Merci… pour mes toutes premières baguettes je suis contente…ce soir c’était la recette des baguettes en moins d’1h…

Jolie ces baguettes, dommage la photo que vous avez mise des baguettes en moins d’une heure est pas vraiment lisible..

J’ai repris la photo de la recette dans un autre commentaire chez quelqu’un…j’ai dû aussi aggrandir la photo pour pouvoir bien voir la recette.

heure
•500 g farine T 55
•10-15 g sel
•15 g levure de boulanger, ou un sachet de levure sèche
•350 g eau tiède

pour 4 baguettes:
Mettre dans le bol l’eau et la levure et faire chauffer 2min30 / Vit 2/37°
Rajouter Farine et sel
Mode pétrin/3 min
Mettre ensuite la pâte dans un saladier et recouvrir de papier cellophane ou d’un torchon.
Laisser reposer 20 min.
Au bout des 20 min, préchauffer le four à 240° (disposer le lèche frites sous le grill) et
commencer à façonner les baguettes ,metre un peu de farine (facultatif ),
Les enfourner après les avoir humidifiées avce de l’eau et jeter un bouchon d’eau froide sur le
lèche frites en prenant garde de ne pas vous brûler.
Mettre la chaleur toumante : laissez cuire pendunt L0-15 min et surveiller la cuisson.
Variante : olives, herhes de Provence vignons fris, chorizo, noix/comté Sortoes du four. ces
baguettes sont à tomber et se conservent allast très bien. Hyper croustillantes

Je n’ai pas encore essayé avec de la levure déshydratée mais celà doit être possible.

merci pour cette réponse, on me dit que oui de mon coté, je vais tester, belle journée

Oui j’ai tout divisé. Mais maintenant j’utilise essentiellement la recette des baguettes en moins d’1h. Plus rapide et tout aussi bonne. Juste moins facile à façonner… impossible de faire une belle baguette en épi.
250g de farine, environ 7ou8g de levure fraîche, 175g d’eau et 1 cuillère à café de sel pour une baguette.

Super merci beaucoup

J’en en fait avec de la farine T45, de la T55 et maintenant je n’ai plus que la T65 et celà marche également.

Bonsoir, quelques coups de ciseaux…et rabattre à chaque fois en alternant droite et gauche… c’est très simple… j’avais choisi de faire des grands épis comme vous pouvez le voir sur la première photo (la deuxième photo n’est pas de moi)

Je ne sais pas, j’ai suivi la recette ☹️ peut être ne pas trop façonner la baguette à la fin ?

Peut être qu’il faut vérifier votre levure ou sinon augmenter les temps de repos

Bonjour
Avez vous dégaze la pâte?

Merci ! Désolée de ne pas pouvoir vous aider plus que ça 😕 bonne journée à vous également