• anneso_4 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 3 ans et 9 mois

    Bonjour
    J’ai congeler ma pâte étaler entre deux feuilles de papiers sulfurisé et ensuite rouler . Quand j’ai décongeler la pâte impossible elle étais coller au papier . Des astuces ? Conseils ?

    • M
      muriellemaeva a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Dans un sac de congélation. Super .

      • anneso_4 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Oui en boule , mais si je veux la congeler étaler ?

    • D
      daceje a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Moi je la congèle en l’étalant sur le papier sulfurisé mais je ne la roule pas.

    • M
      muriellemaeva a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      J avais congelé dans un sac de congélation, travailler avec un peu de farine pour étaler la pâte

  • anneso_4 a posé une question sur la recette Brioche suisse, il y a 3 ans et 11 mois

    Bonjour comment faire je trouve qu’une fois que mes brioches sont froides la pâte est un peu sèche

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour, humidifiez légèrement du papier sulfurisé. Placez votre brioche dessus et emballez-la avec le papier de manière à former une sorte de papillote. Placez le tout au four préchauffé durant quelques minutes. Avec la chaleur, l’eau va s’évaporer et apporter de l’humidité à la brioche. Elle va alors retrouver son moelleux. Sortez la brioche du four et sortez-la de sa papillote en veillant à ne pas vous brûler.