
Salade de pâtes méditerranéenne
publié par Popolipo

Direction le sud avec cette recette qui réunit toutes les saveurs de la Méditerranée dans une seule salade : olives noires, mozzarella, tomates séchées, crème balsamique, pignons de pin, roquette et parmesan…
Les salades de pâtes sont parfaites pour les repas improvisés, ceux des soirs de semaine où l’on a pas envie de cuisiner, ou en accompagnement des nombreux barbecues de l’été.
Reste la question du choix du pain pour accompagner cette salade de pâtes méditerranéenne : pain pita ou ciabatta ? Mais honnêtement, pourquoi choisir quand vous pouvez faire facilement les deux avec votre Thermomix ? Après tout, le plaisir ne connaît pas de limites 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de farfalle dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les laisser refroidir.
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, ½ piment rouge (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 40 grammes de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de fond de légumes, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café d'origan (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 2.
- Mettre 50 grammes de roquette (à ajuster en fonction des goûts), 8 tomates séchées coupés en morceaux, 12 olives noires et 10 tomates cerises rouges coupées en deux dans un saladier.
- Ajouter les pâtes refroidies dans le saladier, puis y transvaser la sauce et mélanger.
- Mettre 3 cuillères à soupe de parmesan rapés, 3 cuillères à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts) et 125 grammes de mozzarella coupées en dés dans le saladier.
- Servir froid.
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Vous aussi, vous entendez le son du clairon? 🎺 C’est normal! J’en ai fait pour un régiment!
Double dose allez hop! Enfin pas pour tout: j’ai mis 60 gr de vinaigre balsamique et 2 cas à soupe de sucre en poudre et 40 gr de Pesto.
Pour l’assemblage j’ai fait cuire les pâtes d’un côté, mises dans une boîte au frais toute la nuit. Pareil pour l’assaisonnement dans une boîte au frais toute la nuit. (Pour pas que les pâtes « picolent » toute la sauce pendant la nuit. Méfiance!!!)
Le matin j’ai préparé la garniture puis tout mélangé.
J’avais pas de pignons, pas grave! J’ai mis une poignée de pistaches concassées.
Merci Popolipo pour cette recette fraîche et estivale! Parfait en ce moment!
Bonne journée à toutes et à tous!
☺️🍀sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 11 heures
C’est super bon 🤩
Il faut juste se masquer les yeux pour ne pas lire le nombre de calories 😵💫
Recette divisée par 2, en plat unique pour 3.
Pas de Farfales remplacées par des Trofies.
Pas de tomates cerises remplacée par une tomate.
Pas de mozza remplacée par le double de parmesan tranché en copeaux.
Pas de roquette, remplacée par de la feuille de chêne du jardin.
La sauce est délicieuse et relevée juste comme il faut. J’ai utilisé la moitié d’un petit piment rouge asiatique.
On s’est régalés 😋
Merciiii @Popolipo. A refaire très viteSylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Salade de pâte très très bonne, la sauce est excellente.
J’ai fait quelques modifications à savoir, je n’ai mis que 250 g de pâtes (c’est largement suffisant pour 5 personnes). J’ai mis le double de tomates cerises et olives et même un peu plus. J’ai mis des copeaux de parmesan.
Les pignons revenus dans l’huile d’olive apportent un petit craquant fort agréable.
Franchement, je ne suis pas fan des salades de pâtes mais là j’adhère avec la roquette qui amène sa petite touche de fraîcheur.
Salade à conseiller +++
Merci @Popolipo pour ce partage.lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Comme @Sylvie j’ai fait avec 250 gr de pâtes. Heureusement parce qu’on était 7 et il m’en reste pour demain. En tout cas tout le monde s’est régalé et s’est resservi . Merci pour le partage je referai
HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Belle recette fraîche et gourmande.
La sauce est vraiment très bonne.patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Quand j’ai lu les ingrédients je me suis dit « Ouais… ». Et en fait, le rendu est très surprenant et c’était très bon ! J’en referai ! J’adore découvrir de nouvelles saveurs 😉
Aurélie Ronsin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Et hop dans mes favoris pour cet été. Mes marmots ce sont régalés et nous aussi d’ailleurs à refaire
mariesouli a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Délicieuse…. Ça change de la simple salade « j’y fous tout » 😂
Moi je conseillerai de mettre la sauce au dernier moment avant de servir car les pâtes pompent un peu….
Vraiment topsam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Super recette !!! Et facile hmmmm
champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Merci @popolipo pour cette délicieuse recette !
C’est une salade haut de gamme car ses saveurs sont raffinées !!! 😎J’ai juste changé le type de pâtes pour des pâtes à base de lentilles corail. Comme nous n’étions que 4 personnes, j’ai réduit la quantité de pâtes à 250 gr et c’était suffisant en plat principal.
J’ai néanmoins gardé toutes les autres proportions mais réduit la quantité d’huile et de vinaigre à 30 gr chacun.
Effectivement, le pignons de pins revenus dans l’huile d’olive c’est délicieux 😋Un pur régal que je referai avec plaisir !
- I
ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Moi qui suis pas fan de salade de pâtes ,pour le coup j’adore cette recette merci Popolipo elle est excellente !
Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Salade fraîcheur méditerranéen c’est son nom!!! Je n’ai pas mis d’olive ni de roquette j’ai rajouter un avocat 🥑
Dinardaise #bilik35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Très bon et rapide à faire 👍 une bonne variante pour une salade de pâtes ✨
aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Succulent !!! Mis 300g de pâtes seulement. Et le reste tout respecté.
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Délicieuse recette 🤤
sandrina15 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très frais et surtout très très bon 👍😜
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
C’est bon mais les pâtes sont énormes j’ai fait 3 saladiers.
Cette recette mériterait des pâtes plus petite
- C
celine38121 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Excellent
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