mam81
Actif il y a 1 semaine et 2 jours
mam81 a publié une note il y a 2 ans et 9 mois
Help, Je suis incapable de modifier mon adresse mail de connexion au site. Celui-ci ne prend pas en compte mon changement, j’ai essayé plusieurs fois (de l’appli et de mon ordi) en changent le mot de passe ou pas. Rien n’y fait, le site me garde mon ancien mot de passe. Du coup, je ne vais plus recevoir la newsletter et cela m’embête.
Quelqu’un aurait une solution ? Merci d’avance.-
Magnifique 😜
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Tres bonne mais lourde, je sais pas pourquoi, ??
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Non c’est une couronne pas une galette!!
👎- M
C’est exact
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Très belle pour une première bravo
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Bravo elle est magnifique.
Expliquer moi comment vous faite pour qu’elle gonfle je pense que j’ai un soucis car moi ça ne fonctionne pas-
Elle a gonflé une fois sur la plaque, mais je trouve quelle n a pas assez gonflé, vs mettez quoi comme levure ??
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De la levure en sachet déshydratée
- M
Bonjour j’utilise de la saf levure, savez-vous quelle quantité je dois mettre pour avoir la valeur d’un sachet de levure ?
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Bonjour.
Une cuillère à soupe pour 500 grs de farine. Je l’utilise très régulièrement.
😊
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Combien de sachets svp ?
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1 sachet
- S
La galette de mon enfance 🤗
Bravo -
Bravo elle est superbe
- G
Superbe
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Bonsoir,
Puisque vous n’avez pas mis de fruits confits, avez-vous rajouté du sucre? Si oui, combien je vous prie? Merci pour votre retour! Votre galette briochée des rois est superbe!-
Merci, confiture sur le dessus et du gros sucre bien partout
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C’est quoi le mode pétrir ?
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C’est le petit dessin d’un épi de blé.
Il faut se mettre sur la position du bol fermé pour l’enclencher.
- M
Bonjour pouvez-vous me dire si la levure déshydratée c’est bien de la levure chimique svp
Merci d’avance
- C
C’est de la levure fraîche de boulanger qu’il faut. Bonne préparation
- D
La levure chimique, c’est la poudre blanche, pour faire les gâteaux classiques, ça ne marche pas du tout pour le pain et les brioches.
La levure de boulanger déshydratée ce sont des granulés fins et beige. C’est bien écrit levure de boulanger sur le paquet. - D
Sur la recette ils précisent levure de boulanger fraîche, carré à prendre au rayon Boulanger
- W
Bonjour question bête mais dès la première étape il faut mettre le fouet/batteur ?
- C
Bonjour, non, pas besoin du fouet
- W
Je vous remercie 😊
- A
Elle est très belle.
Moi j’ai un petit soucis je suis avec monsieur cuisine smart le temps de malaxage maximum est de 2 min donc j’ai fait trois fois pour avoir les 6 min mais la patte colle, quelqu’un aurais des conseils svp?- D
La proportion à respecter pour avoir une jolie pâte varie en fonction de la qualité de la farine (sa capacité à absorber l’eau), donc refaire un tour en rajoutant un peu de farine, peut être…
- A
J’essayerais
- M
Vous mettez quoi comme farine
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Bonjour je ne comprend pas le fait de filmer au contact la pâte. Cela ne l’empêche pas de gonfler ?
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Cela évite à la pâte de sécher en surface !
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Merci 👍
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Peut on préparer la pâte la veille svp ??? MERCIIIIIIII d avance.
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Que faut il comme moule j’adore obligé je mi colle demain matin
- F
Et dedans, elle était aérée ?
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Voici mon gâteau des rois cuit à 175 degré pendant 25minutes
- A
Bonjour , avez vous modifié la recette vu que vous avez pas mis les fruits confits ?
