Jenny a noté 5/5 la recette La faluche du nord, il y a 5 ans et 5 mois
Top!! Que se soit avec du Nutella (thermomix, bien sur) ou en sandwich !
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Bonjour vous avez fait directement cuire sur la grille comme sur la photo ? est-ce que vous avez mis une feuille de papier sulfurisé ? Merci
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Bonjour, non j’ai mis du papier sulfurisé avant. 😊
- B
Merci
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2 essais, impossible
La « pâte » reste liquide-
Bonjour, avez-vous le thermomix ou un autre robot (comme par exemple le Mr cuisine de lidl) ? Je me permets de vous le demander car une amie à moi a Mr cuisine et elle a également ratée la recette à plusieurs reprises.
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Le thermomix
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Essayez de rajouter un peu plus de farine, c’est peut-être ça.
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avec 500gr de farine difficile de faire liquide … avez-vous bien respecté les doses du lait ? 150 gr … juste impossible que ce soit liquide …
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Ben oui fait et rien 😔
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Bonjour je possède le tm6 depuis peu pouvez vous m’expliquer comment fait on pour sélectionner les 3 en même temps car je n’arrive pas merci beaucoup
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Désolé, j’ai un ancien modèle, je ne peux pas vous aider ! 😞
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bonjour je nest pas se le dure fai je mais de la levure de boulanger en sachet pensez vous que cela fonctionnerais ?
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Vvvvvvv
- E
eline72 s'est inscrit il y a 3 ans et 5 mois
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tres beaux! comment faites vous pour qu’ils soient bien en forme car les miens sont tous plats étalés sur ma plaque à four☹
J’utilise un moule à baguettes 😉
Je comprends pas pourquoi faut mettre de l’eau dans le four ? L’avez-vous fait ?
Bonjour Ruth, mettre de l’eau dans le fond du four permet de garder une croûte croquante il me semble.
OK je mets l’eau dans une casserole c’est bien ça ?
moi je place un lèche frites sous la grille et je met l’eau dedans
Les pâtes à pains et à brioches (pâtes levées) ont besoin de chaleur et d’humidité pour une cuisson croustillante autour et moelleuse dedans.
D’où l’eau : soit un fond dans la lèche frite, soit dans un bol. Ou encore, la position spécifique que certains fours possèdent et qui replace le bol d’eau, et dont le symbole est : barre, goutte, barre. J’ai cette position sur mon four : nickel !!
Mettez vous les baguettes pour la 2eme pousse au chaud comme pour la 1ere ?
Oui toujours (à part peut être l’été quand la température extérieur avoisine les 25/30 alors en hauteur sur un frigo cela peut être suffisant)
Quelle farine utiliser ?
Moi j’ai utilisé de la T45
Bonjour peut on utiliser de la levure chimique svp
Bonjour non impossible. Mettez 1 sachet de levure déshydratée si vous voulez.
Bonjour pour les faconner faut il les faconner comme une baguette normal ?
Bonjour, ça veut dire quoi mettre au chaud pour les pousses ? Merci pour votre réponse.
C’est à l’abri des courants d’air et dans un endroit un peu chaud. Chez moi, c’est le four (sauf en plein été) je le mets à chauffer au minimum (40 degrés pour moi) et je laisse ma pâte gonflée
Merci pour votre réponse.p
Moi j’ai une astuce je mets une tasse rempli à moitié d’eau 3 minutes au micro-ondes je filme mon saladier j’enlève la tasse et j’en fournes dans le micro-ondes en fermant vite la porte sans le démarrer. du coup le micro-ondes fait une étuve la pousse et bien plus rapide et ça coûte moins cher que le four à 40 degrés…
Bonjour Sandrine c’est une bonne idée que je vais mettre en pratique sans tarder. Combien de temps environ pour une poussée ?
Merci par avance. Bonne journée. Cordialement.
Bonjour désolée je n’avais pas vu votre message. 1h est largement suffisante pour moi. Vous Avez testé du coup ?
bonjour et merci pour l’info, moi qui fais pas mal de brioches, pains et autre à base de pâte levée, cela m’intéresse, je vais essayer ça demain …
Fghjkl
Bonjour vous avez ajouter quelques chose pour quel la couleur soit orangé ?
Non je pense que ça vient des œufs