- C
coco971 a noté 5/5 la recette Fond de légumes, il y a 2 ans
De mon côté j’ai mis les restes de chou-fleur et brocoli les moins durs du tronc, j’ai ajouté des poivrons, je n’avais pas de céleri branche j’ai mis du céleri rave à la place puis congélateur en pot directement, on peut récupérer des cuillerées facilement ça reste mou. 👌🏼👍🏻
pseudobidon a noté 5/5 la recette Fond de légumes, il y a 5 ans et 2 mois
Top! Merci pour cette idée!
- C
coco971 a noté 5/5 la recette Crème dessert à la noix de coco, il y a 4 ans et 6 mois
Super ! Validée par mon compagnon qui se laisserait bien tenter par une autre… 😆
J’ai mis la conserve de lait de coco entière et j’ai complété avec le lait jusqu’à 500g et seulement 35g de sucre + la noix de coco râpée 😝👍🏼J’en refais chaque semaine j’ai adapté la recette et j’obtiens 11 pots 👌🏼
– 1 pot de lait de coco (environ 400g)
– lait demi écrémé (compléter jusqu’à 1000g donc environ 600-625g de lait)
– 1 œuf
– 25g de coco râpée
– 35g de maïzena
– 60g de sucre de canne
– 1 cac bombée de sucre vanillé
– vanille liquide (environ 20g on aime bien la vanille 😍)Étapes de préparation identiques en temps, température et vitesse
Encore un nouvel essai et j’ai réalisé 15 pots cette fois 😊 voir ds mon commentaire du 21 mai 👍🏼
- C
Avec seulement 1 oeuf dite moi la crème n’est pas trop liquide du fait que les quantités sont doublés ?
- C
On est sur une texture moins ferme mais correcte pour une crème, il faut tester… 😉, j’ai encore joué sur les quantités… 😆 Voici maintenant mes doses pour non plus 11 mais 12 voire 13 pots…
*Lait : compléter jusqu’à 1050g
*Coco : environ 25 à 35g (j’utilise de la coco fraîche que je mixe moi même, vit 10 environ 10sec pour obtenir poudre)
*maïzena : 40g
*sucre: 60 à 70g
*petite touche perso : muscade et cannelle (encore plus de saveurs pour un voyage antillais 😎)-
avec quel robot ? moi j’ai le mcc
- C
Nouvel essai et validé 😋
200g lait de coco
1l lait demi écrémé
70g coco râpée
1 œuf
35-40g de maïzena
75g de sucre roux
1cac de sucre vanillé
Un peu de cannelle
1 càs d’amande amere
1 càs de vanille liquide
1 bouchon de rhum ambré (rhum blanc possible aussi)Mêmes étapes et durées/températures
Apparemment je cite : « c’est la meilleure que j’ai réalisée depuis que j’en fais » cad des semaines 😂
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Combien de pots avec ces ingrédients ?
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Eh ben, quelles expérimentations !!
- C
Entre 12 et 14 environ
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C’est plus de l’amour, c’est de la rage ! 😀
- C
C’était le nombre de pots je ne sais pas pourquoi il s’est mis sous votre commentaire.
En ce moment je suis plutôt sur un mix des 2 derniers tests 😅 -
Aaah ok 😁
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Merci
, je n’avais pas vu le nombre est indiqué dans votre recette perso 🙏 - C
Pas de soucis je suis montée à 16 pots au max que j’ai fait 😊 mais je crois qu’ils sont partis aussi vite que les 11 de la recette de départ 😅
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J’ai suivi votre dernière recette, un régal, merci, à part que je n’avais pas, d’amande amère, le petit goût de rhum !…. une tuerie 😋
- C
Avec plaisir 😊
J’ai essayé avec fleur d’oranger cette semaine à la place d’amande amère si vous aimez… On garde le rhum ! 😉 -
Ok merci
- L
Bonjour combien. De temps les avez vous cuite svp car je essayer et elle sont encore liquide merci
- C
J’ai laissé le même temps 9’30 vit 3. C’est liquide quand c’est chaud mais ça devient plus ferme en refroidissant. Vous les avez laissées quelques heures au réfrigérateur ou vous les avez consommées tiède ?
- L
Je les laisse quelque heure et c’était encore un peu liquide je vais refaire du coup merci
- C
Laissez une nuit au réfrigérateur pour vous faire une idée de la texture, si vous aimez plus ferme mettez un peu de farine en plus ou alors remplacez la par de la maïzena.
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Moi après une nuit au frigo c’est encore complètement liquide 😭 je suis dégoûtée …
- C
Elles sont très liquides ? Vous pouvez essayer de remettre tout dans le bol et ajoutez de la maïzena selon la texture souhaitée (entre 10 et 20g je dirais je ne sais pas trop comment est votre texture actuelle et souhaitée) et refaites les 2 dernières étapes
Je vais modifier ma dernière recette maintenant je fais avec 30-40g de maïzena systématiquement et aucun problème de texture liquide 👍🏼
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Pour 1 litre de liquide, 400g coco et 600g de lait ou bien 1 litre de lait, je mets 12mn à 90 vitesse 3. Impec!
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avec quel robot SVP ?
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Thermomix mais je pense que le mcc va très bien aussi😉
- B
Faite avec le mcs en respectant la recette à la lettre. Je n ai pas aimé la texture , pas assez ferme. La solution d augmenter la maïzena ne me convient pas car joue sur le goût. Je vais faire des essais…
- C
Jouez sur le lait éventuellement en moins, ou encore 1 œuf en plus, à voir à tester, vous nous direz 🙂👍🏻
Après je n’ai jamais testé avec l’agar-agar, peut-être… On compte sur vous pour nous tenir au courant 😁
- C
coco971 a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 3 mois
J’ai testé la recette avec des myrtilles au lieu des framboises (je n’avais pas le temps pour filtrer les graines et je trouve ça désagréable quand on mange 😊)
Et j’ai remplacé les meringues par des rochers coco, le goût est sympa avec la coco mais c’est difficile de couper, les rochers étaient vraiment très congelés… 😆 Je pense retester avec des meringues et émietter les rochers pour remplacer les speculos.
J’ai diminue le sucre à chaque fois
- C
coco971 s'est inscrit il y a 4 ans et 6 mois
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On t’il durci au congele ? Car moi non…
Tous ceux que j’ai mis au congel ne durcissent pas, ils restent « moelleux », un pot dans le frigo et le reste au congel, l’hiver avec les potages et plats en sauce, cela part vite
A moitié. J’ai démoulé les dès facilement, et mis dans un sachet.ils restent un peu mous…
Ahhh ça me rassure moi c’est pareil😁
Je dirais que c’est à cause de la quantité de sel !
Pas assez d’eau dans le produit final également. Cela empêche le processus complet de congélation. Il se passe la même chose avec le lait concentré sucré.
Combien de temps vous pensez que ça se conserve au congélateur?
Au frigo en bocal, ils se conserve 6 mois, au congel je ne sais pas trop
Merci 👍
Moi je le mets au congel l’été. Je pense quelques mois. Je n’ai jamais eu de problème.
Du coup si c’est mou on peut mettre au congel et retirer les cuillères directement et facilement ?
Oui