Bonjour chris_114
Par rapport à la pâte qui ressemble à une pâte à gâteau sans temps de pose

Pas précaution j’ai laissé refroidir 15 minutes en filmant au contact pour éviter qu’une peau se forme en surface.

J’ai augmenté toute les quantités, je l’ai refait depuis et pour la taille de mon cercle 22cmx4,5cm une base à 700 grammes de lait est impeccable

De rien, avec plaisirs. 😊

Bonjour, il faut travailler la pâte le moins possible pour éviter que celle-ci devienne trop élastique. J’utilise un cercle à pâtisserie, une fois que vous avez foncé la pâte dans le cercle placez le au congélateur le temps de préparer la crème ou alors une nuit au réfrigérateur.

Merci beaucoup

Je vois qu’on est en train de regarder la même recette et ses commentaires 🤣 et je me posais la même question

Bonjour, je suis vraiment désolé mon post date d’il y a plus de deux ans, je ne me souviens plus du temps de cuisson…

Finalement je viens de le faire avec mon vieux tm31. J’ai doublé la dose et heureusement que je surveillais sinon ça aurait été la cata. Au bout de 10mn de cuisson j’ai versé la moitié du bol dans un récipient pour cuire en deux fois sinon ça aurait bien débordé. J’ai donc remis la première dose à cuire 8mn, je l’ai versée dans un récipient pour refroidir et mis la deuxième moitié dans le bol à cuire 8 mn aussi. Finalement on se rend compte que c’est cuit au bruit car l’appareil épaissit et ça fait moins de bruit.