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Tortiglioni à la crème de butternut confite au four

publié par Melusinette

Tortiglioni à la crème de butternut confite au four au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
5.56 €
Calories par portion (204 g)
674 kcal
Lipides
32.1 g
Acides gras saturés
16.1 g
Glucides
75.1 g
Sucres
2 g
Fibres
3.5 g
Protéines
21.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
330 kcal
Points WW par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (65 notes)
100 grammes
Parmesan
1
Butternut
2
Gousses d'ail
4 cuillères à soupe
Huile de sésame
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Tortiglioni
350 grammes
Lait de coco
0.75 cuillère à café
Pâte de curry rouge (facultatif)
1 pincée
Poivre
1
Oignon vert
Plat principalPâtesVégétarienAutomneHiver

Il faut profiter des courges quand c’est la saison ! ici on part sur recette ultra facile avec une petite butternut confite pendant une heure au four avec un peu d’ail. Le fait de confire ici la courge permet d’avoir des saveurs « rôties » que l’on ne peut obtenir avec une cuisson vapeur. La chair est ensuite mixée dans le Thermomix avec du lait de coco. La crème de butternut obtenue est mélangée avec des tortiglioni, mais vous pouvez évidement utiliser n’importe quel type de pâtes (farfalle, fusilli, pennes etc ..).
On ajoute enfin sur les assiettes un peu de cébette ou d’oignon nouveau émincé pour un peu de fraicheur. On obtient au final un plat de pâtes bien gourmand avec une saveur bien loins de celles obtenues avec des traditionnels pesto verde ou rosso mais qui n’en est pas moins délicieuse 🙂

Astuce
Pour une recette sans lactose supprimez simplement les premières étapes avec le parmesan ou faites à la place la recette Thermomix du parmesan végétal.
Astuce
Pour la version plus épicée, ajoutez entre 0,5 à 1 cuillère à café de pâte de curry rouge au moment de mixer votre butternut confite. Goûter votre pâte curry pour doser, en fonction de ce qu'il contient il peut être plus ou moins fort.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 1 butternut sur votre plan de travail.
  5. Couper la butternut en 2 dans le sens de la hauteur, enlever les pépins et quadriller la chair avec un couteau.
    Butternut avant passage au four
  6. Mettre 2 gousses d'ail (à ajuster en fonction des goûts) à mettre à la place des pépins sur chacune des moitiés du butternut.
  7. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre à répartir sur les moitiés du butternut.
  8. Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C.
  9. Laisser un peu refroidir.
  10. Mettre 500 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée.
  11. Cuire le temps indiqué sur le paquet.
  12. Pendant le temps de cuisson des pâtes, prélever avec une grande cuillère la chair de butternut et la mettre dans le bol du Thermomix. (Utiliser environ 500 grammes à 550 grammes de chair de butternut, si vous en mettez plus, ajuster ensuite la quantité de lait de coco proportionnellement).
  13. Mettre 350 grammes de lait de coco (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ¾ cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif), ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  14. Mélanger la sauce aux pâtes égouttées et servir.
  15. Mettre 1 oignon vert (seulement la tige verte émincée) dans les assiettes avec le parmesan râpé.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Réalisé avec la pâte de curry et sans, les 2 versions sont excellentes 🙂

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Fan de butternut cette recette m’a fait de l oeil dès sa parution.
    Testée ce midi avec des Penne .
    J’ai cuit les butternut hier soir et les ai conservés au réfrigérateur.
    En plus d’être savoureuse elle est healthy avec l’huile de sésame et l’ail.
    J’ai d’ailleurs mixé les 4 gousses avec le butternut et n’ai pas ajouté de pâte de curry car j’ai ….. oublié 🤦‍♀️🤣🤣
    La sauce est délicieuse et nappe vraiment bien les pâtes.
    Bref,un pur régal pour nous après 30 kms de VTT dans le froid💪👍.

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    merci melusinette pour cette recette.

