gélatine et sucre réduit à 20g.
J’ai zesté une mandarine à la Microplane.
Goûtée chaude sur la spatule,slurp🤪
Vivement ce soir.
Depuis le temps que je bave devant cette recette et que j’ attendais d’avoir du monde pour en manger moins 😋🤣🤣
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zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Aujourd’hui petites panna cotta chocolat, légèrement parfumées au zeste d’orange et pour finir un nuage de crème chantilly au siphon.
Je pense que 3 feuilles de gélatine seraient suffisante, la texture est un peu trop ferme à mon goût, je préfère quand elle est plus soyeuse.
Pour Mr elle est bien, alors !!!!☺️😉
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Il me restait un fond de crème pour Chantilly (466gr) du coup j ai recalculé les quantités des autres ingrédients en fonction de cela. Sauf la gélatine que j ai laissé à 2 feuilles soit 4 gr.
J avais du chocolat caramel beurre salé (80 gr) j ai complété avec du chocolat noir.
J ai diminué le sucre par 2.
J ai rajouté de l arôme caramel beurre salé.
Je voulais mettre une petite déco sur le dessus mais après avoir goûté je n ai surtout rien rajouté pour ne pas perdre le goût.
C’est un DÉLICE !!!!!
Pour moi la gélatine est bien assez c’est superbement bien pris.
Merci pour cette pépite que je referai avec différentes variétés de chocolats et aromes -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Seulement 25g de sucre et 5g de sucre vanillé (maison) et 2 feuilles de gélatine ont suffit pour bien épaissir les panna cotta.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
j’aime le chocolat , j’aime la panna cotta j’aime la panna cotta au chocolat !
juste 3 feuilles de gélatine et pas de sucre vanillé .
merci giulia. -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Suivi presque à la lettre 20g de sucre , 2 feuilles de gélatine ont suffit pour bien épaissir les panna cotta merci @chocolatitine pour le commentaire concernent la gélatine crème onctueuse et délicieuse à refaire merci Giulia pour ce délicieux partage
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Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Encore une excellente recette 🤩 6pots réalises dont deux grands sans sucre et avec deux feuilles de gélatine
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Foncez les yeux fermés sur cette Panna Cotta, c’est de la dynamite 🧨
Par contre, je n’ai mis que 2 feuilles de gélatine et la texture est parfaite.
Mis les zestes d’une orange entière dans la préparation et pour la décoration.
Valider à 1000 % 😋😋😋😋😋😋 -
emi_eml a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Mes premières Panna Cotta, un délice ! Recette suivie à la lettre sauf pour la gélatine (j’ai mis que 2 feuilles), pour le chocolat j’ai mis du chocolat au lait Poulain
-
sabrinaben_ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
C’étais très bon 😁
- S
Sandrine 85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Fait aujourd’hui. Comment dire trop bon. J’ai seulement mis 3 feuilles de gélatine et pas de sucre vanillé. 😋😁
- M
maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Un régal. J’ai mis juste 2 feuilles de gélatine et c’est suffisant. À peine eu le temps de prendre une photo, tout est parti 😃👍
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cannellealex a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour
A chaque fois que j en fait il y as tjrs des morceaux de feuille de gélatine alors que j fait tout comme il faut mais apparemment non lol
Aider moi merci -
solenn_57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Super recette ! J’ai mis du chocolat noir à 70%, et juste le sucre vanillé, un peu plus amère que la recette origine je pense mais un super goût de chocolat pour peu de sucre ! 🙂
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stephloula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un petit délice tellement simple a faire qu’il serait dommage de s’en priver… ☺️
Je n’ai pas mis les zestes d’orange car je n’en avais pas et j’ai utilisé 3 feuilles de gélatine.
Parfait comme ça 😋 -
audrey_1988 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Simple et efficace. Pas trop sucré. As essayer avec du chocolat Praliné peut être
- L
lili2121 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Est-ce que quelqu’un a déjà remplacé la crême fraîche par du lait ou de la crème de coco ? Si oui, est ce bon ?
Premier essai de soir, c’est bon mais un peu trop sucré. Je me dis mélange coco/choco en général c’est bon 🤔😉 - Afficher plus de commentaires
