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delph35 a commenté la recette Glace à la fraise au Thermomix, il y a 3 ans et 11 mois
Doit on ajouter le fouet une fois que l’on met la crème ?
Selemane a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 5 ans
Très bonne recette, merci ! J’ai utilisé un cube de levure fraîche 20gr et j’ai fait pousser dans le four à 40°. Plus le temps de pose est long plus c’est bon !
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delph35 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 2 mois
Pourquoi on ne dit pas de degazer ? Perso je viens le faire mais j’ai du attendre après l’avoir fait lever la pâte. Et après 15 min à température ambiante il tait tout dégonflé. Du coup le pain est bon mais petit et mie très tassée. Est ce que c’est parce que j’ai attendu avant de le mettre à cuire ou encore que je l’ai mis dans un four tiède pour lever ?
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Voilà le pain
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Bonjour, il ne faut pas dégazer la pâte. Après la levée , je façonne la pâte pour qu’elle soit relativement ovale pour la cocotte. Si la pâte colle je farine un peu. Ensuite directe au four (à froid)
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Bonjour, moi je rajoute une étape où je le dégaze et le laisse une nouvelle fois pousser mais dans le plat qui va aller au four
Il est ensuite vraiment aéré
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delph35 s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
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Bonjour. Vous l’avez laissé combien de temps à 50 degrés dans le four pour qu’elle monte votre pâte à pizza ?
Je me posais la même question
Bonsoir vous avez mis un cube entier ?
Combien de temps avez vous laissé pousser au four à 50 degrés
Bonsoir, j’avais pas vu tous les commentaires ! 🙂
20gr de levure fraiche = 7gr de levure sèche
Pour la pousse je met au four pour gagner du temps quand je m’y prend au dernier moment, on peut laisser 1h au lieu de 2h mais plus on attend meilleur c’est !
Depuis j’ai lu qu’il fallait mieux mettre le four à 30 35° et pas 50. Voilà 🙂
Bonjour ! Peut-on faire la pâteux jour ou deux d’avance et comment la conserver au mieux! Merci!
Je veux dire la pâte 1 jour ou deux!😁😁😁😁