feenix
Actif il y a 4 ans et 1 mois
Rampelberg a noté 5/5 la recette Velouté de pâtisson, il y a 5 ans et 4 mois
Depuis quelques années , après conseil d’amis cuisiniers, je n’épluche plus mes potimarrons, potirons..
Juste bien les laver, enlever les taches, blessures etc ..au couteau
Énorme gain de temps mais surtout plus de goût, de vitamines, de couleurs.
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stef4il a publié une note il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour a tous. Je vis a l’étranger et je pense faire venir un Thermomix TM6 de France. Avant cela je lis sur different forum pas mal de pannes et des déboires multiples et varies avec le SAV. Quelle est votre experience si vous possédez un TM6 ? Merci d’avance pour vos réponses
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Bonjour moi j’ai acheté le TM6 en juin dernier et je suis aux anges. Jamais eu un seul problème avec. Ça marche du tonnerre et je l’utilises tous les jours parfois 3 fois dans la même journée
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Merci Feenix. Je lis beaucoup de pannes du type coupure et erreur 151 . Jamais arrive chez vous ?
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Jamais vu ça chez moi 🤞🏻🤞🏻. Parfois la balance qui se tare à -1 au lieu de zéro mais c’est tout
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Idem pour moi aucun soucis (j’ai eu leTM6 a Noel et l utilisé tous les jours et parfois plusieurs fois par jour.)
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feenix a noté 5/5 la recette Purée de brocolis et pommes de terre, il y a 4 ans et 4 mois
Magnifique cette recette. J’ai mis 40g de kiri au lieu du beurre. Miam 🤤. Et les enfants ont adoré. Même la puce d’un an.
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feenix s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Je fais comme vous pour toutes les courges sauf pour le potiron, je trouve la peau vraiment trop épaisse pour la laisser.
A la cuisson, elle ramollit complètement et se mixe sans problème avec le reste.
Ok, merci le prochain velouté de potiron se fera avec la peau.
Je n’ai jamais goûté le patisson le goût ressemble à quel autre légume svp ?
Je dirai au coeur de artichaut en plus doux.
Bonjour. Vous laissez aussi la peau du pâtisson ? 😊
Je l’avais laissé lorsque j’ai fait le velouté mais ça a gâché la recette car même mixé au maximum il reste encore des morceaux et c’est très désagréable. Mais n’ayant pas de solution rapide pour éplucher le pâtisson j’ai abandonné.
Merci 😊 pour le conseil
Vu ce conseil là sur cookomix la semaine dernière et franchement ça change la vie. Je n’epluches plus non plus 😉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Bonjour Rampelberg,
Tout comme vous je n’épluche plus mes potimarrons, potirons, et autres butternuts, je les lave seulement et ôte les tâches et blessures.
Pour autant, j’ai un doute pour le pâtisson ? Pourriez-vous nous confirmer qu’il en est de même ici pour cette recette ?
Par avance merci et bon weekend,
Jluc
Bonjour jluc. Personnellement je procède comme vous…plus d’épluchage …je me suis donc jetée dans la recette sans éplucher le patisson et c’est la catastrophe…même ultra mixé, le velouté a me granuleux de la peau. Conclusion..épluchons le pâtisson…avec beaucoup de courage.🤗
Bonsoir Barbara98 et merci de votre réponse qui confirme ce que j’appréhendais. J’ai comme d’habitude fait cuire le pâtisson une quinzaine de minutes en mode vapeur pour en récupérer la chair, puis réalisé le velouté toujours aussi excellent.
Bonne soirée,
Jluc
Merci Jluc pour le conseil. Je ferai de même.
Tout a fait d’accord ! Il faut l’eplucher car même en filtrant au chinois, cela reste granuleux. PS : petit bémol, à moins que le patisson vienne de son jardin et qu’il soit récolté et cuisiné « jeune »…
Ou peut-être laisser cuire plus longtemps ..? Personnellement, je ne fais pas de distinction entre tout ces trucs oranges 🤣. Je cuis jusqu’à ce que la peau se transperce facilement avec une fourchette.
Bonsoir Rampelberg et merci d’avoir donné suite. Je vais continuer de ne pas laisser la peau pour le pâtisson, qui est du coup bien différent des autres courges.
Peut-être avez-vous réalisé cette recette sans trop faire attention à la courge que vous utilisiez, d’où votre commentaire ?
Bonne soirée,
Jluc
Le patisson est « blanc »…
Gagné 👍votre réponse m’a fait penser au sketch de coluche😂🤣 petite aparté qui n’a rien à voir avec la cuisine. Juste un clin d’œil.
Voilà une réponse très claire 😀
Bonjour, je suis maraichère bio et je vous assure qu il n est pas nécessaire d’eplucher vos courges!! Je ne sais sur quels critères ils se basent dans le prospectus mais a partir du moment ou les courges n ont pas été traitées ( pesticides etc… ) alors il vous suffit de les nettoyer et de les cuisiner avec la peau. Evidemment il y a des exceptions comme la courge spaghetti et le pâtisson blanc qui ont une peau très dure non comestibles 😉
🤦♀️🤦♀️ j’aurais dû lire les commentaires avant 😂
Oui mais le pâtisson reste à éplucher