emelinekitchen
Actif il y a 3 semaines et 5 jours
Coconini a noté 5/5 la recette Filet mignon à la moutarde, il y a 1 an et 6 mois
Un régal !!!! Merci pour le partage ♥️
J’ai préparé la sauce au robot 🤖 mais j’ai fait revenir le filet mignon dans une cocotte en fonte, rajouté la préparation et fini la cuisson pendant 25 mn.
J’ai utilisé de la moutarde faite maison recette cookomix et mis du Skyr à la place de la crème fraîche. Pas mis de maïzena et accompagné de pâtes à la place des pommes de terre.
- R
Rereu a noté 3/5 la recette Crème mousseline, il y a 3 ans et 1 mois
Bonne recette, mais le goût du beurre est beaucoup trop prononcé.
A ma prochaine réalisation, je ne mettrai pas les 150g de beurre mais 2 feuilles de gélatine.
Ce qui permettra de garder le goût de la vanille et du rhum. Totalement disparu à cause du beurre
-
Bonjour, avez vous du coup tester avec les feuilles de gélatine ?
- R
Bonjour, non je n’ai pas encore testé
-
Sans beurre ce n’est donc pas une crème mousseline … c’est une crème pâtissière basique aromatisée
-
Perso je rajoute le 50gr de beurre dans la crème tiède et non pas chaude ça évite le goût de beurre trop prononcé
Et une fois froide je rajoute les 150gr de beurre à température
Si vous mettez de la gélatine ça va la coller et c est n est plus une mousseline
Sinon faire une creme Bonaparte- L
Vous voulez dire Diplomate! Car la crème Bonaparte je ne connais pas😊
-
emelinekitchen s'est inscrit il y a 3 ans et 11 mois
Ça m’a l’air succulent ma Coco 😉😉😉
Bon dimanche 🥰
Merci ma Sylvie oui c’était très bon.
Bon dimanche également avec le retour du soleil et de la chaleur ici. 😘💋♥️
Mais trop!!! 🤤
Merciiiii 😁
Jolie sauce coco, trempette avec du pain , faut rien gâcher !
Merci ☺️ On voit la gourmande ♥️
Moi ??? Jamais 🤣🤣🤣
Tu as bien eu raison de le cuire en cocotte 😋😋😋 car trop sec à mon goût aussi au Varoma 😍
Oui après avoir tenté une fois, j’ai repris la bonne cocotte en fonte.
On a envie d’y tremper ..du pain,une cuiller,un doigt, dans cette sauce!😍
Je ne suis pas fan de la cuisson du filet mignon au robot, alors, je pense que j’aurais procédé comme toi!
Bonne soirée !😘
Merci Corinne. Moi non plus, j’ai tenté une fois et c’était sec comme la justice 😃 Donc retour à la méthode traditionnelle et c’est parfait 👍🏻 Bonne journée 😘💋
Bonne journée !😘
Ça crawle dans la sauce comme on adore chez les Tartine’S !!! 🤪🤪🤪🤪🤪
Ton plat me fait baver grave, ma coco !!! 🤤🤤🤤🤤🤤
Merci ma Tartine elle est vraiment bonne cette sauce. A tester avec du blanc de poulet comme vu dans les commentaires ce doit être pas mal non plus 🥰😋
Du blanc de poulet ou des côtes de porc poêlées !!! 🤔😋😋😋😋
Aussi !!!! Bien vu 👍🏻♥️🫠🫠🫠
Miam-miam ta sauce ma Coco 🤪🤩🤩
Merci ma Zozo 😘
Bonjour, Pour la cuisson cocotte en fonte aviez vous tranché le filet mignon ? et aviez vous mis des aromates? et combien de temps?
excusez moi pour toutes ces questions mais je viens de faire l’acquisition de cette cocotte et du coup je ne sais pas trop si cela cuit plus vite moins vite et tout ça en tout cas ce que je sais de mon mari c’est que c’est la dedans que faisait les meilleurs plats sa grand mère 😁
merci pour vos réponses
Bonjour emelinekitchen votre mari a totalement raison !!!! Tous les plats mijotés sont bien meilleurs cuits avec ces cocottes. Et puis ce que je fais pour le Bourguignon, je commence la cuisson dans la cocotte en fonte, je mets tout ce qu’il faut pour la recette, je mets le couvercle et hop au four à 150°C 3h cuisson parfaite et pas besoin de surveiller.
Bon, revenons à notre filet mignon 😃. Je fais revenir mon filet entier, je sale, le poivre et je le coupe au moment de le servir.
Je rajoute la sauce préparée au robot et je laisse mijoter 25 mn.
J’espère avoir répondu à vos questions.
Bonjour,
J’aimerais également préparer seulement la sauce et les champignons au Thermomix. Combien de temps dois-je cuire la préparation du coup ?
Je cuirai le filet mignon à la poêle et je le servirai avec la sauce à part.
Merci d’avance pour votre réponse 🙂.
Bonjour Lagam vous voulez préparer la sauce et les champignons pas les pommes de terre ?
Désolée pour mon temps de réaction, je n’ai pas entendu la notification de réponse 😳. Oui, je vais préparer seulement la sauce et les champignons, sans les pommes de terre.
Finalement, j’ai fait comme dit dans la recette du livre Thermomix, et j’ai cuit sauce et champignons 25 mn 🙂.
Beau week-end à vous ☀️ !