NANOUCOCO a posé une question sur la recette Baklawa, il y a 5 ans
Quand vous parlez de beurre clarifié, est ce vraiment du beurre clarifié (en enlevant l’écume etc…) ou est ce juste du beurre fondu ?
clove a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 6 ans et 12 mois
Plus qu à y goûter hum j ai rajouté pépites chocolat 👍
- H
pour ma part j’utilise de la farine de gruau t45
le résultat est encore plus moelleux
- H
hirame s'est inscrit il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour beurre fondu
Merci Nora !
Le beurre clarifié n’est pas du beurre fondu
C’est quoi ?
Beurre clarifier ce n’est pas du beurre fondu
C’est quoi du beurre clarifié ?
Le beurre clarifié est un beurre fondu et décanté pour oter la caséïne et le petit lait composant le beurre.
Ainsi débarrassé de la caséïne et du petit lait, le beurre devient plus résistant aux hautes températures de cuisson.