bougert
Actif il y a 3 jours
bougert a commenté la recette Couronne des rois au Thermomix, il y a 2 ans et 5 mois
Ma pâte n’a pas levé pourquoi ?
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Bonjour,
Attention à ne pas mettre en contact la levure et le sel 😉
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Nunuche a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 5 ans et 5 mois
Une très bonne couronne , très souple et un très bon goût…..a refaire car j’ai eu juste le temps de faire la photo et a été engloutis 😁😁. Merci marie pour cette recette .
- C
Bonjour, comment avez-vous fait pour que votre pâte ne s’étale pas? Vous avez utilisé un cercle? Bonne journée!
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Bonsoir, j’ai tous simplement suivi la recette, placé la pâte au frigo et ensuite fait ma couronne sur une plaque . J’ai ensuite placé un ramequin au centre et voilà 😊
- C
Merci pour votre réponse! J’ai fait pareil concernant le frigo mais lors de la pousse qui a suivi, les 2h, la pâte s’est étalée… j’ai du la mettre dans un plat mais ça a un peu cassé toute ma pousse… Ça restera un mystère…. Je retenterai! Bonne soirée!😊
- C
Oui! C’est dingue!🤨
- G
On arrive aux temps des couronnes …
Pour la cuire il est dit de la mettre sur une grille directement
Est ce comme ça que vous avez fait? Elle ne se carapate pas?🤔🧐-
Je crois que vous avez mal u la recette , action 16 la couronne ce met sur la grille une fois cuite pour refroidir ….
- G
Merci pour votre réponse.
Je vais tenter pour la 1 ère fois sans moule
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Bravo
- S
Ma pâte est plutôt liquide c est normal ? Je la laisse au frigo jusqu a demain matin sans conviction quand même 🙁
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La pâte ne doit pas être liquide, plutôt souple et élastique, je fais cette recette régulièrement sans problème , toujours un succès.
- C
Pareil pour moi elle est liquide ma pâte
- G
Bonjour je cherche une recette de galette briochée à la frangipane auriez vous ça svp?
- S
Brioche OU FRAGIPANNE FEUILLETEE
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Bonsoir,
Une petite question avant que je me lance
Malaxer 6mn, vous n’avez pas eu de problème.
Merci pour vôtre réponse
Colette- 3
Aucun problème…. les 6 minutes permettent d’insérer le beurre froid progressivement
- M
Vous pensez que ça peut marcher avec de la farine classique T55?
- 3
Oui je l’ai faite avec de la t55 et tout s’est bien passé 😁
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Bonjour ça correspond à combien d’oeuf 125 grammes
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3 œufs
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Petite question quel accessoire dans le bol pour le pétrissage svp
- A
Pour le Thermomix pas d’accessoire particulier à ajouter. Il faut juste sélectionner le mode pétrissage.
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?
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Bonjour, pas besoin de rajouter d’accessoires dans le bol du thermomix, ce sont les couteaux déjà en place qui pétrissent.
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Merci beaucoup pour votre réponse
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Bonjour je veux tenter cette couronne mais pas de levure fraîche. Quelqu’un a t’il déjà fais avec de la déshydraté ? Si oui combien de gr ? Merci
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alor moi je fait toute mes patisserie et autre je les fais a la levure seche celle la de recette je ne les pas encore essayer mais je pense que sa marche aussi je pense que 1 sachet devrais sufir meme car je trouve que la levure fraiche et trop forte a lodeur en esperant vous avoir un peut aider bonne journee
- J
bonjour moi je n’utilise plus et depuis longtemps la levure fraiche trop forte en gout et en odeur j’utilise depuis des années la levure Demarle que ce soit pour brioche, pizza ou pain et elle est fantastique.
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Bonjour, j’utilise aussi que la levure sèche car « pue » un peu moins 😉 Mais pour encore enlever l’odeur, j’ajoute 1/2 ou 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le mélange eau-levure sèche. Comme cela la levure se « nourrit » du sucre et plus d’odeur désagréable en bouche! 😊
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Moi c’est ce que j’aime 😋😋l’odeur de levure
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Idem
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Moi aussi la levure fraîche trop forte en goût et odeur. Je suis en train d’en faire une la je verrai
- F
Bonjour ma pâte n’est pas élastique par contre très molle d’où ça peut venir? Par contre elle a bien montée pour la 1ère poussée je l’ai degazé à la spatule et là pour 1heure au frigo
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Bonjour moi nickel jusqu’à ce que je badigeonne avec le jaune d’œuf… la couronne s’est aplati alors qu’elle était bien gonflée jusque là… à quel moment retirez vous le ramequin?
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Moi avant la cuisson
- L
Bonjour, est-ce que je peux utiliser la levure de boulanger au lieu de la levure fraîche ?
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Regardez sur Google les équivalences. Oui on peut le faire sauf que les quantités varient
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Bonjour!
J’ai tenté la recette avec le monsieur cuisine Connect. Le programme « malaxer » bug beaucoup et se met en veille au bout de 30 secondes. La pâte est liquide malgré le suivi de toutes les instructions. Auriez vous des conseils à me donner svp ? Je voudrais en retenter un autre pour samedi. ☺️ -
Bonjour pourriez vous me dire ce que c’est que dégazer merci
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Bonjour, dégazer = enlever les gaz de la pâte. Pour cela appuyer sur la pâte plusieurs fois avec les paumes de la main et vous « ressentirez » comme des bulles qui éclatent à l’intérieur de la pâte!