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Cela va faire 1 h que ma pâte pose et elle n’a tjrs pas gonflé
- M
Idem chez moi 1ere pousse 2h, rien ne s’est passé 😥 du coup je l’ai rapproché de mon poêle et ça a l’air de gonfler
- L
Bonjour
Idem je suis en pleine recette démarrée à 12h et elle ne gonfle pas il est 15h18.
Elle semble imbibée de beurre pourtant j’ai respecté les mesures bien que 250g de farine me paraît très peu par rapport aux autres ingrédients. Ai je oublié qq chose ? -
Bonjour, à quel moment doit-on mettre le sucre perlé ? A la sortie du four ou avant ?
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Avant une fois badigeonner avec l’œuf et le lait puis enfourner
- E
Je cuisine au mr cuisine. Ma pâte était archi collante. L’enlever du film a été la cata 😅 4h plus tard elle avait très peu gonflée, elle est au four… j’ai bien peur de ne pas avoir fait une réussite. Croisons les doigts 😅
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Faite ce matin bcp d’attente mais ça va..
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Intérieur
- N
Je fais souvent des brioches, le secret fait toujours fondre votre levure à 37 avec le liquide donc le lait et le sucre aussi. Et vous mettez à monter dans votre four à 50 dans un plat avec un papier film dessus ça marche à tous les coups.
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Combien de temps à monter au four à 50° SVP?
Et combien de sucre si on ne met pas de fruits confits?
Merci beaucoup pour votre retour 🙏🏼🥰-
35 chaleur combiné depuis des années
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Faite 2 fois ! recette respectée à la lettre et plutôt ratée ! Lourde, indigeste, ne lève pas. Vraiment déçue. Je ne tenterai pas une 3eme
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Alors premier essai : a) la pâte n a pas monté ( elle s est avachie en cuisant toutefois a monté à peu près normalement aux différents tps de pause ) malgré la recette suivie à la lettre ( sauf farine T 55 à la place de 45) b) tps totalement respecté ( fort long tt de mm 1 jour pr réaliser la couronne avec ts les tps de pause c) J ai tenté les boules de pâte sur papier cuisson avec ramequin au milieu J avais dc plutôt un béret basque plus qu une couronne =====> Une pâte avec bp de beurre ( vraiment trop je trouve 🤷🏼♀️) toutefois au goût délicieux et . . . ss prétention je fais bp de brioches que je ne rate JAMAIS Merci pr vos conseils
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Cela fait des années que je fais des pâtes levées Kougelhopfs tartes aux quetsches avec pâte briochée beignets etc sans avoir le thermomix Le conseil si je puis me permettre Toujours tiédir le lait avec la levure fraîche dans micro-ondes 1mn ..puis dans un bol ajoutez farine sucre sel (ou bicarbonate de soude pincée)faire un puits ajoutez les œufs en les « battants au creux du puits (je fais aussi avec de la levure sèche 2 sachets)Ensuite rajoutez le lait tiède et puis vous mettez dans vos ro
bots là pâte pour la travailler tout en mettant le beurre mou 150 pour 700 de farine..Imbattable J’ai souvent donné mes recettes sur mon profil..Maintenant je fais avec M6 mais bon …J’envoie une photo Bonne semaine -
Voilà
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M6
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Mes notes perso sur la recette Confiture de mirabelles, il y a 5 ans et 6 mois
1kg mirabelle 1kg Sucre pour 3 pots de confiture
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Faire cuire 20 min 120c v2
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mam81 a noté 5/5 la recette Confiture de figues, il y a 6 ans et 4 mois
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mam81 s'est inscrit il y a 6 ans et 5 mois
Il faut contacter Minou directement 😉
Merci beaucoup pour votre réponse.
Mais je fais comment pour contacter Minou ? Désolé pour mon ignorance.
Un clic sur les paramètres (en haut à droite), un clic sur la rubrique A propos et là vous verrez comment le contacter 😉
Merci beaucoup.
De rien