• Superbe recette, Merci beaucoup !
    À refaire de toute urgence ! 😄
    Mes petits pains au lait étaient moelleux, aérés et gourmands! 😋
    Pour gagner du temps, comme certains d’entre vous, j’ai réalisé la recette en faisant lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon dans le four éteint, préalablement chauffé à 40°, et ce, pendant 25 min avec un petit bol d’eau.
    La pâte bien levée, sur mon plan de travail je me suis vraiment amusée à façonner une vingtaine de petites boules rondes et ovales en y incorporant soit une framboise, soit un petit carré de chocolat, soit en les roulant dans des pépites de chocolat (chocolat pâtissier grossièrement râpé au thermomix 4sec./vitesse7).
    Une fois mes petits pains gourmands façonnés, je les ai réservé au chaud dans le four éteint (comme au début de la recette) avant de les cuire et les déguster 😋

    Pain au lait Thermomix par Paulann
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    • Emiliefau2s a répondu il y a 1 an et 10 mois

      j’ai du mal à comprendre!! Vous sautez la partie ou il faut les laisser 1h30 dans le saladier recouvert d’un film plastique et à la place vous les mettez dans le four pendant 25 min ? du coup , après vous les façonnez et vous les faites cuire c’est ça ?

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Exactement ! Au lieu d’attendre 1h30 pour que la pate lève à l’air libre, je la met 25 mn au four à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Le résultat est le même. Et ensuite je les façonne pour les faire cuire.

      • Emiliefau2s a répondu il y a 1 an et 10 mois

        top!! du coup c’est ce que j’ai fait et ooooolala ils étaient juste parfait!!
        Merci!

    • Leenah a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour le conseil de la levée dans le four.. un vrai gain de temps !

    • Catamn a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Mais une fois vos petits pains façonnés si vous les faites gonflés au four est ce que vous les ressortez du four en attendant que celui ci soit à la bonne température pour la cuisson. Merci de vos réponses

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui je les ressort, soit en les conservant au frigo si je veux les cuire plus tard ou le lendemain, soit en préchauffant le four à 190 deges et les cuire ensuite 10 à 15 mn
        😉

    • virgin081 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour comment avez vous faits pour incorporer le chocolat ou framboise et que les pains restent aussi ronds merci

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        je fais un trou avec le doigt et j’incorpore la framboise ou le carré de chocolat et je referme puis je la fais rouler délicatement dans mes mains pour lui donner la forme souhaitée.

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour merci pour votre réponse, je teste aujourd’hui..

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Par contre en faisans lever la pâte au four 25 min on saute donc les 2 étapes de temps de repos de 1h30 chacune, car une fois sortie du four vous faites de suite les boules et les faites cuire si je comprend bien? Et comment les conservez vous une fois cuits et combien de temps? Les mettez vous au congélateur pour les faire cuire plus tard ? merci

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui c’est bien ça.
        Je n’ai jamais conservé mes petits pains au lait qui ont toujours été dévorés dans la journée 😋 mais je pense qu’une fois cuit, ils peuvent être conservés dans une boîte plastique hermétique (à essayer?) ou sinon les congeler cuits ou crus et les sortir au fur et à mesure des envies en les passant au four. Bonne dégustation et tenez moi au courant pour la conservation …
        😉bon week-end

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ok merci je vais en faire cet après midi et les mettre au congélateur crus… je vous tient au courant…

      • Paulann a répondu il y a 1 an

        Qu’est ce que ça a donné les petits pains crus au congélateur ? 😉 merci pour votre retour.

      • virgin081 a répondu il y a 1 an

        bonjour j’ai mis un commentaire avec des photos. une fois la forme faite je les ai mis au congelateur et je les ai sorti quelques heures avant de les faire cuire se qui a permis qu ils soient moelleux, a refaire

      • Paulann a répondu il y a 1 an

        👍🏻 J’essaierai! merci pour ce retour 😉

    • Barbara59 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Est ce normal que la pâte soit très collante au moment de la façonner? Faut il rajouter de la farine dans ce cas?

      • Amelie_27 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Oui fariner un peu le plan de travail et vos mains 😋

      • Paulann a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Exactement n’hesitez pas à rajouter de la farine sur vos mains et plan de travail pour pouvoir façonner la pâte plus facilement.