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merci beaucoup pour votre réponse
Bonne soirée -
Dégazer une pâte c’est l’écraser a plusieurs reprises. Vous regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite
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Regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite. Dégazer c’est écraser une pâte à plusieurs reprises avec la paume de la main ✋
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Merci beaucoup pour votre réponse
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Que veut dire filmer au contact s il vous plaît ?
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Bonjour, filmer au contact = poser le film alimentaire sur toute la surface de la nourriture en faisant remonter un peu le film sur les bords internes de votre bol, saldier… De cette façon l’air ne rentre pas au contact de la nourriture.
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Oph3 a noté 5/5 la recette Macarons salés au foie gras, il y a 3 ans et 5 mois
Après un 1er ratage des coques car pas assez cuites voilà ma fournée suivant avec du piment d’espelette pour la déco 😍🌶️
- J
Magnifique
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Bonjour, magnifique vos macarons 👏 combien en avez-vous fait avec la recette svp ?
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Merci c’est gentil j’ai pas reelement compter mais je dirais 20/25 par là
Bonjour
Je rate toujours mes coques au four elles craquent sa ressemble à des craquelins 😡
Je comprend pas pourquoi-
Moi ça m’arrives souvent de les rater elles collent donc je recommence 🙁
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Bonjour, je viens de faire la recette à l’instant mais les coques sont trop cuites…Quel temps avez-vous mis de cuisson ? Merci
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Bonjour petite question peu être bête lol mais sais koi le gewurztraimer svp ??? Merci
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C’est un vin blanc alsacien moi personnellement je n’en ai pas mis dans ma recette je n’ai pas fait la gelé
- I
Bonjour. Est ce qu il peuvent être pris en congelé ?
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Bonjour oui je les fait à l’avance et les mets au Congel je les sort 1h avant au frigo pour les servir
- I
Hooo super merci beaucoup pour votre réponse. Bonne soirée
- V
Bonjour
Petite question le piment vous l’avez mis avant ou après la cuisson des coques ?-
Avant la cuisson pour qu’il tienne 🙂
- V
D accord merci
Je voulais être sûr pour pas que ça gêne la pousse des coques
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Bonjour petite question vous la mettez ou la gelé de gewurztraminer ?
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Je la fait pas personnellement des fois je met un peu de confit de figue au milieu à la place sinan rien
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Bonjour, je n’ai pas compris où doit on mettre la gelée 🧐 ?
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bougert a posé une question sur la recette Mousse au chocolat, il y a 2 ans et 9 mois
Par quoi remplacer le sucre pour un diabétiques
- K
Bonsoir,je ne mets jamais de sucre et c’est très bon sans.
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Pareil chez nous!!!
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Merci beaucoup.
Magnifique 😜
Tres bonne mais lourde, je sais pas pourquoi, ??
Non c’est une couronne pas une galette!!
👎
Très belle pour une première bravo
Bravo elle est magnifique.
Expliquer moi comment vous faite pour qu’elle gonfle je pense que j’ai un soucis car moi ça ne fonctionne pas
Elle a gonflé une fois sur la plaque, mais je trouve quelle n a pas assez gonflé, vs mettez quoi comme levure ??
De la levure en sachet déshydratée
Bonjour j’utilise de la saf levure, savez-vous quelle quantité je dois mettre pour avoir la valeur d’un sachet de levure ?
Bonjour.
Une cuillère à soupe pour 500 grs de farine. Je l’utilise très régulièrement.
😊
Combien de sachets svp ?
1 sachet
La galette de mon enfance 🤗
Bravo
Bravo elle est superbe
Superbe
Bonsoir,
Puisque vous n’avez pas mis de fruits confits, avez-vous rajouté du sucre? Si oui, combien je vous prie? Merci pour votre retour! Votre galette briochée des rois est superbe!
Merci, confiture sur le dessus et du gros sucre bien partout
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C’est quoi le mode pétrir ?
C’est le petit dessin d’un épi de blé.
Il faut se mettre sur la position du bol fermé pour l’enclencher.
Bonjour pouvez-vous me dire si la levure déshydratée c’est bien de la levure chimique svp
Merci d’avance
C’est de la levure fraîche de boulanger qu’il faut. Bonne préparation
La levure chimique, c’est la poudre blanche, pour faire les gâteaux classiques, ça ne marche pas du tout pour le pain et les brioches.
La levure de boulanger déshydratée ce sont des granulés fins et beige. C’est bien écrit levure de boulanger sur le paquet.
Bonjour question bête mais dès la première étape il faut mettre le fouet/batteur ?
Bonjour, non, pas besoin du fouet
Je vous remercie 😊
Elle est très belle.
Moi j’ai un petit soucis je suis avec monsieur cuisine smart le temps de malaxage maximum est de 2 min donc j’ai fait trois fois pour avoir les 6 min mais la patte colle, quelqu’un aurais des conseils svp?
La proportion à respecter pour avoir une jolie pâte varie en fonction de la qualité de la farine (sa capacité à absorber l’eau), donc refaire un tour en rajoutant un peu de farine, peut être…
J’essayerais
Vous mettez quoi comme farine
Bonjour je ne comprend pas le fait de filmer au contact la pâte. Cela ne l’empêche pas de gonfler ?
Cela évite à la pâte de sécher en surface !
Merci 👍
Peut on préparer la pâte la veille svp ??? MERCIIIIIIII d avance.
Que faut il comme moule j’adore obligé je mi colle demain matin
Et dedans, elle était aérée ?
Voici mon gâteau des rois cuit à 175 degré pendant 25minutes
Bonjour , avez vous modifié la recette vu que vous avez pas mis les fruits confits ?