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par nadinemarie
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Et bah c’était TROOOOP bon !! 🤌🏻💯

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par Popolipo
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    J’avais envie de quelque chose de simple à faire avec du butternut, j’ai suivie cette recette à la lettre mais à la dégustation mes filles ont été mitigés, mon mari a plutôt aimé mais moi moyennement.
    En fait je ne suis pas fan de la texture de la sauce mais au niveau du goût c’est très bon et surtout avec la pâte de curry rouge.
    Dégustée avec des coquillettes et une salade 🥗 .
    Merci du partage de la recette 😘
    Et beau weekend les cocottes 🥰✨

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par carambar10
    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par carambar10
    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Une excellente recette pas pris la photo finale 😉 mais le goût était excellent 👌

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par MarionBlanc
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  • G

    gwenh3498 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    C est très bon comme plat. Je l’ai trouvée juste un peu longue à faire pour la partie (coupe du buttermut et de sa cuisson au four )

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par gwenh3498
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

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  • L

    lolomg a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    C’est très bon ça cale bien

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par lolomg
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  • atty_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Un délice ! 😋

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par atty_1
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  • Ludivine973 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Une merveille !

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par Ludivine973
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  • Illustration du profil de Ananasetcie

    Ananasetcie a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Inspiration libre de la recette, j’ai adoré la cuisson de la butternut au four, ça sentait drôlement bon dans la maison ( ail romarin huile d’olive pour le passage au four).
    Une fois sortie,je l’ai mixée avec un peu de crème. Puis dans une casserole j’ai fait réduire un peu de crème avec du gorgonzola, j’ai rajouté la crème de butternut. Servi avec des tranches de pancetta grillées au four . Un délice 😊

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par Ananasetcie
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  • Illustration du profil de ceciledidesch

    ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne recette !!
    Il me restait un butternut de l’hiver alors ni une ni deux, buttenut obligatoire aujourd’hui
    J’avais déjà réalisé cette recette via internet mais sans lait de coco et curry rouge
    Cela change tout, je préfère celle présentée ici
    Les garçons ont également bien aimé
    A refaire

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par ceciledidesch
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  • S

    sarahgdsm a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’ai testé cette recette ce midi.
    J’ai volontairement zappé l’étape 1 heure de cuisson au four, afin de réaliser l’intégralité de la recette avec le robot MonsieurCuisine par simplicité. J’ai coupé le butternut en dés (épépiné mais avec sa peau), j’ai ajouté tous les autres ingrédients prévus au four (ail, huile, sel, poivre) et j’ai utilisé la fonction « saisir » du robot pendant 40min (le robot étant limité à 14min, j’ai lancé 3 fois le programme). Le butternut était parfaitement cuit et fondant. J’ai ensuite mixé le tout avec le reste des ingrédients comme indiqué sur la recette.
    Pour la pâte de curry, comme je n’en ai pas trouvé au supermarché, j’ai palié en mettant en petite quantité les principaux ingrédients de cette pâte (soit 1/2 échalotte, quelques gouttes de citron, épices : piment, coriandre, cumin). Je ne peux pas comparer avec la version pâte de curry, mais le résultat était sympa.
    Enfin, j’ai rajouté quelques champignons de Paris sur le dessus au moment de servir.
    Le plat était bon et ça cale.

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par sarahgdsm
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  • Illustration du profil de Manou

    Manou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    La sauce est vraiment savoureuse ! Avec une courge j’ai eu 1kg de chair, j’ai adapté la quantité de lait de coco et d’épices, et j’ai utilisé la moitié pour un plat de pâtes avec quelques lardons et champignons grillés en plus et l’autre pour une soupe ! 👍🏻

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par Manou
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  • F

    fredoxx a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bon voir très bon.

    Pas terrible réchauffé par contre mais à faire !

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  • Illustration du profil de letopchef

    letopchef a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Sympa, mettre plus de curry rouge

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par letopchef
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  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Top Pas d’oignon vert donc mis de la ciboulette

    Tortiglioni à la crème de butternut confite au four Thermomix par jlrethore
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