      • Barbara59 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci

    • Malouisa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Vous faites donc deux pousses de 25 mn dans le four éteint : 1 avant le façonnage et l autre après le façonnage et avant cuisson , c est bien ça ?

      • Paulann a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Je fais deux pousses en effet, une avant le façonnage (toute la pâte dans le saladier) et une autre après le façonnage de mes petits pains. Et ces deux pousses se font au four éteint préalablement chauffé à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Ensuite c’est la cuisson des petits pains.

      • Elodie_62 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Du coup je ne suis pas sure de comprendre, dans votre tout premier commentaire vous écriviez « four éteint », je suis perdue 😓

      • Paulann a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Je comprends car en me relisant je suis perdue aussi 😅
        En effet c’est four éteint.
        Vous préchauffez, vous éteignez et vous y mettez la pâte.

    • Malouisa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci Paulann😉….je vais tester

    • Faysfamily a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour Paulann, faut-il dégazer la pâte avant le façonnage des petits pains ? Merci pour votre retour 😊

      • Paulann a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui, une fois la pâte levée, la dégazer en façonnant vos petits pains.

    • Fannouchefoufou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Savez-vous combien de temps on peut conserver les pains au lait ?

      • Fannouchefoufou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Quand il n’y a pas école, mes enfants peuvent facilement en manger 6 par jour (quand je ne prépare pas autre chose pour le goûter….🙄)
        Mais là j’en ai fait 18, et je ne sais pas à quel rythme ils vont être mangés… Si les pains au lait peuvent se garder 5-6 jours, ça ira. Si c’est moins, il va surement falloir que je les congèle.

      • Paulann a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        La question ne s’est jamais posée car mes petits pains chez moi sont mangés très vite. Dans le doute, n’hésitez pas à les congeler je pense. Ce qui vous permettra de les sortir au fur et à mesure des envies, en les remettant ou pas, quelques minutes au four éteint prealablement chauffé. Si vous essayez, merci de nous faire un retour…
        😉

    • Nodu91 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour
      Pour lever la pâte dans le four vous mettez votre boule de pâte dans un bol ou sur la plaque avec un petit bol d’eau à côté ?
      Merci 😊

      • Paulann a répondu il y a 4 mois

        Bonjour
        Ma pâte est en boule dans un saladier recouvert d’un torchon.
        😉

      • Nodu91 a répondu il y a 4 mois

        Merci Paulann mais l’eau est mis dedans le saladier ? Merci 😊

      • Paulann a répondu il y a 4 mois

        Non, il faut rajouter un petit bol d’eau bouillie et le placer au fond du four. La pâte aura alors l’environnement parfaitement chaud et humide qu’elle aime, et le four la protégera de tout courant d’air.
        😉

      • Nodu91 a répondu il y a 4 mois

        Merci 😁

    • Zabou46 a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir, j’ai juste une question concernant les framboises, pensez vous que je puisse utiliser des surgelés, je n’ai que ça, et les recongeler après cuisson? C’est pour mon petit fils de 27 mois. Je voudrais les faire demain parce que je vais le voir mercredi merci

      • Paulann a répondu il y a 3 mois

        bonjour
        Oui aucun soucis 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup je m’y colle de suite

      • Paulann a répondu il y a 3 mois

        Bonne préparation! Et donnez moi votre avis à la dégustation 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 3 mois

        Bon alors je les ai fait au chocolat et d’autres à la framboise mais alors quelle galère la pâte a eu du mal à monter, bon j’ai fait sans le four parce que le mien commence à 100 degrés (c’est un gros mini four) mais le pire c’est qu’elle était super collante j’ai dû rajouter de la farine et encore de la farine. Je pense que cela vient des oeufs. Quand je fais des brioches je n’en met qu’un seul pas deux. Peut être que j’ai raté quelque chose ?Restes quand même à faire goûter à mon loulou, je pars le voir dans quelques heures. Merci de vos réponses c’est gentil. 😀😀😀

    • lisa_11 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je vais essayer très vite hmm 😋

      • Paulann a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Amusez-vous bien et bonne dégustation !😉

    • marion_113 a répondu il y a 13 heures et 35 minutes

      Ma paye est super collante vous aussi ?

      • Paulann a répondu il y a 5 heures et 52 minutes

        Je n’ai pas le souvenir que la pâte soit super collante mais n’hésitez pas à rajouter de la farine 😉

  • Très bonne recette !

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