• NANOUCOCO a posé une question sur la recette Baklawa, il y a 5 ans

    Quand vous parlez de beurre clarifié, est ce vraiment du beurre clarifié (en enlevant l’écume etc…) ou est ce juste du beurre fondu ?

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    • Illustration du profil de Nor@
      Nor@ a répondu il y a 5 ans

      Bonjour beurre fondu

      • NANOUCOCO a répondu il y a 5 ans

        Merci Nora !

    • H
      hirame a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Le beurre clarifié n’est pas du beurre fondu

      • Illustration du profil de kelt31
        kelt31 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        C’est quoi ?

    • sarathirard a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Beurre clarifier ce n’est pas du beurre fondu

      • Illustration du profil de kelt31
        kelt31 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        C’est quoi du beurre clarifié ?

      • NANOUCOCO a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Le beurre clarifié est un beurre fondu et décanté pour oter la caséïne et le petit lait composant le beurre.
        Ainsi débarrassé de la caséïne et du petit lait, le beurre devient plus résistant aux hautes températures de cuisson.

  • clove a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 6 ans et 12 mois

    Plus qu à y goûter hum j ai rajouté pépites chocolat 👍

    Brioche du boulanger Thermomix par clove
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    • H
      hirame a répondu il y a 6 ans et 1 mois

      pour ma part j’utilise de la farine de gruau t45
      le résultat est encore plus moelleux

  • H

    hirame s'est inscrit il y a 6 ans et 1 mois